Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Гриб зонтик девичий

Просмотров: 726Комментарии: 0
Справочник грибов

Гриб-зонтик девичий

Macrolepiota puellaris (Fr.) M. M. Moser

Syn.: Lepiota puellaris (Fr.) Rea

Гриб-зонтик девичий

Гриб-зонтик девичий – это грациозная уменьшенная копия гриба-зонтика краснеющего. Шляпки 4-8 см диаметром, вначале пестиковидные, затем выпуклые и, наконец, раскрытые, покрытые треугольными, белыми чешуйками, молодые экземпляры белые, в середине серовато-синеватые, затем беловатые с сероватыми чешуйками. Пластинки частые, белые. Ножка белая, затем коричневеющая, 3-7 см длиной и 0,6-1,5 см толщиной, с белым колечком. Окраска мякоти шляпки не изменяется. Споры бесцветные, гладкие, в виде коротких эллипсов, размером 8-9 х 5-6 мкм, декстриноидные.

Встречается нечасто с июля по октябрь в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на гумусе из хвои в культурных еловых посадках, главным образом в предгорьях. Съедобный.

Гриб-зонтик девичий довольно похож на съедобный гриб-зонтик краснеющий (Macrolepiota rbacodes), который отличается более крупными плодовыми телами, коричневыми чешуйками на шляпке и краснеющей при повреждении мякотью.

Гриб-зонтик девичий

Гриб-зонтик девичий

Шляпка гриба имеет диаметр от 4 до 7 см, может достигать 10 см. Форма видоизменяется от яйцевидной до выпуклой, колокольчатой или зонтиковидной, с невысоким бугорком. Края шляпки тонкие, бахромчатые. Поверхностный слой почти белого цвета, плотно покрыт значительными волокнистыми чешуйками, которые имеют белый или светло-ореховый окрас в молодости, с возрастом темнеют, в особенности в середине шляпки, бугорок буроватого оттенка, голый.

Мякоть белого цвета, при разрезе у основания ножки цвет меняется на красноватый, присутствует запах редьки, без характерных вкусовых свойств.

Высота ножки от 7 до 12 см, иногда достигает 16 см, толщина от 0,6 до 1 см. Ножка гриба имеет цилиндрическую форму, сужающуюся в верхней части, и утолщенную в основании, бывает изогнутой, полую и волокнистую структуру. Поверхностный слой гладкий, беловатого оттенка, меняющийся с возрастом на грязно-коричневый.

Расположение пластинок частое, свободное. Пластинки просто отделимы от шляпки. Окраска белая с розовым оттенком, со временем темнеет, от нажатия цвет меняется на коричневый.

На верхней части ножки наблюдается кольцо, беловатого оттенка, подвижного характера, с волнообразной кромкой, с хлопьевидным покрытием. Вольвы не имеется.

Споровый порошок белого или кремового цвета. Споры неокрашенные, эллипсоидной формы, с гладкой поверхностью.Произрастает на почве в лесах соснового и смешанного типа, на луговых местах, по отдельности или образуя группы. Растет в Евразии. В Российской Федерации встречается на территории Приморского края, Сахалина, реже в европейской части. Сезон плодоношения начинается в августе и продолжается до октября, включительно.

Схожим видом является съедобный гриб-зонтик краснеющий, отличие – темнее окрашена шляпка, усиленно окрашивающийся срез мякоти, больший размер. Гриб-зонтик девичий вписан в Красную книгу России, Белоруссии и множества регионов. Угрозы, влияющие на исчезновение грибов, заключаются в чрезмерной вырубке лесов, пожарах, уплотнении и загрязнении почвы.Гриб является съедобным грибом.

Гриб-зонтик девичий

CемействоАгариковые Agaricaceae

Гриб-зонтикдевичий Macrolepiota puellaris (Fr.) M.M. Moser

 

Статус. V(2). Уязвимый вид.

