Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Быстрые маринованные шампиньоны

Просмотров: 692Комментарии: 0
Фото грибов

Быстрые маринованные шампиньоны (рецепт с фото)

Шампиньоны помыть.

Шампиньоны помыть.

Приготовить масло, уксус, соль, сахар, чеснок, специи для маринада.

Приготовить масло, уксус, соль, сахар, специи для маринада.

Грибы выложить в глубокую сковороду или сотейник, добавить все ингредиенты для маринада, выдавить чеснок, перемешать. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Грибы выложить в глубокую сковороду или сотейник, добавить все ингредиенты для маринада, выдавить чеснок, перемешать. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь.Грибы выложить в глубокую сковороду или сотейник, добавить все ингредиенты для маринада, выдавить чеснок, перемешать. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

После закипания немного убавить огонь и варить еще 4-5 минут.

После закипания немного убавить огонь и варить еще 5-6 минут.

Готовые маринованные шампиньоны оставить остывать под крышкой, затем переложить в банку и убрать в холодильник. Дать маринованным шампиньонам настояться не менее 4-х часов.

Готовые маринованные шампиньоны оставить остывать под крышкой, затем переложить в банку и убрать в холодильник. Дать маринованным шампиньонам настояться не менее 4-х часов.

Маринованные шампиньоны, приготовленные очень быстро, готовы.

Быстрые маринованные шампиньоны

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Быстрые маринованные шампиньоны » кулинарные рецепты topreceptov

Быстрые маринованные шампиньоны

Быстрые маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны можно подать как закуску или добавить в салат. Хочу познакомить вас с рецептом приготовления быстрых маринованных шампиньонов. Для маринования лучше выбирать небольшие грибы, а если попались крупные, можно разрезать их на две или четыре части.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

800 г свежих шампиньонов, разрезанных на четвертинки (или половинки, если грибы мелкие)

16 чашек воды + 3 столовые ложки 5% уксуса (или сок 1 лимона)

Для маринада:

1/2 чашки 5% уксуса

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка сахара

3 зубчика чеснока, нарезанного

2-3 лавровых листа

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1 сладкий красный перец, нарезанный

1 1/2 столовой ложки нарезанной зелени укропа (свежего или сухого)

2 чашки воды

1/2 чашки растительного масла

Приготовление:

Маринад:

1. В средней кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, молотый черный перец, красный перец и укроп. Варите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне еще 5 минут. Добавьте масло и выключите огонь.

Грибы:

2. Вскипятите 16 чашек (4 литра) воды с 3 столовыми ложками уксуса (или соком из 1 лимона). Промойте грибы, нарежьте на четвертинки и положите в кипящую воду. Перемешайте, накройте крышкой и варите 3 минуты.

3. Слейте воду с грибов и залейте их маринадом. Поварите еще 2-3 минуты в маринаде, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на ночь.

Быстрые маринованные шампиньоны

А я делаю по такому рецепту…в нете нашла и мне понравились. Очень быстро готовить.

Ингредиенты: шампиньоны свежие — 0,5 кг; уксус — 2 ст.л.; соль (по вкусу); сах.зам. — 1 табл.(из расчета 1 ч.л. сахара); лавровый лист; перец черный молотый; душистый перец горошком.

Шампиньоны нужно хорошенько вымыть. В кастрюлю с водой добавляем соль по вкусу (как в суп, но немного солонее), черный молотый перец, душистый перец горошком и лавровый лист. Доводим воду с приправами до кипения, кидаем шампиньоны и варим 5 минут, вылавливаем шумовкой. Складываем в емкость для маринования (у меня это стекл.банка). Часть рассола (так чтобы он в вашей емкости покрыл грибы) оставляем, добавляем в него сах.зам. и 2 ст.л.уксуса, размешиваем, остужаем, заливаем грибы. Ставим на ночь в холодильник.

Очень вкусные грибочки получаются.

Вкусландия - маринованные шампиньоны 4-х минутки. быстрый маринад

Приготовление:

Смешать все ингредиенты кроме грибов. Чеснок разрезать на 2-3 части и добавить к маринаду.

Griby 4-h minutki. master-klass

Грибы помыть, выложить в кастрюлю, вылить маринад и поставить на огонь. Вам покажется, что маринада мало, но это не так, грибы дополнительно дадут сок. С момента закипания варить грибы 4 минуты на медленном огне. Затем выключить и поставить в холодное место для остывания. Переложить в банку и хранить в холодильнике. При подаче можно добавить измельченную зелень.

