Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Как выращивать шампиньоны видео

Просмотров: 1789Комментарии: 0
Выращивание грибов

как выращивают шампиньоны

Телеканал "Санкт-Петербург". Программа "Как это работает". Журналисты - ведущие: Анна Рудикова, Кирилл Пищальников, операторы: Александр Чудин, Андрей Жохов, режиссер - Софья Иофа, монтаж - Андрей Алексеев, продюсеры:- Анна Агеева, Анна Тятте, редактор - Радион Чеппель, руководитель проекта - Михаил Бергарт, видеоинженеры: Шамиль Фабриков, Юрий Степанов.

Растениеводство как игра (Шампиньоны - этап первый)

Выращивание шампиньонов в домашних условиях (мини-огород) . Первый этап выращивания.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях - как выращивать шампиньоны, технология

Любительские шампиньонницы

Этот метод подходит, если безморозный период длится более полугода. При таком способе выращивания в летнее время (средняя температура, хорошая влажность) шампиньоны дадут хороший урожай и на открытом грунте, если дополнительно обеспечить легкое укрытие. Это гарантирует отсутствие перегрева компоста и нормальный воздушно-тепловой режим.

Выращивание шампиньонов

Доступный способ, при котором выращивание шампиньонов, проходит под полиэтиленовой пленкой или рубероидом, урожай собирать можно уже в первый год высадки мицелия в грунт. Однако важным условием такого разведения грибов является отсутствие взаимодействия с почвой и защищенность от прямых солнечных лучей.Поэтому можно использовать и пристенную тепличку-шампиньонницу, расположенную у северной стороны кирпичного или каменного здания. Даже городские условия позволяют вырастить грибы. Для этого подойдут специально оборудованные подвалы или погреба, в которых размещается 7-стиллажная тепличная система.

?

Для высадки зернового мицелия непосредственно в грунт, необходимо вырыть канавки шириной около60 см и глубиной около 30 см. Можно высаживать мицелий и в шахматном порядке. Тогда лунки должны быть удалены друг от друга на 20 см. На дно необходимо выложить дренаж (толщина до 10 см). Поверх него укладывают подготовленный и спрессованный компост. После стабилизации температуры, через несколько дней, производят закладку мицелия в грунт. Когда планируется выращивание шампиньонов в домашних условиях,лучше всего приобретать его у проверенных поставщиков в подготовленных емкостях. В компосте необходимо сделать небольшое углубление, в которое закладывают грибницу. Посадочный материал прикрывают приподнятым компостом и немного прижимают. При благоприятном течении роста, через 7 дней будут заметны разросшиеся нити мицелия.

Выращивание шампиньонов

Через 3 недели необходимо покрыть грядки слоем влажной земли (гоптировка) толщиной не более 30 см. Только в этом случае произойдет формирование плодовых тел шампиньонов. В состав покрова обязательно необходимо включить мел, торф, дерновую почву для формирования оптимальной кислотности почвы. После укладки покровной земли, грядки необходимо слегка утрамбовать. Важно проследить за условиями развития грибов: достаточный уровень циркуляции воздуха и стабильная влажность. Наиболее благоприятной температурой для пробуждения спор гриба считается 22-28 градусов, для наступления плодоношения – 16-18 градусов. Отлично справятся с этим навесы или слой соломы (15 см). Если на компосте станет заметна белая корка, то солому временно убирают, компост увлажняют.

Первый урожай шампиньонов можно собирать спустя 1,5 месяца, а последующие - на протяжении 4 месяцев. С одного метра квадратного можно собрать в среднем 15 килограмм грибов. Но поскольку эти грибы достаточно нежные, важно собирать их сразу после созревания. Первая волна плодоношения будет продолжаться около 3-4 дней. Наибольший урожай (около 70%) приходится на первые две волны.

Выращивание шампиньонов в производственных масштабах.

Для промышленного выращивания шампиньона сегодня строят специальные комплексы, состоящие обычно из компостного цеха, культивационных камер и вспомогательных помещений. Промышленное производство шампиньонов сходно с выращиванием вешенок для массовой продажи. Существуют два способа организации грибоводства: подземный и наземный.

