Как варить грибы шампиньоны

Как варить грибы шампиньоны? на салат надо!

1. лучше пожарить - а жарить есть маленькая хитрость - надо положить их на СУХУЮ сковородку - после того как выпарится жидкость налить растительное масло, а вареные как тряпочка же
2. как картошку только всего минут пятнадцать
3. лучше слегка обжарить на раст.масле, а еще лучше купить консервированные -уже готовые. А то от варки может весь вкус пропасть. Еще я слышала, что их и сырыми можно есть, так что не отравишься если даже не дожаришь.
4. нее, сырые есть не надо. отварите минут 20
5. чтобы сохранить вкус шампиньонов нужно их не мыть водой, ааккуратно протереть каждый грибок влажным полотенцем и варить в чуть подсоленной воде без специй
6. Варить в подсоленное воде минут 15.

Салат из шампиньонов для гурманов

0,5 кг шампиньонов, 1 лук репчатый, сок 1 лимона, соль, черный перец, масло растительное.

Шампиньоны порезать тоненько, посолить, поперчить. Мелко порезать репчатый лук и обмыть холодной водой (иначе будет горчить в салате). Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заправить столовым уксусом), заправить растительным маслом. Подавать сразу же, свежим. На 3 порции.

7. на салаты я никогда из не варю, сырыми,тонко порезаными кладу в салаты... а жарить-на быстром огне с луком,недолго...
8. Недавно слышала, чтобы лучше сохранился запах от грибов бросать их нужно кипящую воду
9. Шампиньоны можно есть сырыми.
10. В воде.

Сколько и как варить грибы. шампиньоны, белые, лисички, подберезовики, сушеные, маслята, опята и другие

 

Сушеные грибы

 

Замороженные грибы

 

Шампиньоны

 

Опята

 

Маслята

 

Белые грибы

 

Лисички

 

Рыжики

 

Сыроежки

 

Грузди

 

Боровики

 

Моховики

 

Подберезовики

 

Подосиновики

 

Вешенки

 

Шиитаке

 

Сморчки

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Практически все мы любим грибы. Но собирать их в лесу, а затем употреблять в пищу, как-то страшновато, ведь даже хорошие знатоки грибов порой ошибаются и вместо съедобных срывают ядовитые грибы. Гораздо безопаснее купить в магазине шампиньоны, они, выращенные в теплице, просто не могут быть ядовитыми. К тому же, по мнению многих людей, самые вкусные на свете грибы – это именно шампиньоны!

Тем более они очень полезны, в частности, в шампиньонах содержится много белка, полезных витаминов и минералов. Кто-то кушает их сырыми, но большинство перед употреблением в пищу шампиньонов, всегда их проваривает. Сколько времени нужно варить шампиньоны – это зависит от многих факторов. Прежде всего, от того, какие именно грибы отвариваются – свежие либо же замороженные.

Многие говорят, мол, надо варить, пока грибы не станут мягкими. А кто-то утверждает, что лучше всего обжарить их еще сырыми. В принципе, каждый по-своему прав. Но, наверное, наиболее точным ответом на вопрос, сколько времени нужно варить шампиньоны, является ответ: пять минут. Впрочем, есть много любителей кушать шампиньоны сырыми, делая их компонентом бутерброда. Кому-то больше нравится с майонезом, кому-то – с маслом.

И это абсолютно нормально, ведь кулинария – искусство, предполагающее множество вариаций, лишь бы приготовленная пища быда человеку по вкусу, приносила насыщение и удовольствие, конечно же, собираясь приготовить салат с шампиньонами, стоит знать, сколько времени нужно варить шампиньоны, ибо салат с проваренными шампиньонами будет гораздо вкуснее. И, пожалуй, даже не зная точного ответа, сколько времени нужно варить шампиньоны, более-менее опытный кулинар без особого труда определит, что этот срок – около пяти минут, ведь за это время грибы успеют немного размягчится, до определенной степени изменить консистенцию. но вместе с тем, не потеряет формы, а кроме того, большинство витаминов и минеральных веществ, содержащихся в грибах не успеют разрушиться.

Надо сказать, многие люди, даже очень хорошо знающие, сколько времени нужно варить шампиньоны, с удовольствием добавляют их в салаты и сырыми. И действительно, шампиньоны в сыром виде в майонезном соусе – это очень вкусно и полезно. Сколько времени нужно варить шампиньоны, если они очень даже съедобны даже и в сыром виде, и нужно ли это делать? Каждый решает по-своему. И убежденный в своей правоте кулинар старой закалки будет утверждать, что только он точно знает, сколько времени нужно варить шампиньоны, а все, кто с ним не согласен, глубоко ошибаются.