Griby 4-h minutki 3

Griby 4-h minutki 1

Совет:

Маленькие грибы можно варить целыми, большие разрезать на части.

Приятного аппетита!!!

Рецепт: маринованные шампиньоны (быстрый способ)

  • Тори 10 Oct 2008 14:55

    Я готовлю маринованные шампиньоны другим способом, они не теряют формы, остаются беленькими.

  • В кастрюлюле с кипящей водой делаю маринад.Для этого в воду добавляю на свой вкус соль, черный перец горошком, лавровый листик и уксус, и затем кладу вымытые шампиньоны. Варить необходимо минут 5, а затем дать им настоятся в маринаде часа 3, хотя если мелкие грибочки, то можно и сразу вынимать. Перед подачей на стол можно заправить чесноком, зеленым луком и подсолнечным маслом.

    Быстро и очень вкусно!

  • YuliaV 25 Nov 2008 21:56

    Увидела рецепт и сразу поехала за грибами. Решила приготовить по обоим рецептам. Не знаю, какой из них мне понравился больше - вкусные оба. Мужу больше понравился тот, что оставлен в комментариях. Он более традиционный и менее пикантный, чем первый, а в первом очень вкусные "нотки" специй и зелени (я еще добавила кинзу). Мои грибы, приготовленные по первому рецепту получились светлее, чем на фото на сайте. Форму они совсем не потеряли, остались упругими. Вкусно очень.

  • По рецепту из комментариев тоже вкусно. Но беленькими не остались. Стали бежево кремовыми.

    За рецепты спасибо большое - она оба гораздо вкуснее, чем покупные!! :)

  • _Naduha_ 03 Jan 2009 11:47

    Вкусные грибочки получились. олеся, спасибо за рецепт!

  • Тори 09 Jan 2009 14:12

    я рада что вам понравился мой рецепт. Всем притного аппетита и новых прекрасных впечатлений!

  • terz 04 Apr 2009 9:47

    Ну чтож попробуем!

  • Loginova 23 Apr 2009 10:09

    Безумно вкусно и невероятно быстро! Рекомендую всем!

  • terentevgalina 01 Aug 2009 22:45

    Было очень вкусно,делала не один раз.Спасибо за рецепт!

  • Anuutka 05 Aug 2009 10:27

    Сегодня приготовила грибочки, все делала по рецепту, правда вместо белого винного уксуса использовала красный,получились грибочки очень вкусными, просто нет слов.спасибо за рецепт.

  • Jolia 20 Aug 2009 21:18

    А в стеклянную банку если грибы положить нужно чем-нибудь заливать? И как тогда долго их хранить в холодильнике?

  • Просто я с грибами практически не сталкивалась, но уж очень охото попробовать: вкусно выглядит, да и маринованные грибы - как закуска - очень классная вещь.

  • virussnika 03 Jan 2010 18:32

    Очень вкусные грибочки получились!!!!! Да! И правда, что быстро! Огромное спасибо!

  • Snezhinka 13 Jan 2010 22:28

    Что нужно сделать, чтобы грибочки ставались беленькими, а не синюшно-серыми?

  • Лабека 14 Jan 2010 12:02

    Девочки чтоб грибы оставались беленькие,нужно перед готовкой промыть их в холодной воде и обильно посыпать мукой руками оккуратно перемешать и промыть еще раз водой а после отварить в маринаде! и приятного аппетита!!!!!!!!!!!

  • -Евгеша- 11 Mar 2010 9:32

    Очень и очень вкусно!!! Я обажаю грибы и мне они очень понравились и в таком варианте! И самое главное, они действительно очень быстро готовятся!

  • Arshinchik 29 May 2010 12:47

    Девочки! Подскажите, пожалуйста, нужно ли чистить шампиньоны (т.е. снимать верхнюю кожицу) или не обязательно? Заранее благодарю за ответ, если кто откликнется.

  • Олеся

    Arshinchik, не нужно чистить.

  • alexei 12 Sep 2010 0:29

    ну ооочень вкусно! Обожаю грибочки...спасибо за рецепт!

  • AA613 24 Sep 2010 13:53

    Супер! Очень вкусно! Готовила уже несколько раз, все домашние в восторге! Спасибо вам большое!

  • Улаша 08 Oct 2010 12:28

    Чтобы грибочки оставались светленькими перед любым приготовлением их нужно промыть и опустить минут на 10 в водичку, где растворить немного лимонной кислоты.Проверьте.