Преимуществом подземных грибоводческих ферм в том, что микроклимат относительно постоянен. Обычно используют однозональные или многозональные системы. Такой способ производства отличается низкими капитальными затратами, однако потребуются дополнительные расходы на оплату труда рабочих, вынужденных работать под землей.Наземный способ организации производства дает возможность получать урожай круглогодично, поскольку весь процесс поставлен на конвейер и не зависит от сезонных изменений. Полный цикл выращивания шампиньонов таким способом составляет 4 месяца. Поэтому это подразумевает наличие 12 камер для культивации грибов.

Выращивание шампиньонов

Хорошо зарекомендовала себя многозональная система производства. Преимущества такого способа в наличие одной пастеризационной камеры и максимум 2 камер вегетации. Если какой либо ящик будет заражен, то его можно будет обработать или удалить из камеры. Но при этом способе необходимо учитывать большие трудозатраты. Сэкономить можно на самостоятельном приготовлении компоста и покровной смеси.

?

Обычно, перед тем как выращивать шампиньоныв промышленных условиях,готовяткомпост. Если ранее для этого использовали конский навоз, то сейчас все чаще предпочитают включать в состав компостной смеси куриный помет. Еще одним обязательным элементом является свежая солома зерновых золотистого цвета. Последней составляющей служат минеральные добавки (гипс, мел, мочевина, селитра, мясокостная мука). Но для получения высоких урожаев необходимо правильное приготовление компоста, исключающее попадание вредителей. Солому замачивают в стерильных условиях на 2 суток. Затем ее перемешивают с добавками и формируют высокий бурт (2х2 м), оставляя его для разогрева на 5-7 дней. Периодически производят перебивку бурта (на 18, 22 и 25 день). После этого производят закладку мицелия.

Выращивание шампиньонов

Технология выращивания шампиньоновв небольших хозяйствах начинается также с подготовки буртов. Пастеризация происходит следующим образом: после перебивки компост оставляют до повышения температуры (60оС) и полного испарения аммиака. Затем компост охлаждают до 24оС и производят закладку мицелия. Лучше всего закладку производить послойно (2-3 прослойки). Температура после закладки должна быть в пределах 23оС. Норма внесения мицелия: на 8 кг зернового мицелия – 1 тонна субстрата. Готовый субстрат укладывают в ящики, стеллажи или полиэтиленовые мешки. Во избежание пересыхания субстрат накрывают слоем газет, которые время от времени увлажняют. Вентиляция производится по мере необходимости.

?

Видео про выращивание грибов.

Добро пожаловатьна наш сайт!

Наверняка вы зашли сюда не случайно, а для того, чтобыпополнить свои знания о грибах, и их выращивании. Специально для новичков яподобрал ссылки наиболее простых и понятных инструкций, которые должен знать"грибовед".

Начать нашу экскурсию лучше всего было бы со статьи о грибах. После её прочтения вы будете знать, из чего состоит гриб, начём он растёт, и при каких условиях. Большинство "грибоведов" начинаютвыращивать с гриба, который называется вешенка. "Почему именно вешенка?" - спросятмногие из вас. Во-первых вешенка легко приживается, даже если за ней особоне ухаживать, ну а во-вторых она даёт достаточно большой урожай. Выращиватьвешенку лучше всего на древесных чурках (пеньках), так как этот способ самый простой, и"даёт" немалый урожай. Когда вы соберёте первые грибы, вы сможете ихвкусно приготовить, в чёмтоже поможет наш сайт.

приятного времяпровождения на сайте  :)

Технология выращивания шампиньонов + видео

Основное правило – это защищать грибы от попадания прямых солнечных лучей и от осадков. Хорошей защитой будет брезент, фанера или обыкновенные полиэтиленовые пакеты. Как правило, в один год собирается один урожай.

В специальных магазинах можно приобрести грибницы шампиньонов. Идеальный грунт для выращивания грибов – это конский навоз. Подойдет также навоз от крупной рогатого скота. Можно в грунт добавить солому и листья. Также в грунт можно вмешивать и органические отходы.

Плодородный субстрат: на 30 кг конского навоза берется 5 кг гипса, 5 кг извести и 500 г мочевины. Полученный субстрат орошается и накрывается пленкой, время ожидания – 20 дней. Субстрат можно считать готовым, если от него не исходит аммиачный запах.

