Бабушкин рыжик

16 августа 2013 г.Просмотров: 947Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Готовим "бабушкин рыжик с заварным кремом" » тема61 - женский портал обо всем на свете

Готовим "Бабушкин Рыжик с заварным кремом"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 250 г

Сливочное масло (или маргарин) - 100 г

Мука - 600 г (2 с половиной стакана)

Мед - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 3 пакетика

Мука - 1-2 столовые ложки

Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.

После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..

Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.

Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.

Вбвхылйо "тщцйл" ) / ртйтпдб / фтхвб

бЧБТЙЙ, ЛБФБУФТПЖЩ
бЧФП, НПФП
дТХЪШС, ЧЕЮЕТЙОЛЙ
йУЛХУУФЧП, ФЧПТЮЕУФЧП
лЙОП, фч, ФЕМЕЫПХ
уЕТЙБМЩ
нХЪЩЛБ, ЧЩУФХРМЕОЙС
бОЙНЕ
нХМШФЖЙМШНЩ
нХМШФУЕТЙБМЩ
оПЧПУФЙ, РПМЙФЙЛБ
рТБЪДОЙЛЙ, ФПТЦЕУФЧБ

рТЙТПДБ, ЦЙЧПФОЩЕ
рХФЕЫЕУФЧЙС
тБЪОПЕ
тЕЛМБНОЩЕ ТПМЙЛЙ
уЕНШС, ДПН, ДЕФЙ
уРПТФ
фЕИОПМПЗЙЙ, ОБХЛБ
ьТПФЙЛБ
аНПТ, ТБЪЧМЕЮЕОЙС
чЙДЕПВМПЗЙ
йЗТЩ

Торт с заварным кремом «бабушкин рыжик», рецепт — вкусо.ру

Проварить, помешивая, 20 минут на водяной бане взбитые с медом и сахаром яйца с добавлением сливочного масла и соды.

Снять массу с плиты, добавить муку, замесить тесто, убрать на час в теплое место, затем включить на разогрев духовку до 200 градусов, разделить тесто на 7-8 частей, раскатать тонкие коржи, навернуть их на скалку, перенести на противень, выпекать по одному до готовности.

Взбить размягченное масло с сахаром.

Смешать молоко и яйца, добавить ванилин и муку, перемешать, варить на слабом огне пока масса не стане густой, добавить в остывший крем масло с сахаром и тщательно перемешать.

Дать коржам остыть, смазать кремом, украсить по вкусу, убрать десерт в холодильник на ночь, чтобы торт с заварным кремом «Бабушкин Рыжик» хорошо пропитался.

Готовим "бабушкин рыжик с заварным кремом" » кулинарные рецепты

Готовим "Бабушкин Рыжик с заварным кремом"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 250 г

Сливочное масло (или маргарин) - 100 г

Мука - 600 г (2 с половиной стакана)

Мед - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 3 пакетика

Мука - 1-2 столовые ложки

Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Автор рецепта - Tali Selen

Категория: Рецепты » Торты и пироженые

Готовим "Бабушкин Рыжик с заварным кремом"

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 250 г

Сливочное масло (или маргарин) - 100 г

Мука - 600 г (2 с половиной стакана)

Мед - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 3 пакетика

Мука - 1-2 столовые ложки

Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Автор рецепта - Tali Selen

Категория: Рецепты » Торты и пироженые

Торт "Добош"

Ингредиенты:

Тесто:

6 яиц

120 гр. сахара

1 пач. ванильного сахара

150 гр. муки

80 гр. масла

Крем:

250 гр. масла

200 гр. сах. пудры

2 ст. л. какао

2 яйца

1 ст. ложка коньяка

Глазурь:200 гр. сах. пудры

50 гр. масла.

Приготовление:

1. Готовим как бисквитное тесто. Яичные желтки добела растираем с сахаром и ванилью. Добавляем муку. Растираем добела масло. Осторожно добавляем взбитые в густую пену белки. Все смешиваем.

2. Форму смазываем маслом, дно посыпаем мукой. Вливаем в форму тесто равными частями и по очереди испечь 6-8 коржей (в зависимости от диаметра формы). Каждый раз смазывать форму заново. Печь при температуре 200. Коржи пекутся очень быстро 3-4 минуты. Не перепекать, а то получатся суховатыми и плохо пропитаются.

Крем:

3. Яйца, сахар, какао растираем и ставим на водяную баню. Варим до загустения. Потом снимаем, продолжая взбивать, вливаем коньяк. Пока остывает растираем масло и по ложке вводим яичный крем. Перемазываем коржи кремом кроме верхнего.