  • ненадиете 14 Oct 2010 1:40

    Прекрасные грибочки получились! 2 дня назад замариновала, сегодня на ужин отварила картофель + малосольные огурчики + по котлетке и поставила на пробу грибочки. Муж попробовал и "оценил"- такие грибочки можешь почаще покупать (хи-хи...глупые создания эти мужчины - думают, что ТАКОЕ можно действительно купить в магазине!) Дети ели и открыто восхищались, а вкусы у наших детей в 21 веке сами знаете какие, да ещё при здешнем ( в Германии) изобилии. Одним словом, я ещё раз подтверждаю "мою теорию", выведенную в комментарии к салату "Подсолнух". Олеся, а вы со мной не согласны?... В следующий раз испробую рецепт грибов Тори, не сомневаюсь что будет тоже очень вкусно. Спасибо, Олесенька, вы кудесница!!!

  • Мама С 04 Nov 2010 19:41

    Бчера сделала эти грибочки только с одним видоизменением - чуть добавила воды в маринад чтобы грибы были покрыты полностью. Прекрасно вышли и внешне и на вкус. Вообще я хотела поблагодарить Олесю за огромный труд, терпение, фантазию и упорство. Это мой первый комментарий, но я заимствую идеи уже больше года. Живя в Лос Анжелесе, мы избалованы изобилием и количеством консервантов в продуктах ширпотреба. Поэтому мы всегда с удовольствием готовим и едим дома. Но приходят дни когда идеи кончаются, а семья есть хочет - и тут Ваш сайт. Он самый лучший, доступный и домашний. Ещё раз СПАСИБО!

  • Len_ok 12 Dec 2010 15:00

    Скажите, пожалуйста, сколько суток можно хранить в холодильнике такие грибы, переложенные в стеклянную банку?

  • Basi 13 Feb 2011 18:53

    ну очень вкусные грибы!

  • готовятся быстро, и они просто обязаны быть в холодишке как маст-хев)

    спасибо за рецепт!

    (готовила несколько раз - можно и больше чеснока давать, тоже очень вкусно).

    По второму рецепту - тоже вкусно, и более привычно, больше похожи на магазинные

  • Andreevna 28 May 2011 15:22

    Грибочки тушатся в сотейнике, аромат - не передаваемый, спасибо, Олеся! Уверена удивить едоков удастся на все 100!

  • kathi27 26 Jul 2011 12:53

    Приготовила вчера грибочки. Получились на славу и, между прочим, на вид не потемнели, а остались светленькими. Спасибо за рецепт!

  • Skylark 23 Nov 2011 10:42

    Я очень давно использую подобный рецепт, называется "Грибочки по-венесуэльски". Ингредиенты все те же, что и у Олеси, но еще я добавляю туда 1 ч.л. готовой горчицы и щепотку горчицы в зернах. Грибочки получаются аппетитного оливкового оттенка, а на вкус еще пикантнее, чем просто с душистыми специями))) Попробуйте, может кому понравится)))

  • Ка777 12 Dec 2011 13:33

    пожалуйста, добавьте в рецепт слова - залить водой (для тех, кто в танке), а то при приготовлении долго мучалась вопросом - уксуса и собственного сока грибов что ли должно хватить или просто добавить воды.... воды добавила, получилось очень вкусно! спасибо!

  • Ляшечка 12 Dec 2011 14:11

    Ка777 , не знаю зачем там вода)я уже год готовлю и там столько сока выделяется с грибов и уксуса ,что в собственном соку оно готовится и всегда хватает.А делаю я обычно 1 кг и оставляю на ночь остывать грибы в маринаде)потом все в баночку и в холодильник(с 1 кг-1литр. баночка), а потом на стол)и все мои знакомые после меня начали готовить, но говорят, что у меня все равно вкусней получается)))ОЛЕСЯ, спасибо большое за вкусные и понятные для новичков рецепты)))

  • Ка777 12 Dec 2011 16:03

    Ляшечка, спасибо, надо будет попробовать, просто страшно было без воды - вроде написано довести до кипения, а кипеть как будто и нечему :)

  • Lyly XXX 26 Dec 2011 15:04

    Я уже года два как минимум пользуюсь подобным рецептом(магазинные не буру больше) и очень довольна так как дешевле, вкуснее и эксклюзивно. Воды не какой не надо!!! Все варится в собственном соку и в этом тоже плюс так как аромат грибов не вымывается из-за воды.

  • Fumaan 29 Dec 2011 0:39

    скажите пожалуйста, а можно ли вместо винного уксуса использовать обычный 9%?