Точно так же и приверженец сыроедения скажет, что все эти правила и россказни, сколько времени нужно варить шампиньоны, чистой воды вымысел, а по-настоящему качественная и полезная пища обязательно должна быть сырой. Вообще, каждый вправе решать самостоятельно, сколько времени нужно варить шампиньоны в его случае. Самое главное, чтобы эти грибы были качественными и свежими. А уж сколько варить шампиньоны, по этому поводу можно проконсультироваться со знающим человеком, Интернет-ресурсом либо старой доброй кулинарной книгой. Главное, чтобы пища была качественной, добавляла сил и здоровья. Теперь вы знаете, сколько времени нужно варить шампиньоны.

Как варить шампиньоны?

Гриб, по-французски «шампиньон», известен с древних времен. Это один из первых грибов, который выращивают на фермах. Он неприхотлив и очень полезен.

Как варить шампиньоны? Многие на этот вопрос недоуменно пожимают плечами и спрашивают: «А зачем его варить?» То есть способ приготовления у каждого свой. Кто-то предпочитает не подвергать шампиньоны тепловой обработке, кто-то перед употреблением их отваривает, кто-то покупает уже готовые маринованные или консервированные шампиньоны. Все зависит от пристрастий.

Если вы все же приверженец классической кухни и предпочитаете приготовленные продукты сыроедению, и при этом во время варки шампиньонов хотите, чтобы они не потемнели, поговорим о том, как правильно варить шампиньоны.

Варим шампиньоны: основные рекомендации

• Выбираете крепкие грибы, такие, в которых шляпка не открыта. Очищаете их под проточной водой. Затем помещаете в кипящую воду, добавляете лимонной кислоты и соли по вкусу. Через 10 минут сливаете воду и заливаете новой порцией воды с солью и лимонной кислотой. Варите еще минут 5. Сливаете воду и промываете. Все. Ваши грибы готовы для любых блюд.
• Шампиньоны содержат ценные минеральные вещества и витамины: PP, белки, органические кислоты, углеводы, железо, калий, фосфор и так далее. Этот гриб используют в диетическом питании. Эти грибы способствуют поддержанию кожи в хорошем состоянии. Диетологи рекомендуют включать их в рацион питания всем. Поэтому, если вы хотите все же сохранить весь комплекс тех уникальных витаминов и веществ, которые содержаться в шампиньонах, не надо долго варить шампиньоны.
• Как варить грибы шампиньоны, если вы их покупаете в банках? Надо внимательно почитать что написано на этикетке. Если это маринованные грибы, то они уже готовы к употреблению, если это консервированные, в принципе тоже, но они имеют слабо выраженные вкусовые свойства. Поэтому их рекомендуют слегка отварить, минут пять, в воде с лимонной кислотой, солью и специями.

Кроме того, шампиньоны можно запекать на барбекю, фаршировать, делать салаты, тушить, готовить пиццу. Не зря эти грибы не обходит своим вниманием ни один шеф-повар.

Шампиньоны: рецепты от шеф-поваров

Шампиньоны в сметанном соусе

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны 1/2 кг,
• лук репчатый 2 шт,
• чеснок 3-4 зубчика,
• сметана 250 грамм,
• мука 2 столовые ложки,
• перец, соль, стакан воды.

Приготовление:

Шампиньоны отвариваем 5 минут в кипящей воде. Пассируем мелко нарезанный лук с мукой на сковороде с маслом. Добавляем сметану и отвар от шампиньонов, доводим до кипения, добавляем чеснок и шампиньоны.

Закуска из фаршированных шляпок шампиньонов

Шляпки отделяют от ножек, фаршируют натертым на средней терке сыром, смешанным с измельченной зеленью (майораном, укропом, базиликом) Хранить в холодильнике.

Сколько варить грибы. как варить грибы. как долго варить грибы. как приготовить грибы. заготовки из грибов. сколько нужно варить грибы по времени. как чистить грибы.

Сварите лесные грибы правильно и по времени! Приготовьте вкусные варёные грибы и блюда на их основе.

Сколько времени варить шампиньоны?