Далее субстрат укладывается в открытый грунт, а грибницы вносятся так, как указано на упаковке производителя. Влажность должна быть около 50%, а температура – 20 градусов по Цельсию, иначе грибница не разрастется. Приблизительно три недели нужно для того, чтобы грибница выросла до 5 см. В это время появляется налет на субстрате.

Вот теперь самое время присыпать землей из парника все грибницы. Высота насыпанной земли должна достигать 2 см. Полив нужно делать только распылителем, ведь земля может уплотниться. Собирать урожай надо тогда, когда пленка хорошо натянулась, но не успела лопнуть на поверхности гриба. Пластинка в это время имеет розоватый цвет. Старые шампиньоны только истощают грибницу. Места, где гриб был сорван надо обязательно присыпать землей.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях. разведение шампиньонов, видео.

Чтобы приготовить субстрат для выращивания шампиньонов из пшеничной соломы с куриным помётом, надо на 1 т соломы добавить 400 кг куриного помёта, 25 кг карбамида и 60 кг гипса.

Сначала солому следует смешать со 150 кг куриного помёта и 25 кг карбамида (в растворе). В течение 10 дней опрыскивать её водой. За это время 1 т соломы должна поглотить примерно 2500-3000 л воды. Затем солому надо сложить в бурт, переслаивая её куриным помётом (250 кг на 1 т сухой соломы).

Первую перебивку проводят на четвёртый день после замачивания соломы. При этом вносят полную норму гипса. Вторая перебивка - на восьмой день, третья - на одиннадцатый. На тринадцатый день субстрат готов для закладки.

Если субстрат приготовляют из смеси конского и коровьего навоза с соломой, то его закладывают в штабель шириной в 2-3 м и высотой 1.5 м, затем увлажняют водой. При первой перебивке места, которые были недостаточно увлажнены, поливают водой и вносят сульфат аммония (3 кг на 1 т). Во время третьей перебивки вносят гипс (5 кг) и суперфосфат (3 кг на 1 т смеси).

Закладка грунтов. В закрытом помещении, например, дома шампиньоны выращивают на земляном полу, на грядах или на стеллажах, а также в деревянных ящиках, которые ставят друг на друга штабелями высотой 2 м и более.

На земляном полу гряды устраивают размером 50x50 или 75х75 см. Подготовленный навоз укладывают сначала слоем 45 см толщины, затем уплотняют его трамбовкой до 30 см. С боков гряды выравнивают и уплотняют лопатой.

На стеллажах навоз укладывают слоем 30-45 см, а затем равномерно уплотняют так, чтобы поверхность его была ровной и гладкой.

Ящики для выращивания шампиньонов могут быть разных размеров. Наиболее удобными считаются ящики длиной 100 см, шириной 50 см, высотой 25 см. Набивают их навозом с таким расчётом, чтобы после уплотнения толщина слоя была прмерно 23 см. Навоз уплотняют ручными трамбовками.

В открытом грунте закладку гряд начинают рано весной, как только оттает и прогреется почва. Навоз укладывают прямо на землю, так же как в теплицу, или в траншею глубиной 20-25 см. Место для закладки выбирают слегка затенённое. Над грядками для защиты от переувлажнения во время дождя и от прямых солнечных лучей делают навесы.

Посадка грибницы. После закладки грунта рекомендуется ежедневно измерять температуру субстрата. Когда на глубине 4-5 см она снизится до 27-28°, можно приступать к посадке грибницы.

Лучшим посадочным материалом для культуры шампиньонов служит стерильная грибница, выращиваемая в специальных лабораториях. Наивысшие урожаи дают шампиньоны двух разновидностей: двухспоровый бурый и двухспоровый белый.

В лаборатории грибницу шампиньонов выращивают на навозе или зерне злаков (пшеницы, овса, ржи). Навозную грибницу весом в 1-2 кг продают в банках, а зерновую - в однолитровых бутылках или в одно-двух литровых банках.

На 1 м2 навозного мицелия расходуют 400-500 г, а зернового - 300-400 г.

Навозную грибницу перед посадкой разламывают на кусочки величиной с грецкий орех или с голубиное яйцо весом 15-20 г и раскладывают в таз или решето в один слой, чтобы не помять. Кусочки грибницы высаживают в грунт в шахматном порядке на расстоянии 20х20 или 22х22 см.