  • Олеся

    Fumaan, да, можно, только в меньшем количестве.

  • mananav 29 Dec 2011 7:17

    Я никогда не делала с винным уксусом, всегда только со столовым - очень вкусно. Но может с винным вкуснее? Но вообще грибы по этому рецепту готовим очень часто. Спасибо, Олеся за рецепт.

  • Изумрудная 07 Jan 2012 20:46

    Восторг неописуемый у домочадцев, мама нахваливает, а на нее еще угодить надо :), ее подружки уже просят рецепт. Спасибо. Правда вкусно

  • NargizZ 09 Oct 2012 11:03

    Zdravstvuyte, Olesa. Gribi po vashemu receptu gotovlu uje vtoroy raz. Poluchilos zamechatelno. Gribochki svetlie, aromatnie, vkusnie i krasivie. Spasibo

  • natalicher 08 Apr 2013 15:46

    Замечательный рецепт. Получается всегда. Единственное, что после первого приготовления я не стала добавлять гвоздику, муж говорит, что пахнет лекарствами.

  • Bezobrazie 16 Apr 2013 16:21

    Безусловно вкусный рецепт,но так и не появилась информация о сроке хранения. Или никто не знает?

  • Gala8 19 Apr 2013 22:09

    Попробовав однажды, часто делаю шампиньоны по этому рецепту.Горячими раскладываю по стерильным баночкам с закручивающимися крышками охлаждаю вверх дном,как любые соленья..Храню в холодильнике долго (до неожиданного нашествия гостей). Спасибо этому сайту. По Вашим рецептам готовить одно удовольствие!

  • Vanessa80 01 May 2013 20:14

    Bezobrazie--

  • ну во-первых Вам не кто не ответил,потому как думаю они у Вас больше двух дней в холодильнике не задержаться :-)

    ну а если серьёзно,то я лично храню их в банке не более НЕДЕЛИ.Всё таки это грибы и не стерильно "закатанные в банку"",думаю Вы меня поняли.

    Всего доброго!!

    Олеся,Вам спасибо за рецепт!!!

  • Olgamana 06 May 2013 21:48

    Приготовила грибочки по этому рецепту. Получились - "пальчики оближешь".

  • Спасибо автору.

  • Водород 14 May 2013 18:29

    Ох какие классные грибочки получились! Просто мёд!

  • Олеся, Ваше упорное нежелание выложить собственные фотографии начинает вызвать чувство возмущения и протеста ))))

    Хочется же знать, на ком я должен был жениться, если бы жил в Минске ))))

  • zay 15 May 2013 18:26

    сколько, на это количество, соли?

  • Олеся

    zay, затрудняюсь дать точные пропорции, т.к. соль бывает разная :) Я всегда солю по вкусу.

  • Flowersun 17 May 2013 0:18

    Сегодня приготовила грибочки, все делала по рецепту, правда вместо белого винного уксуса добавила лимонную кислоту. Грибочки получились светленькие и вкусные. Спасибо за рецепт!

  • Маринованные шампиньоны (быстрый рецепт) рецепт с фото

    • шампиньоны свежие- 0,5 кг;
    • уксус- 2 ст.л.;
    • соль (по вкусу)  ;
    • сахар- 1 ч.л.;
    • лавровый лист;
    • перец черный молотый;
    • душистый перец горошком;
    • оливковое масло (при подаче)  ;

    Быстрые маринованные шампиньоны

    • Без рубрики (237)
    • блюда из творога (2)
    • вторые блюда (71)
      • блюда из картофеля (13)
      • блюда из лука (1)
      • мясные блюда (40)
        • блюда из курицы (21)
        • блюда из свинины (5)
        • котлеты (7)
        • суфле (1)
      • рулеты (2)
      • рыбные блюда (12)
        • котлеты (2)
        • маринованная рыба (2)
        • соленая рыба (2)
    • выпечка (93)
      • блинчики (13)
      • булочки (9)
      • ватрушки (2)
      • вафли (1)
      • кексы (12)
      • оладьи (5)
      • печенье (15)
      • простые пирожки (3)
      • рогалики (3)
      • слойки (4)
    • десерты (39)
      • желе (1)
      • конфеты (1)
      • мороженое (1)
      • торты и пирожные (28)
    • закуски (3)
    • запеканка (1)
    • коктейли вкусные (1)
    • напитки (3)
      • коктейли (3)
    • первые блюда (16)
      • супы (16)
        • рыбные супы (1)
        • супы с сыром (1)
    • пироги (25)
    • пицца (2)
    • салаты (36)
      • морские салаты (2)
      • салат с курицей (4)
      • салаты с грибами (1)
      • салаты с капустой (2)
      • салаты с рыбой (3)
      • салаты с языком (4)
        • паста (2)
    • соусы (3)
    • суфле (1)

    Маринованные шампиньоны - кулинарный рецепт.