Полезные свойства грибов известны еще с древних времен. В них очень много микроэлементов, которые грибы впитывают прямо из почвы. В теле грибов больше белка, чем в любом другом растительном продукте. По полезности грибы можно сравнить с говядиной.

Для любителей посидеть на диете, полезно знать, что в грибах вообще нет ни грамма жира. Поэтому они – очень ценный ингредиент диет. Кушайте грибы и держите свой вес под контролем. Много грибов существует на свете, но самые распространенные и известные в мире - шампиньоны.

Название грибу придумали французы, они самые первые его попробовали и оценили достоинства и вкусовые качества. Все знают, что грибы не растут круглый год, поэтому шампиньоны стали выращивать в искусственных грунтах. Теперь мы круглый год видим их на прилавках магазинов.

Шампиньон - универсальный гриб. Его можно жарить, варить, мариновать, добавлять в суп или салат.

Но готовить эти грибы надо уметь. Уметь для того, чтобы после приготовления у них остались хорошие вкусовые качества и полезные вещества. Чтобы сохранить их неповторимый аромат, надо постараться. Ведь именно содержащиеся в них белковые соединения придают грибам тонкий специфический вкус.

Если долго варить, то белок может перейти в воду и разрушиться. Рекомендуется замачивать их короткое время, ведь в них нет ядовитых веществ и горечи, как у других грибов. Достаточно просто, перед тем как готовить, хорошенько вымыть их под холодной водой.

Многие спорят, нужно ли их варить вообще? Если учесть все нюансы – нужно. Ведь нашему организму трудно будет переварить его растительный белок, а небольшое предварительное отваривание повлияет на переход его в более усваиваемую форму.

Сколько нужно варить шампиньоны? Рекомендуется варить около 5 минут. Перед этим порежьте крупные грибы на кусочки. За 5 минут приятные вкусовые качества гриба останутся, и белок не успеет разложиться. Хочу заметить, что 5 минут – это для грибов, выращенных в искусственном грунте. Для дикорастущих время нужно увеличить до 10 минут.

Шампиньоны, собранные в лесу или где-то на лугах, в основном содержат большее количество нежелательных примесей и дубильных веществ из почвы. И удалить их можно только одним способом – в процессе длительного отпаривания. Дикорастущие грибы после варки станут более ароматные.

Существует много советов, как варить шампиньоны. Кто говорит, что надо варить 5 минут, потом слить грязную воду и еще варить минут 15. Это не так. Это справедливо только для других грибов разных видов, но совсем не для шампиньонов. Ведь как я уже писал, в процессе длительного отпаривания, они теряют полезные свойства и приятный вкус.

Повторюсь, их достаточно варить в одной воде, не меняя, в течение 5 минут. Если вы хозяйка и планируете приготовить грибной суп из шампиньонов, советую вам поварить их минут 5, затем вынуть и положить в тарелочку. А в бульоне от грибов доварить суп. Когда время приготовления супа будет подходить к концу, минуты за 2 добавьте сваренные шампиньоны.

Приятного аппетита!

Как варить грибы шампиньоны :: пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Рыба холодного копчения способна снижать количество холестерина в крови, однако для этого ее нужно закоптить по всем правилам. В настоящее время правильные технологии копчения рыбы остались в далеком прошлом, как нерентабельные. Поэтому сейчас рыбу готовят с помощью специальной коптильной жидкости. Копченая рыба очень вкусна не только сама по себе, но и в составе других блюд: селянок, супов, плова, салатов и бутербродов. А вкусную и полезную рыбку без особого труда можно приготовить в домашних условиях.

Как готовить шампиньоны: как варить шампиньоны и как жарить шампиньоны.

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Рекомендуем прочитать

Как приготовить капусту Рагу из капусты.Если перед вами встает вопрос о том, что приготовить из капусты, не стоит долго думать, начинайте готовить рагу. Это не только вкусное, но и полезное ...

Как приготовить грибы Тонкости приготовления грибов: особенности и опасности.Все знают, что у грибов есть особые секреты их приготовления. Кроме того, готовят грибы очень аккуратно, ведь ...

Как солить грибы. Как засолить грибы: холодный посол.Существует два варианта засолки грибов. Один из них – соление грибов в холодном посоле. Не будем тянуть с рецептом и приступаем к ...

Как приготовить курник Курник: что это, какие нужны ингредиенты.Многие на вопрос: «Что такое курник» могут ответить, что это польский город в Великопольском воеводстве. Однако настоящие ...