Глазурь:

4. В сковородке растопить масло и сах. пудру. Ждем, когда масса превратится в светло-коричневую густую смесь. Выливаем карамель на торт. Быстро разравнять ножом.Пока карамель не застыла нарезаем на 12-16 частей. Бока торта обсыпаем толченым миндалем.

Если вы не любите карамель, просто посыпьте какао-порошком или сварите шоколадную глазурь.Торт немного сложный, но очень вкусный.

Категория: Рецепты » Торты и пироженые

Торт "Добош"

Ингредиенты:

Тесто:

6 яиц

120 гр. сахара

1 пач. ванильного сахара

150 гр. муки

80 гр. масла

Крем:

250 гр. масла

200 гр. сах. пудры

2 ст. л. какао

2 яйца

1 ст. ложка коньяка

Глазурь:200 гр. сах. пудры

50 гр. масла.

Приготовление:

Крем:

Глазурь:

Категория: Рецепты » Торты и пироженые

Любимый сметанник

Ингредиеннты:

масло сливочное или маргарин - 100 гр.

яйца - 2 шт.

сгущённое молоко - 1 банка

сода (гашенная) - 1ч. л.

мука - 8 ст. л.

какао - 1 ст. л.

для крема

сметана 20% - 600 - 700 гр.

сахар - 100 гр.

Приготовление:

1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем

2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем

3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем

4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем

5. Готовое тесто делим на две части.

Тесто должно получится, как густая сметанна

6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.

И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).

Пока коржи пекутся мы готовим крем.

Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.

Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.

Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.

И так мы промазываем все коржи и боковину.

Обрезки коржей мы размалываем в крошку (руками)

И посыпаем весь наш торт.

Ставим на ночь в холодильник и утром он готов.

Также можно его залить шоколадной глазурью, а не посыпать.

для глазури

сливочное масло - 50 гр.

молоко - 2 ст. л.

какао - 2 ст. л.

сахар - 4 ст. л.

Все ингридиенты смешать.Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

Категория: Рецепты

Торт "лесная ягодка" на сковороде

Очень вкусный торт,на который по времени приготовления ушло всего 1 час.С наивкуснейшим творожным заварным кремом.

Коржи пекутся на сковороде,по вкусу очень напоминают слоёное тесто.

Получается типа Наполеона,только я добавила для "изюминки" свежую чернику.

Ингредиенты:

для теста:

масло слив. 200 гр.

мука 3 стак.

яйцо 1 шт.

соль 1 щеп.

уксус 1 ст.л.

холодная вода 2/3 стак.

для крема:

сахар 150 гр.

творог 600 гр.

масло слив. 75 гр.

желток 3 шт.

ваниль на кончике ножа

черника 1 стакан

Приготовление:

Готовим тесто.Масло слив. мягкое смешать с яйцом,добавить соль,уксус,воду.Перемешать.В последнюю очередь добавить муку.Замесить тесто,оно должно получиться как мягкий пластилин.Убрать в холод на время варки крема.

Готовим крем.Творог протереть через сито,в ковшике смешать с сахаром,желтками,ванилью.В последнюю очередь добавить мягкое масло.Поставить на маленький огонь,постоянно мешая довести до кипения,варить 2-3 мин.до загустения.Учитывайте,что когда крем остынет он ещё немного загустеет.

Тесто разделить на 10 кусочков.Из каждого тонко раскатать лепёшку.Выпекать на СУХОЙ! сковороде,на маленьком огне,с двух сторон.Каждую сторону проколоть вилкой в нескольких местах,чтобы коржи не вздувались.Каждый готовый корж обрезать приложив к примеру тарелку.Обрезки измельчить (для обсыпки боков торта)

Перемазать все коржи кремом,(чернику я клала через один корж,не много)Обсыпать бока,украсить.Дать торту пропитаться.

Приятного аппетита!

Категория: Рецепты

Торт "Монастырская изба"

Ингредиенты:

на тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.

Сметана – 300 гр.

Мука – 4 ст.

Сахар – 1/2 ст.

Сода – 1 ч. лож.

Ванилин

соль

Для начинки торта:

вишневое варенье – 700 гр.

3 ст.л. сахара

Для крема на торт:

Масло сливочное – 250 гр.

Сгущенное молоко – 2 банка

Автор рецепта - Vika Vika

Категория: Рецепты » Торты и пироженые

Торт

Торт "Шоколадный"

Ингредиенты:

маргарин - 100гр

яйца - 2шт

сахар - 1 ст

какао - 2 ст.л

сода - 1/2 ч.л

мука - 1,5 стакана

Крем:

сметана

сахар

Для смазывания торта шоколадом:

масло сливочное - 50 гр

сахар - 3 ст.л

молоко - 2 ст.л

какао - 1ст.л

Приготовление:

Растопить маргарин, в остуженную массу добавить яйца, сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку.