 

Распространение. В Сахалинской областираспространен на острове Сахалин в окрестностях г. Южно-Сахалинска (Сусунайскийхребет), а также в Невельском, Холмском, Тымовском районах. В Россииизвестен на Дальнем Востоке (Приморский и Хабаровский края) и в европейскойчасти. Вне РФ - в восточной (Эстония, Украина) и западной Европе, на Кавказе(Армения) (1,2).

 

Биология и экология.Шляпка 4 - 10 см в диаметре, толстомясистая, по краям более тонкая,яйцевидная, шаровидная, позже выпукло-распростертая, с низким бугорком,зонтиковидная, белая, бугорок бледно-буроватый, голый, остальная поверхностьпокрыта волокнистыми белыми треугольными чешуйками с отстающим кончиком, стонким бахромчатым краем. Пластинки свободные, легко отделяются от шляпки,широкие, белые, светло-розовые, при прикосновении становятсягрязно-коричневыми. Ножка 6 - 12 х 0,6 , 1 см, книзу расширяющаяся, иногдаизогнутая, голая, волокнистая, грязновато-белая, с верхушечным простымшироким, отстающим и подвижным, сверху белым, снизу беловатым с хлопьевиднымналетом и волнистым краем-кольцом. Мякоть белая, на разрезе слегкакраснеющая, в основании ножки с запахом редьки, без особого вкуса. Споровыйпорошок беловатый, беловато-кремовый.

 

Вхвойно-широколиственных, елово-пихтовых лесах, парках, на почве, единично, вавгусте - октябре.

 

Лимитирующие факторы. Вырубка лесов,пожары. Гриб съедобен, иногда собирается населением для пищевых целей.

 

Состояние и меры охраны. Внесен в Краснуюкнигу РСФСР со статусом 3 (R) - редкий вид (3), а также в "Список объектоврастительного мира, занесенных в Красную книгу Сахалинской области" (4). Наособо охраняемых природных территориях Сахалинской области отмечен не был.Меры охраны - сохранение лесных ценозов. Гриб хорошо культивируется, поэтомувозможно сохранение его в чистой культуре в коллекциях и искусственноеразведение в естественных растительных сообществах.

 

Источники информации. 1. Вассер, 1990; 2.Васильева и Назарова, 1972; 3. Красная книга…, 1988; 4. "Список объектов…",2005.

 

Составитель Е.М. Булах.

Гриб-зонтик девичий » грибы

9-03-2011, 20:01От: АртемПосмотрели: 1661

  • 85
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

 (голосов: 1)

Гриб-зонтик девичий

Шляпка этого редкого гриба может достигать диаметра 10 см., тонкомясистая, сначала яйцевидная, потом выпуклая, зонтиковидная или колокольчатая, с едва заметным бугорком, край тонкий. Поверхность чрезвычайно светлая, бывает и совсем белой, бугорок бурый, голый, вся остальная поверхность шляпки этого гриба покрыта большими волокнистыми чешуйками, сначала они беловатые или ореховые по цвету, затем становятся тёмными, особенно в середине шляпки. Ножка в высоту до 12 см., толщиной до 1 см., цилиндрической формы, кверху сужается , бывает часто изогнутой, полой, волокнистой. Поверхность ножки, как правило, гладкая, белая, затем становится коричневатой.

Пластинки частые, с тонковатым хрящевидным коллариумом, прич м они свободно отделяются от шляпки. Цвет пластинок вначале беловатый с розовым оттенком, потом становится темнее, от прикосновения пластинки темнеют. Споровый порошок беловатого или слегка кремового цвета. Гриб занесён в Красную Книгу. Гриб съедобен, но охраняется государством, поэтому собирать и употреблять его не стоит.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем.

На момент добавления Гриб-зонтик девичий все ссылки были рабочие.