Техника посадки шампиньонов проста. В намеченном месте острым колышком приподнимают верхний слой грунта, под ним делают углубление, в которое вкладывают кусочек грибницы так, чтобы после посадки верхний край его лежал на 2-3 см ниже поверхности субстрата.

Если для посадки используют зерновой мицелий, то сначала с поверхности гряды снимают слой субстрата (около 3 см), а затем равномерно рассыпают мицелий. После этого его присыпают компостом и слегка приминают, чтобы создать контакт между зёрнами мицелия и субстратом.

Для посадки шампиньонов можно использовать дикий мицелий. Искать его надо в тех местах, где растут шампиньоны: около скотных дворов, вблизи навозных и компостных куч, около парников, на свалках и т.п.

Выкапывать грибницу для выращивания шампиньонов следует там, где в изобилии появляются плодовые тела этих грибов.

Заготовленные куски грунта должны быть густо пронизаны паутинистыми ответвлениями грибницы белого цвета, обладать приятным грибным запахом, не иметь следов повреждений вредителями и болезнями.

Посадка дикой грибницы проводится так же, как и навозной.

Уход за шампиньонами. После посадки грибницы температуру в помещении надо поддерживать в пределах 24-26°. В этих условиях грибница разрастается вглубь грунта и даёт хороший урожай грибов. При более высокой температуре грибница растёт в поверхностном слое и образует меньше плодовых тел.

Влажность субстрата должна быть около 55-60%.

Если грунт подсыхает, грибница растёт хуже. Чтобы не допустить этого, субстрат следует увлажнять, равномерно опрыскивая его водой из садового опрыскивателя. Делать это надо осторожно, не допуская, чтобы вода проникла внутрь навозной смеси и повредила грибницу.

Через 10-12 дней, когда грибница хорошо разрастётся, температуру в помещении надо снизить до 18-20°, а поверхность грунта засыпать землёй. Земля должна быть дерновая, суглинистая или супесчаная, мелкокомковатой структуры, достаточно влажная. Перед насыпкой её следует пропустить через сито с отверстиями 3-4 см. При этом ни в коем случае нельзя её уплотнять, так как это может ухудшить доступ воздуха к грибнице.

Дальнейший уход за шампиньонами заключается в поддержании нормальной температуры (около 16-20°), влажности воздуха (80-90%) и земляного слоя (до 60%), а также в регулярном проветривании помещения для удаления скапливающегося углекислого газа.

Через 35-40 дней после посадки грибницы появляются первые плодовые тела грибов.

Плодоношение выращенных таким способом шампиньонов длится два-три месяца.

Как выращивать шампиньоны особенности и практические советы и видео +

Как выращивать шампиньоны? Шампиньон относится к грибам-сапрофитам, питаю­щимся продуктами разложения органических веществ, в частности навоза. Шампиньон не имеет хлорофилла и по­этому может расти в отсутствие света. Грибница шампиньона представляет собой тонкие нити, называемые гифами, они пронизывают субстрат, на кото­ром гриб развивается. Грибница усваивает питательные вещества, разрастается и образует плодовые тела, являю­щиеся органами размножения. На нижней стороне шляпки плодового тела расположены пластинки, на которых обра­зуются темно-коричневые пылевидные споры. Высыпаясь из пластинок, они, попадая в питательную среду, прорас­тают и образуют грибницу. Так завершается круг раз­множения шампиньона.

Грибницу выращивают из спор в лабораториях, в сте­рильных условиях, при температуре 22—24°