1. Выпекаем три коржа. После того как они остынут, смазать их сметанным кремом.

2. Крем: сметана - 2 стакана, сахар - 1 стакан.

3 . Сверху можно смазать шоколадом:

1 - либо растопить

2- либо сварить шоколад: масло слив, сахар, молоко, какао варить на медленном огне 1-2 мин.

Можно украсить торт шоколадом, половину натереть на терке, другую разделить на кусочки и разложить так как вам понравится.

4. Затем поставить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита

Категория: Рецепты, Торты и пироженые

Блинный торт " Маковка " с заварным кремом

Ингредиенты:

тесто:

яйцо 2 шт

сахар 50 гр

соль 1/4 ч.л

молоко 700 мл

мука 300 гр

масло растительное 50 мл

крем:

молоко 400 мл

сахар 4 ст.л

мука 2 ст.л

масло сливочное 1 ст.л

яичный желток 3 шт

мак 2 ст.л

Приготовление:

Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, соль. Добавить молоко и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Испечь блинчики и охладить.

Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его согня и добавить мак. Всё хорошо перемешать. Крем охладить. Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин. Поставить торт в холодильник на пару часов. Приятного чаепития!

Категория: Рецепты

Торт "Спартак"

Ингредиенты:

100 мг молока

100 гр сахара

2 ст.л. меда

3 ч.л. какао порошка

2 ч.л. соды, гашеной уксусом

50 гр масла или маргарина

1 яйцо

2.5 стакана муки

для заварного крема:

1/2 стакана муки

3/4 стакана сахара

1 л молока

200 гр масла

для шоколадной глазури:

200 гр черного шоколада

1/2 ст сливок

Приготовление:

Молоко, мед, сахар, гашеную соду, какао, масло смешать, сильно нагреть в микроволновке или на плите (пойдут пузырики, как будто закипает). Слегка взбить венчиком яйцо, добавить в тесто. Перемешивая, постепенно ввести муку. Муки может понадобиться больше или меньше, при замешивании учтите, что при остывании тесто загустевает. Если муки добавите больше чем нужно, раскатывать коржи будет сложнее.

Делим тесто на 8 частей и раскатываем очень тонкие коржи. Противень смазываем маслом, переносим коржи при помощи скалки. Форму коржам я придаю уже на противне, что бы при перемещении они не деформировались. Прокалываем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем 5 минут при 175 градусах в хорошо прогретой духовке. Главное не передержать коржи, т.к. они довольно быстро пересушиваются и сгорают.

Готовим крем. Смешиваем сахар, муку, молоко в сотейнике. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим, пока крем не загустеет (примерно как хорошая сметана). Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Коржи перемазываем кремом и даем настояться минимум 2-3 часа. Что бы коржи быстрее пропитались и торт был более ровный, я на коржи кладу деревянную разделочную доску. Края пропитанного торта перед заливкой помадкой я еще раз подравниваю.

Для помадки разогреваем сливки на небольшом огне, мелко ломаем в них шоколад. Хорошо перемешиваем, что бы шоколад растворился и заливаем торт.

Торт съели так быстро, что я поняла что не зря я так долго искала этот рецепт.

Приятного аппетита!

Категория: Рецепты

Рыжик - рецепты на foodnex.ru

Коржи
100 гр (1/2 чашки) сахара
1 яйцо
50 гр сливочного масла
50 гр мёда (~2 ст л жидкого мёда)
1 ч л (без верха) соды
1 ч л ванильной эссенции или любого ликёра
250-260 гр (~1 1/2 чашки) муки
Крем 1 вариант
200-250 гр сливочного масла, комнатной температуры
300-400 гр сгущённого молока (или варёная сгущёнка)
цедра апельсина
Крем 2 вариант(облегченный)
500гр творога (плотный в пачке,типа ростагроэкспорт 0% и дмитровского 1,*%)
любой фруктовый йогурт, лучше в цитрусовым вкусом)

Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

Бабушкин рыжик с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 250 г

Сливочное масло (или маргарин) - 100 г

Мука - 600 г (2,5 стакана)

Мед - 2 чайные ложки

Сода - 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 3 пакетика

Мука - 1-2 столовые ложки

Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Поставьте эту массу на водяную баню на 20 мин и добавьте чайную ложку соды. Помешивайте в течение всего времени.

После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час в тепло. Когда тесто настоится, разделите его на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку, чтобы корж не порвался, когда вы будите класть его на противень.