Категория: Ещё грибы

Мнения: 0

Другое по теме:

  • Гриб-зонтик пёстрый
  • Шишкогриб хлопьеножковый
  • Гриб-зонтик пёстрый
  • Волнушка белая
  • Рогатик пестиковый

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Что такое гриб-зонтик?

Поговорим о грибе-зонтике пестром. Это летний гриб. Плодоносит с июля по октябрь. Практически малоизвестный, поэтому и отпугивает от себя грибников некоторым сходством с пантерным мухомором. Зонтик часто встречается в редколесье, на лесных полянках, на опушках, на вырубках, в рощицах смешанных лесов, вдоль дорог, тропинок и в лугах.

Зонтик воистину очень и очень большой гриб, заметный и ростом, и цветом: диаметр его шляпки, сидящей на сравнительно тонкой ножке, достигает иногда 25 см. Шляпка его беловато-серая с большими серовато-бурыми редкими, крупными, широкими чешуйками, иногда – серовато-бурая, иногда серовато-желтовато-охряная. Шаровидная, с возрастом зонтиковидная, а посередине ее – конический темный бугорок.

Ножка высотою 10-25 см, шириною 1,5-3 см, цилиндрическая, постепенно расширяется к низу, у основания – клубневидная, на ней белое подвижное кольцо. Цвет ножки беловатый или светло-коричневый. Мякоть белая, на изломе слегка краснеет, гуще краснеет в ножке. Запах приятный, вкусный. Пластинки свободные, частые, белые. Споровый порошок белый.

В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, но если гриб относительно свежий и при большом росте, то и такой съедобен. Бывает, в засуху некоторые грибники собирают и высохщие на солнце зонтики, если на них нет следов каких-либо повреждений или червивости. То есть «зонтик высох на посту в самом свежем виде»… Говорят, что из таких можно делать грибной порошок и добавлять его в супы, вторые блюда, в соусы.

А вообще сбор свежих зонтиков очищают, варят или жарят, предварительно облив кипятком и сняв с них верхнюю кожицу. Одной-двух шляпок крупного зонтика вполне достаточно, чтобы изменить вкус семейного блюда… Отдельные грибные гурманы едят зонтики и в сыром виде, употребляя его нарезанными ломтиками для бутербродов.

Гриб-зонтик белый (луговой) имеет небольшую шляпку, да и остальные его размеры несколько меньше, чем у пестрого. Съедобен.

Зонтики обладают нежной мякотью и высоко ценятся опытными грибниками не только у нас в стране, но и в странах Центральной и Западной Европы.

Из всех грибов-зонтиков лохматый (иногда его называют и краснеющим) в некоторых справочниках обозначен ядовитым, а в некоторых съедобным. Значит, с ним надо разговаривать только «на вы» или вообще не вступать в беседу. Лохматый отличается от пестрого целом рядом признаков. Растет в парках и садах, группами, края шляпки обязательно лохматые, кольцо свисающее, слабо закрепленное, двойное. Пластинки желтоватого цвета…

Вот когда микологи общими усилиями разберутся с всеми этими зонтиками и издадут справочник единого толкования, тогда и будем разнообразить свои поиски. Может быть. А пока советую сосредоточить свои усилия на сборе зонтика пестрого – точно съедобного, точно вкусного и любимого многими гриба.

Грибники, пусть вашей спутницей будет неизменная удача!

Гриб-зонтик девичий — википедия

Растёт на почве в сосновых и смешанных лесах, на лугах, появляется одиночно или группами, встречается редко. Распространён в Евразии, известен на Британских островах, во Франции, Германии, Финляндии, Польше, Чехии, Словакии, Эстонии, на Украине, на севере Балканского плоуострова. В России встречается в Приморском крае, на Сахалине, очень редко в европейской части.

Сезон: август — октябрь.

Сходные виды[править]

Съедобные:

  • Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) с более темноокрашенной шляпкой и интенсивно окрашивающейся на срезе мякотью, больше размерами.

