Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Кальмары с грибами

Просмотров: 780Комментарии: 0
Фото грибов

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Последние комментарии

  • Maria →Пирог с луком
  • Это действительно очень вкусный и сытный пирог, один из вариантов французского лукового пирога....Его можно кушать как самостоятельное блюдо... А вот моя мама пекла пирожки из дрожжевого теста с сырым луком..... Это также ужасно вкусно... Попробуйте. Обычное дрожжевое тесто а начинка сырой репчатый лук немного подсоленный... Приятного аппетита!!!

  • Диана →Торт «Битое стекло»
  • Помню, как первый раз готовила такой торт. Я была в шоке от его вида, когда он еще не застыл- жижа, в которой плавают скользкие куски желе. Но потом, когда он застывает, получается просто божественно! Поэтому для меня это торт- превращение из гадкого полуфабриката в чудесный десерт. Всем рекомендую!

  • Сергей →Тушеная говядина
  • Спасибо за отличный и простой рецепт, мясо получается превосходным

  • Татьяна →Кабачковые оладьи
  • Скажите, пожалуйста, нужно ли чистить кабачки от кожицы и внутренностей?

  • света →Пирог «Зебра»
  • Ленa"""""" я и моя дочь вместе пекли торт Зебра"""" очень вкусно и легко. Спасибо вам за рецепт такого пирога к чайку. Иду звать соседку на чай.........

  • леся →Пирог «Зебра»
  • очень классный пирог. во-первых дешево и очень вкусно))) не ленитесь приготовьте что-нибудь на вечер к кофе или чаю___ и прост в приготовлении даже девочка- подросток справится с заданием очень легко_)_____ лена спасибки вам за этот рецептик))) орешки слегка поджарить перед подачей))) не забудьте___

  • Владислав →Салат из ветчины «Мужская мечта»
  • Но в любом случае, спасибо Елена за чудесный сайт!:)

Рецепт: кальмары, тушенные с шампиньонами

  • Katharina 22 Jun 2007 21:58

    Ozenj wkusno

  • Galina Abramenko 26 Jun 2007 13:22

    очень вкусно.

  • Svetlana 26 Jun 2007 21:16

    Здравствуйте! Я тоже очень люблю морепродукты, в том числе и кальмары. Вот еще рецепт из них (а может он у вас есть?): Необходимы кальмары, отварные яйца, сыр и майонез. Кальмары помыть, почистить, сырыми нарезать на маленькие "кубики". Очень быстро обжарить и остудить. Яйца нерезать также, как кальмары. Сыр натереть и смешать все составляющие. Заправить майонезом (не переборщите!). Можно не солить. Пробуйте.

  • Анастасия 28 Jun 2007 11:25

    очень хорошие рецепты! Мне очень нравиться этот сайт!

  • Шура 29 Jun 2007 13:16

    Я из солнечного Таджикистана. Здраствуйте. Ваши рецепты мне очень понравились, дай Бог Вам здоровья и чтоб руки Ваши не болели. Жду с нетерпением новые рецепты.

  • dymon 29 Jun 2007 23:38

    Класно

  • luda 01 Jul 2007 13:45

    Ochen vkusno. Kak chastso postupaut novie retsepti. Ya obogau vash sait

  • sveta 15 Feb 2008 2:29

    Спасибо за рецепт!!

  • Очень вкусно получаеться.

  • alenazaya 16 Dec 2008 10:26

    Ну очень вкусно! Муж настолько обалдел ,что купил все что нужно и сказал давай еще!Только я добавила чуть-чуть морковки и лимона было мало ,я сначала слегка потушила помидор,а потом кальмары слегка подкисленные.Получилось более красочно.Огромное СПАСИБО!!!!!Олеся Ваш сайт ну сааамый лучший!!!

  • KIKIMORI 20 Jan 2009 14:33

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

  • МНП 06 Mar 2009 10:24

    Думаю,мука была лишней.Кстати,почему её нет в составе,а в описании приготовления есть?

  • Олеся

    Уже есть ;)

  • Маргаритка 28 Apr 2009 11:09

    Даже затрудняюсь слово подобрать,чтобы вкус описать....Я извиняюсь..ОФигенно!!!Одуренно!!!Великолепно!!!!Потрясающе вкусно!!!Муку не добавляла.Мне показалось лишним.СПАСИБО,Хозяюшка!!!!!

  • морковь 08 May 2009 11:58

    скажите пожалуства, а вино обязательно добавлять? Чем его можно заменить? или можно без него?

  • Олеся

    Можно без него.

  • Widower 12 Aug 2009 2:19

    Есть рецепт отличный с кальмарами... что-то подобное, нужно сначала обжарить грибы с луком и кальмарами, затем переложить в маленькие формочки для выпекания и залить сметаной или сливками. В духовке 150 градусов держать минут 30, за 10 минут до конца посыпать тертым сыром, а после того, как остудиться, можно сверху положить листики петрушки. Очень вкусно.

  • Yurcheg 14 Sep 2009 16:38

    скажите а с чем лучше подовать?? с макаронами ??

