Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Белые грибы горчат почему

Просмотров: 969Комментарии: 0
О грибах

Почему горчат грибы?

Сегодня в лесу набрали грибов-белые,подберёзовики,отварили,пожарили, а есть невозможно-сильно горчат. Почему так? не первый год грибы собираем,кое-какой опыт есть,никогда такого раньше не было. Очень обидно.

  1. Возможно , что среди белых грибов попался , т.н "сатанинский гриб " , который очень похож на белый , но при употреблении сильно горчит ! Отличительная особенность его - быстро синеет срез на ножке , как и у подосиновиков ...Если , такой попал в общую "компанию" при приготовлении грибных блюд , то, желающие его отведать, будут плеваться от сильной горечи ...Мой совет - не "жадничайте" - выбросите то , что приготовили , тем более , что ещё есть время сходить на "тихую охоту ". Относительно ядов и токсинов - они не имеют ни вкуса , ни запаха , что и является самым опасным - человек ест грибы , не зная об опасности , а клиника отравления наступает позже - от нескольких часов до суток ...
  2. Это опасно, значит в грибах повышенное содержание токсинов.
  3. Повторю, это очень опасно!!

  4. просто эти грибы набрали много вредных веществ
  5. выбросьте без вопросов
  6. Ложные однозначно. Есть поганки, которые почти не отличить.
  7. Вышеперечисленные грибы и сырые не должны горчить.

  8. потому что вымачивать в воде надо
  9. значит некачественные
  10. смотря какие

Купила белые грибы замороженные, а они горчат и скользкие. Такими и должны быть мороженые белые грибы?

  1. Нет! Вероятно, данный продукт уже был когда-то разморожен, а затем заморожен вновь, т. е. - необратимо испорчен.
  2. Это по ходу дела не белые грибы, а грузди.
  3. Вы чо их сырыми едите?
  4. Источник: Добрый модератор .

  5. Большинство заморозки белых плохие. Я вот фирмы не помню. Пакетик на вид знаю. Вы купили неудачную фирму.
  6. белые не горчат- предьявите претензии магазину.
  7. Нет и нет! А ваще-спросить надо Алексея.Он точно знает.
  8. нет они пропавшие

почему жареные белые грибы горчат?

  1. Настоящий белый гриб не может горчить ! Скорее всего вам попался среди всех собранных грибов один ложный белый. Их не так просто отличить от настоящих . У ложного белого гриба темная, чуть рыжеватая шляпка, а под шляпкой желтизна. Внешне очень похожи и перепутать легко! Будьте внимательнее !
  2. хм... не замечал, может не так готовились xDDDDDDDDDDD
  3. Может это сатанинский гриб,он точно горчит.А когда вы его съели?
  4. потому что это НЕ белые грибы, а по всей вероятности Ложный белый - Желчный гриб. настоящие белые грибы горькими быть не могут. впрочем как и любые съедобные грибы не млечники.
  5. Желчный гриб несъедобен по причине своей жуткой горечи, но не ядовит. Будьте осторожны.
  6. Не надо их перцом посыпать
  7. Сей вот приготовила в сметане,ничего не горчат....Готовить уметь нужно!)))):::

Белый гриб - вопрос

У меня в деревне растут белые грибы. Не цветом белые, а называются так. Как заядлый грибник с самого детства их собирающий пройти мимо такого шедевра я не могу и должен сорвать даже если с собой брать не буду. С этим искушением борюсь, но пока воля слаба.
Так вот надергали мы тут недавно с дочкой несколько таких, но обратил внимание на то, что при прочих признаках, совпадающих с российским белым грибом, один - не совпадает. А именно - этот гриб на изломе синеет. Прямо как подосиновик. Но белый то гриб не должен. Я в молодости однажды ложных белых целую корзину насобирал и с того раза вдвойне осторожен. Но те то хоть (глядя назад) чуть-чуть внешне отличались.
А теперь, внимание - вопрос. Что это за я явление с посинением? Ложный гриб, неложный гриб, просто другая разновидность или что-то ещё?

Почему белые грибы горчат?

Собрали осенью много белоснежного гриба. Все молодые крепенькие... Решила испытать различные методы заготовки: половину заморозила свежайшими (за ранее нарезав кубиками), а другую половину отварила и заморозила целыми. Через две недели решила сделать салат из 2-ой партии. Порезала, обжарила с луком...А когда гости мне стали гласить о горечи, не поверила пока самой не достался горьковатый кусок гриба. После бессчетных проверок, оказалось, что горчит приблизительно 10% всех грибов, заготовленных различным методом. При всех моих попытках убрать салат, он был удачно доеден, здоровью никакого вреда не было. Но мне сейчас стало грустно за грибы, что не так было изготовлено?

Замороженные лисички - почему оказались горькими? - ккм клуб

Модератор

Сообщения: 7538

Откуда: Riga, Imanta

собирала в хвойном лесу, у нас в округе других нема в тех что замораживала, были и мелкие (т.е. когда собирала - были совсем молодые), и большие лисичищи

спасибо за информацию, теперь всё понятно одна коробка осталась, будем значицца вымачивать.

моя бабуля всегда лисички на зиму готовила так: обжаривала с луком, и закатывала в банки. хранятся как все консервы просто дома, в морозилке место не занимают. готовить потом не надо, разогрел и все. ну разве что соуса можно забацать. наверное, надо возвращаться к проверенным методам

_________________

Димасик 02.07.2007

Алешка 25.04.2012

в начало