Вид в Красной книге[править]

Во многих регионах распространения гриб-зонтик девичий редок, требует охраны. Был занесен в Красную книгу СССР, теперь — в Красной книге России, Белоруссии, во многих региональных Красных книгах.

Численность: во всех регионах численность невелика и подвержена значительным колебаниям.

Факторы угрозы: чрезмерная вырубка лесов, пожары, уплотнение и загрязнение почвы в результате рекреационных нагрузок.

Меры охраны: контроль за состоянием популяций, сохранение лесных ценозов, организация заказников с запретом всех видов рубок леса и хозяйственной трансформации земель, ограничение рекреационных нагрузок. Гриб хорошо культивируется, возможно сохранение его в виде чистой культуры и разведение в естественных условиях.

Литература[править]

  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — С. 30, 299—300.
  • Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К.: «Урожай», 1993. — С. 114. — ISBN 5-337-00728-9
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 69. — ISBN 5-17-009961-4

Ссылки[править]

  • Таксономия на сайте www.mycobank.org  (Проверено 27 августа 2009)
  • Гриб-зонтик девичий в Красной книге России  (Проверено 27 августа 2009)
  • Гриб-зонтик девичий в Красной книге Сахалина  (Проверено 27 августа 2009)
  • Гриб-зонтик девичий в Красной книге Белоруссии  (Проверено 27 августа 2009)

Примечания[править]

Гриб-зонтик краснеющий — википедия

Ядовитые:

  • Chlorophyllum molybdites встречается в Северной Америке, отличается по оливково-зелёному споровому отпечатку.
  • Chlorophyllum brunneum отличается коричневым цветом, более крупными чешуйками на шляпке и толстой ножкой с мощным клубневидным основанием, встречается в некоторых странах Европы и в Северной Америке.

Пищевые качества[править]

Съедобный гриб, для еды пригодны только шляпки, ножки жёсткие. Перед кулинарной обработкой их необходимо очистить от чешуек. Употребляется в свежеприготовленном виде, можно сушить, готовить грибной порошок. В редких случаях может вызывать слабое желудочное отравление и аллергические реакции в виде кожной сыпи.

Литература[править]

  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы / отв. ред. И. А. Дудка. — К.: «Наукова думка», 1980. — С. 296—298.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 68. — ISBN 5-17-009961-4
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 166. — ISBN 5-17-020333-0
  • Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю.Г. Хацкевич. — Минск: «Харвест», 2002. — С. 262. — 7 000 экз. — ISBN 985-13-0913-3
  • Хардинг П. Грибы / Перевод с англ. Д. С. Щигеля. — М.: «Астрель», «АСТ», 2002. — С. 24. — ISBN 5-17-011765-5

Ссылки[править]

  • Таксономия на сайте www.mycobank.org

Примечания[править]

Гриб-зонтик девичий ? красная книга ? особо охраняемые природные территории (оопт)

Раздел: Грибы

Семейство: Агариковые Agaricaceae

Род: Macrolepiota

Автор: (Fr.) Mos.

Статус: 3 (R). Редкий вид. Внесен в Красную книгу СССР

Распространение: В РСФСР встречается только на юге Даль него Востока: в Ворошиловском, Шкотовском и Уссурийском районах Приморского края и на южном Сахалине (1-3). В СССР произрастает также в Прибалтийских республиках и на Украине. Вне СССР распространен в Западной Евро- пе (4-5).

Гриб-зонтик девичий (macrolepiota puellaris)

Напочвенный гриб, мицелий которого расположен в нижних слоях подстилки. Плодоносит в августе - сентябре. Растет в хвойных и хвойно-широколиственных лесах, в искусственных посадках из ели, лиственницы и березы, единичными экземплярами или группами.

Занесён в Красную Книгу РФ

Численность: в РСФСР встречается только на юге Даль него Востока. Возможно искусственное разведение гриба на заповедных территориях.