    шампиньонов будет пользоваться спросом на вашем праздничном и повседневном столе. Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне. Для этого рецепта лучше всего подойдут шампиньоны маленького размера. Ингредиенты: Шампиньоны свежие-500г.(опята или вешенки). Чеснок-2-3 зубчика. Соль-1ч.л. Сахар-2ч.л. Растительное масло-120мл. Уксус яблочный 5%-80мл. Кроме того: Черный перец горошком 9-10шт. Перец душистый-5-6шт. Лавровый лист-2-3шт. Гвоздика-3-4 шт. Сухой укроп-1ч.л." border="0" alt="Аппетитная закуска из маринованных шампиньонов будет пользоваться спросом на вашем праздничном и повседневном столе. Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне. Для этого рецепта лучше всего подойдут шампиньоны маленького размера. Ингредиенты: Шампиньоны свежие-500г.(опята или вешенки). Чеснок-2-3 зубчика. Соль-1ч.л. Сахар-2ч.л. Растительное масло-120мл. Уксус яблочный 5%-80мл. Кроме того: Черный перец горошком 9-10шт. Перец душистый-5-6шт. Лавровый лист-2-3шт. Гвоздика-3-4 шт. Сухой укроп-1ч.л." width="640" height="480" />

    Аппетитная закуска из маринованных шампиньонов будет пользоваться спросом на вашем праздничном и повседневном столе. Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне. Для этого рецепта лучше всего подойдут шампиньоны маленького размера.

    Ингредиенты

    Шампиньоны свежие-500г.(опята или вешенки).

    Чеснок-2-3 зубчика.

    Соль-1ч.л.

    Сахар-2ч.л.

    Растительное масло-120мл.

    Уксус яблочный 5%-80мл.

    Кроме того: Черный перец горошком 9-10шт. Перец душистый-5-6шт. Лавровый лист-2-3шт. Гвоздика-3-4 шт. Сухой укроп-1ч.л.

    1 ЭТАП

    Шампиньоны промоем в холодной воде. Если шампиньоны крупные разрежем на 2 или 4 части.

    IMG_2763.jpg

    2 ЭТАП

    В глубокую сковороду или сотейник добавим соль, сахар, чеснок,  пропущенный через чеснокодавку, перец черный, душистый перец, укроп, лавровый лист и гвоздику.

    IMG_2767.jpg

    3 ЭТАП

    Затем нальем растительное масло и уксус. Добавим шампиньоны.

    Маринованные шампиньоны

    4 ЭТАП

    Все перемешаем и накроем крышкой. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.

    Маринованные шампиньоны

    5 ЭТАП

    После закипания огонь уменьшаем и варим еще 5-6мин. Затем огонь отключаем и оставляем шампиньоны остывать под закрытой крышкой.

    Маринованные шампиньоны

    6 ЭТАП

    Когда шампиньоны остынут, переложим их в банки закроем крышками и поставим в холодильник на 4-5 часов. Закуска из маринованных шампиньонов готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Маринованные шампиньоны

    Быстрые маринованные шампиньоны - рецепты. кулинарные рецепты блюд с фото - рецепты салатов, первые и вторые блюда, рецепты выпечки, десерты и закуски - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

    • Рецепты
    • Коктейли
    • Сервировка
    • Мастер-классы
    • Хозяйке на заметку
    • Словарь еды
    • Блоги

    Быстрые маринованные шампиньоны - кулинарный рецепт

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыГрибы разрезать на четыре части. В сковороду вылить вино и выложить грибы. Поставить на огонь.

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыЖидкости образуется много. Выпариваем ее на сильном огне.

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыПока жидкость выпаривается, приготовим маринад. В емкость, в которой будем мариновать шампиньоны, выливаем оливковое масло, уксус, добавляем горчицу, петрушку, измельченный чеснок, соль, сахар.

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыТщательно перемешиваем.

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыВся жидкость из грибов выпарилась.

    Быстрые маринованные шампиньоны ингредиентыПерекладываем горячие грибы в маринад, и оставляем их в маринаде до полного остывания. Как только маринад остынет - грибочки готовы!