Стерильная споровая грибница является лучшим посадочным материа­лом. Ее содержат в стеклянных банках и хранят при тем­пературе 0—2°. Для выращивания шампиньона грибницу высаживают в специально подготовленный грунт (лучшим является конский навоз), помещаемый в специальные темные шампиньонницы, работа в которых производится при электрическом освещении. Однако для возделывания шам­пиньона можно использовать и остекленные теплицы, а также подвальные помещения при условии их отопления и вентиляции. При недостатке конского навоза к нему добавляют 50% соломы или используют коровяк с добавлением 75% соло­мы или такого же количества опилок. Навоз с соломой пропускают через силосорезку, затем его укладывают в штабеля высотой 1,6 м, шириной 2 м и длиной по размеру помещения. Если субстрат недостаточно влажный, его смачивают и вносят раствор сульфата аммония из расчета 3 кг на 1 т смеси. В результате микробиологических процессов смесь разогревается, и через 3—5 дней проводят перебивку на­воза или питательной смеси (субстрата), а через такой же промежуток времени снова перебивают, добавляя 3 кг суперфосфата и от 7 до 15 кг алебастра на 1 т субстрата, в зависимости от его реакции (нормальная реакция должна быть pH 6,8—7,0). Готовый навоз или питательный субстрат должен быть однородным, темно-коричневой окраски, без запаха амми­ака, влажностью не более 60%. При такой влажности пи­тательный субстрат при сильном сжатии в руке не дол­жен выделять стекающей влаги.

Подготовленный навоз или субстрат укладывают в шампиньонницах на стеллажи слоем 30—45 см, в зависи­мости от качества навоза, с последующим его уплотнени­ем. В грунтовых шампиньонницах грунт укладывают в трехгребневые гряды шириной 140—150 см. Такие гряды готовят с помощью специальных корытообразных форм; в них укладывают навоз или питательный субстрат, уплот­няют и вываливают из формы на навозное основание гряды. Высота каждого гребня 30 см. Расстояния между трех­гребневыми грядами оставляют шириной 40 см. Для лучшего использования площади грунтовых шам­пиньонниц и удобства работы для культуры шампиньона применяют ящики различных размеров высотой 20 см, устанавливая их штабелями в несколько ярусов в шахмат­ном порядке, оставляя проходы для ухода и сбора уро­жая.

Через 10—20 дней после закладки грунта при сниже­нии температуры до 25° высаживают грибницу. Луч­ший срок высадки грибницы для средней полосы август— сентябрь, на юге на 3—4 недели позже. Для получения продукции в течение всего года составляют график исполь­зования шампиньонниц закладку питательного субстрата и высадку грибницы производят в любое время года. Не­обходимо лишь следить, чтобы температура субстрата при высадке грибницы была не выше 25°, а в период пло­доношения — не более 20°, так как при более высокой тем­пературе грибница стареет и преждевременно отмирает; температура воздуха должна быть на 3—5° ниже. Относи­тельную влажность воздуха надо поддерживать в пределах 85-90%. Грибницу высаживают в подготовленный субстрат только стерильную,1 кг грибницы достаточно на 4 кв.м полезной площади шампиньонницы. Для посадки грибницу делят на кусочки весом 15—20 г и высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25 см. При этом колышком или рукой приподнимают навоз слоем 2 см, закладывают грибницу и плотно прижимают его сверху.

Если через неделю после посадки осторожно припод­нять навоз в месте посадки, то можно увидеть разрастаю­щиеся тонкие белые нити грибницы. Это служит признаком ее приживаемости. Плохая приживаемость грибницы воз­можна при недостаточной или избыточной влажности грунта, недостаточной вентиляции помещения, плохом притоке воздуха к грибнице вследствие сильного уплотнения грунта, наконец, при избытке углекислоты (более 0,3-0,5%). Грибница с течением времени из паутинистой стано­вится уплотненной, тяжистой, на ней образуются плодовые тела. Как уже указывалось, влажность грунта должна быть 45—60%. При влажности менее 45% плодовые тела не образуются. При влажности грунта более 60% грибница растет только в верхнем слое, быстро становится тяжистой и слабее плодоносит. Через три недели после посадки грибница разрастается на 4—5 см. В это время следует насыпать на грунт просеян­ную легкую землю слоем 2—2,5 см, что способствует фор­мированию плодовых тел гриба. Земля должна быть нейт­рализована известью или мелом с доведением кислотности до pH 6,8—7,2. К земле для предупреждения образования корки хорошо добавлять торф. Этой же землей засыпают ямки после сбора грибов. Для поддержания необходимой влажности воздуха на­до увлажнять пол и стены шампиньонницы, как это делают в огуречных теплицах. Через три недели после насыпки земли грибница прорастает в земляной слой и шампиньон начинает пло­доносить. Грибы появляются гнездами по 10—20 штук, достигая нормального размера через 10—12 дней после появления грибницы на поверхности земли.