Крем: Масло должно быть комнатной температуры, перемешиваем его с сахаром. Добавляем молоко, яйца, муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, необходимо добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Бабушкин рыжик с заварным кремом

*** СОСТАВ ***

Тесто:

- 2 яйца;

- 250г сахара;

- 100г сливочного масла (или маргарина);

- 600г муки;

- 1 чайная ложка соды;

- 2 чайные ложки меда

Крем:

- 1 чайная ложка соды;

- 1 стакан молока;

- 3 пакетика ванилина;

- 0,5 стакана сахара;

- 2 яйца;

- 1-2 столовые ложки муки;

- 200г сливочного масла

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Бабушкин Рыжик с заварным кремом

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! «Бабушкин рыжик» более известный как «Медовик» - классика домашней кулинарии. На первый взгляд, он непрост в приготовлении, но, сделав его пару раз, втягиваешься в нужный ритм, проникаешься технологией и, да, буквально влюбляешься в него.

Начинать приготовление этого прекрасного торта удобнее с крема. Взбиваем в чаше миксера размягченное сливочное масло с сахаром. Сахар лучше взять самый мелкий, а еще лучше сахарную пудру, чтобы в готовом креме не чувствовалось крупинок сахара. Отставляем масляную смесь в сторону.

Энергично смешаем молоко с яйцами, процедим через мелкое сито и поставим на медленный огонь. Постепенно просеиваем в молочную смесь муку и тщательно вымешиваем, добавляем ванилин на кончике ножа.

Помним, что в избытке в креме ванилин даст неприятную горечь, поэтому не усердствуем, только на кончике ножа. Варим крем, постоянно помешивая, т.к. смесь может пригореть, до загустения, снимаем с огня. Охлаждаем.

Когда молочная основа крема остынет до комнатной температуры, тщательно смешаем ее с масляной смесью. Крем готов, его можно пока убрать в холодильник.

Теперь принимаемся за тесто. Яйца и сахар взбиваем в миске до однородности, добавляем мед, соду и масло. По желанию в этот момент в тесто можно добавить пару столовых ложек коньяка или водки.

Теперь ставим миску на, так называемую, водяную баню и непрерывно помешивая доводим до кипения, но не кипятим. Уменьшаем огонь и прогреваем 5-7 минут.

Homecredit

Добавляем 400-450гр предварительно просеянной муки и тщательно перемешиваем. Пусть даже муки будет сначала чуть-чуть меньше, чем по рецепту, хуже, если мы с ней переборщим. Затем добавляем муку до того момента, пока тесто не станет эластичным.

Теперь присыпаем поверхность стола мукой и выкладываем на него теплое тесто, вымешиваем его руками пару минут. Затем делим его на 6-9 частей, в зависимости от диаметра вашей формы, в которой будете печь коржи. Кусочек теста выкладываем на дно круглой разъемной формы, боковая часть с замком не нужна.

Раскатываем кусок теста в круглую и тонкую лепешку прямо по дну формы, остатки теста срезаем.

Если тесто получилось слишком мягким (это зависит от множества факторов: влажности муки, жирности масла и т.д.), можно не раскатывать его скалкой, а разминать по форме вручную. Перед отправкой коржа в духовку накалываем его вилочкой в нескольких местах.

Выпекаем коржи в духовке при 180 градусах 3-5 минут до золотистости.

Важно не пересушить коржи: не допускаем зарумянивания коржей, даже светло-коричневые менее вкусны, чем желтые, края не должны быть твердыми, как у печенья.

Испеченные коржи выкладываем сразу на сервировочное блюдо. На этом этапе перед покрытием коржа кремом корж можно пропитывать вашим любимым напитком: от сладкого черного чая с лимоном до яблочного компота, это невероятно украсит вкус торта.

Промазываем коржи кремом, на верхний и нижний коржи крема кладем чуть больше, чем на остальные. Собираем торт по мере выпекания коржей, верх и бока обмазываем остатками крема. Украсить рыжик можно рублеными орехами или медовым рисунком.

Бабушкин Рыжик с заварным кремом

Торт готов, его надо убрать в холодильник и дать настояться как минимум 12 часов.

Это далеко не единственный тортик, который я могу предложить к чаю. Поэтому предлагаю еще посмотреть бисквитный клубничный торт или торт Сметанник.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, что вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

«бабушкин рыжик с заварным кремом» / с каким кремом готовить рыжики

Готовим «Бабушкин Рыжик с заварным кремом»

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 2 шт

Сахар — 250 г

Сливочное масло (или маргарин) — 100 г

Мука — 600 г (2 с половиной стакана)

Мед — 2 чайные ложки

Сода — 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко — 1 стакан

Яйца — 2 шт

Сахар — 1/2 стакана

Ванилин — 3 пакетика

Мука — 1-2 столовые ложки

Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Автор рецепта — Tali Selen

Бабушкин рыжик

Главная
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Все рецепты
О сайте