Как тушить капусту Польза и недостатки тушеной капусты.Если вы решили заняться своим здоровьем, в первую очередь откройте для себя капусту. Конечно, для вас это не новое и необычное ...

белые грибы, грузди, маслята и опята" width="140" align="middle" />

Как мариновать грибы: белые грибы, грузди, маслята и опята Лучше всего подойдут для маринования трубчатые либо пластинчатые грибы, однако трубчатые получаются качественнее и вкуснее. Перед тем, как мариновать грибы, нужно их ...

Как шинковать капусту и как тушить капусту Капуста используется в пищу с давних времен. Ее квасят, тушат, солят и т.д. Однако чтобы конечный продукт получился вкусным, капусту нужно правильно нашинковать. ...

Как жарить рыбу Рыба – это продукт, содержащий полезные для нашего организма белки, витамины, микроэлементы. Однако самыми ценными являются омега-3 кислоты, которые отсутствуют в ...

Как жарить курицу Курица – одно из самых распространенных мясных блюд на столе многих народов Европы от Японии до Америки. Существует огромное количество вкусных и полезных рецептов. ...

Грибной суп из шампиньонов

на 3-4 литра супа:

1. шампиньоны - 500 г
2. картофель - 2-3 шт.
3. морковь - 1 шт.
4. вермишель-паутинка - 2 горсти
5. лук репчатый - 1 шт.
6. зелень (укроп, петрушка)
7. соль

Пошаговый фото-рецепт

Шампиньоны помыть, порезать и положить в кастрюлю. Залить кастрюлю водой.Отварить шампиньоны в подсоленной воде.Пока варится грибной бульон, почистить и мелко порезать репчатый лук. Потереть на крупной терке морковь.Отделить бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг.

Оставить шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона.Обжарить шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом.Почистить и мелко порезать картофель.В грибной бульон положить картофель и довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы.Мелко порезать зелень.Добавить в грибной суп вермишель-паутинку и варить до готовности вермишели. Когда сварится вермишель, добавить зелень, выключить  грибной суп, накрыть крышкой и дать настояться.Грибной суп из шампиньонов готов. Подавать со сметаной

Рецепты первых блюд >>>

Грибной суп из шампиньонов. Пошаговый фото-рецепт

© КартаВкуса.ру

А сколько варить шампиньоны – не знаете?

Как ни странно, эти грибы можно собрать самому (они растут на богатой перегноем земле – грибники знают), вырастить самостоятельно или купить в магазине. В гипермаркетах шампиньоны встречаются в свежем виде, замороженном и консервированном.

Сырые грибы нужно тщательно вымыть под проточной водой. Некоторые советуют почистить шляпки (снять верхнюю кожицу), но это стоит делать лишь в том случае, если грибы переросшие. В магазинах такие обычно не продают. Замороженные и консервированные шампиньоны к варке готовить не нужно.

Как варить шампиньоны

Эти хорошенькие грибы варить очень просто. Сырые шампиньончики бросают в кипящую подсоленную воду и варят всего 5 минут. Замороженные грибы, не размораживая, опускают в холодную подсоленную воду. Когда вода закипит – они готовы.

А про варку консервированных шампиньонов вообще говорить смешно: они продаются в готовом к употреблению состоянии.

Как сварить шампиньоны другими способами

В скороварке. Это больше похоже на анекдот, так как быстрее они в ней не сварятся. Скороварку можно использовать вместо обычной кастрюли, если уж очень хочется, правда, мыть потом дольше.

В микроволновке шампиньончики можно приготовить достаточно быстро. Возьмите специальную посуду для СВЧ-печей с крышкой, поместите туда грибы, добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на полной мощности всего 2-3 минуты.

Можно воспользоваться пароваркой. Шампиньоны нужно варить в ней около 10 минут, при этом грибы становятся невероятно сочными и вкусными.

Мультиварка – тоже вполне подходящая посуда для шампиньонов. Готовить их нужно так же, как и в пароварке.

Кстати

Чтобы шампиньоны не потеряли свой цвет и не превратились из белых красавцев в серых замарашек, нужно варить их с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.

А некоторые люди вообще считают, что, сколько варить шампиньоны, вопрос не стоит, варить эти грибы – только витамины терять, поэтому употребляют их сырыми, но мы уж лучше отварим…