Плодоношение длится 2—3 месяца, но по темпам плодообразования, носящем волнообразный характер, сборы грибов сначала проводят ежедневно или через день, затем на несколько дней наступает перерыв, так как рост гриб­ницы замедляется или прекращается вследствие расходо­вания питательных веществ на образование плодовых тел, после чего рост ее возобновляется. Такое чередование роста плодовых тел, затем роста грибницы повторяется до 5 раз. Гриб считается стандартным, когда пленка, покрываю­щая пластинки с нижней стороны шляпки, еще но разорва­на в процессе роста. Чтобы не повредить грибницу, грибы не срывают, а, слегка прижимая вниз, осторожно выкручивают из грунта, снимая и рядом сросшиеся плодовые тела, хотя бы и мелкие, а образовавшиеся углубления засыпают землей. Грибы очищают от приставшей земли, сортируют и укладывают в мелкую тару. Средний урожай шампиньонов 5—6 кг с 1 кв. м площади.

О том, как выращивать шампиньоны смотрите видео:

Как выращивают шампиньоны? — смотрите лучшие тв-ролики и сериалы без регистрации

Удалить роликНажмите, чтобы опубликовать"data-title-visible="Ролик опубликован.

Нажмите, чтобы скрыть">Нажмите, чтобы скрыть или опубликовать ролик. от: NIKFILUA · добавлено 11 июня 2012 ·просмотров: 5908 ·02:20

Шампиньоны: технология выращивания и приготовления компоста. а. царев.

Валерию Шихову хватило часа, чтобы насобирать первую за сезон корзину. Говорит, за последние полчаса мимо в сторону леса проехало уже более сотни машин. Каждая вторая семья отправляется в лес в надежде заработать. Когда-то Валерий работал комбайнером в колхозе "Победа". Когда в Смыках работы не стало, пришлось ездить в Суну на заработки. Сегодня бывший хлебороб даже дома не чувствует себя хозяином.

…Как оказалось, рыжиками зарастают бывшие поля колхоза "Победа". Там, где раньше колосилась рожь, теперь все покрыто молодыми сосенками и можжевельником. Местные жители с горечью вспоминают, как когда-то их деды выкорчевывали деревья под пашни, растили здесь хлеб. Теперь же сама природа, словно в утешение, подарила им месторождение сунских рыжиков. С тех пор эти места между собой стали называть полем чудес.

Местные жители не делают особой тайны из местоположения особо грибных мест. Количество рыжиков в багажнике автомобиля зависит не от урожайности леса, а от терпения грибника.

Ценятся эти маленькие грибочки за необыкновенный сосновый аромат, когда зимой из банки пахнет лесом и солнцем. Кроме того, рыжики считаются особо ценным деликатесом. Содержащиеся в них вещества препятствуют отложению холестерина, способствуют выведению токсинов из организма. Грибы хоть и имеют низкую калорийность, но даже в небольшом количестве вызывают чувство сытости. На рынке рыжики пользуются большим спросом, так что многие рассчитывают разбогатеть на продаже этих грибов.Грибной день год кормит

ЕВГЕНИЙ ШУТОВ, ЖИТЕЛЬ ПОСЕЛКА СУНА: «Так уж разбогатеть - не разбогатеешь, а заработать можно. Прошлый год я тридцать тысяч заработал на рыжиках. В этом году не знаю, как время, как грибы, как погода»Грибной день год кормит

Как говорит Евгений Шутов, грибник со стажем, в сезон за день можно насобирать восемь ведер. Рыжики принято считать уже соленые, литрами. Неделю поработал в лесу - около шестидесяти трехлитровых банок насолил. Получается, не менее пятидесяти тысяч заработал.

Насколько реально сделать это без особой подготовки, наша съемочная группа решила проверить на себе. Собирать рыжики на поле чудес да еще под жарким солнцем - работа не из легких. Тем более, что до этого здесь прошли десятки, а можем быть даже и сотни человек. За три часа упорных поисков еще можно насобирать корзинку этого деликатеса, но здесь нет и пяти литров, до промышленных масштабов еще далеко.

Тем временем в Смыках начали появляться первые продавцы. Ходить за грибами местные жители будут как на работу, вплоть до первого снега. Известно, что в Сунском районе один грибной день - год кормит.