  • Thiternik 22 Sep 2009 21:10

    а нам совсем не понравилось. В лишний раз убедились что кальмары не для нас с мужем.бррр.. грибы были очен вкусные - а кальмары пошли в мусор :(

  • думаю дело во вкусаx. Нам с мужем осминог нравица очень - решили закончить эксперименты с кальмарами - даже в ресторанаx совсем не нравяца.. как же вы иx едите? нет - все таки со вкусами не поспориш.

    Жаль тут нет никакиx рецептов по осминогам :( я не знаю как долго надо иx варить. может кто скажет?

  • Олеся Викторовна 04 Nov 2009 14:02

    было много ожиданий от рецепта. но, к сожалению, не оправдались. Ерунда полная. даже расстроилась. хотя мы кальмары и прочих гадов очень любим.

  • sneg 19 Feb 2010 10:26

    такой как на картинке красивый не получается,соответственно половина осталось на столе(день рождение было).

  • caranka 09 May 2010 14:48

    Здраыстыуйте, Олеся. Все у Вас так вкусно, просто и доступно.Спасибо. Сажите, а какой гарнир лучше приготовить к этому блюду?

  • Олеся

    Можно подать рис или картофельное пюре, по-желанию.

  • Mori4ello 17 Jun 2010 20:05

    кальмары сырыми класть?отваривать не надо?

  • mihailovich666 19 Jun 2010 22:09

    приготовил!!ну очень вкусно!!спасибо большое.

  • Олеся

    mihailovich666, спасибо! Рада, что вам понравилось :)

  • akchonya 10 Nov 2010 19:35

    Мне понравилось. Вот только кальмары слегка теряют свой уникальный вкус и запах. А так можно подавать к пасте.

  • ясмин2004 01 Dec 2010 17:24

    я кальмары обожаю,и шампинионы тоже, большое спасибо за рецепт

  • Morskaya 30 Apr 2011 12:51

    Замечательное блюдо! Только что приготовила, только растительное масло заменила сливочный, получился более насыщенный аромат.

  • Спасибо :)

  • ТАТАСЯ 19 May 2011 3:28

    Вкусно. Но я считаю мука здесь лишняя.Оно становится тягучее и теряет свою привлекательность и аромат.

  • Кнопка ру 17 Mar 2012 16:40

    Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!

  • Limpopo 31 Mar 2012 19:55

    Спасибо за рецепт! Часто готовим и очень нравится. Готовила и с шампиньонами и с вешенками, получается очень вкусно, хотя в первый раз мне не понравилось, думала больше готовить не буду.По просьбе мужа приготовила еще раз и получилось замечательно.Еще раз спасибо за замечательные идеи!!!!!

  • Бодрик 19 Sep 2012 17:02

    Олеся здравствуйте! Не могу определиться как чистить кальмары. Кто советует ошпарить, кто снимать кожицу. Очень жду вашего совета.

  • Олеся

    Бодрик, я не ошпариваю, снимаю кожицу с сырых.

  • Бодрик 20 Sep 2012 10:46

    Спасибо огромное! Приготовила, все супер!

  • Aleks240378 05 Jun 2013 18:59

    Рецепт обалденный!Я вместо сухого вина добавил домашнее яблочное полусладкое вино и пол чайной ложки без горки молотого имбиря - получилось просто божественно!!!Олеся огромное спасибо вам за рецепты!!!

  • Кальмары с грибами

     Инструкции:Очищенные кальмары отварить в соленой воде 3-4 мин. Порезать соломкой. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, всыпать в лук нарезанные грибы и жарить до готовности. В конце положить мелконарезанный помидор, рубленный укроп, сметану, посолить. Смешать грибы с кальмарами в форме, засыпать сыром и запечь в духовке при максимальной температуре минут 10-15 до образования золотистой корочки. Подавать горячим прямо в форме. Можно запечь сразу в маленьких формочках и подавать порционно.

      Похожие рецепты Кальмары с морковкойКальмары фаршированныеКальмары фаршированные пикантныеКальмары фриКамамбер запеченный в сырном тесте...Камамбер сыр жаренный во фритюреКантонская курица с...Капрезе от КсюшиКапуста "Провансаль"Капуста малосольнаяКапустные трубочки в маринадеКарамельки с рикоттой и шпинатомКартофель по-испански (patatas...Картофель по-испански запеченный...Картофель с икрой и сыром

    Рецепт приготовления кальмаров с грибами - самое интересное в блогах

    Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщениеРецепт приготовления кальмаров с грибами

    С Рождеством Христовым!

    Рецепт приготовления кальмаров с фото

    Кальмары с грибами были у нас вчера на ужин. Вычитал в журнальчике такой рецепт, оказывается в горшочке не только картошку готовить можно, кальмары тоже превосходно получаются.

    Записал, чего нужно, и – в магазин, покупать:

    Кальмары с грибами фото

    • полкило тушек кальмаров;
    • около 400 г шампиньонов;
    • 2 средние луковицы;
    • 100 г сливочного масла;
    • 300 мл молока;
    • полстакана сметаны;
    • два стакана (200 мл) муки;
    • 100 г твердого сыра;
    • пучок зелени (петрушка, укроп);
    • соль, молотый черный перец, специи по вкусу;

    Читать далее...

    Кальмары фаршированные грибами - простые рецепты

    Для приготовления кальмаров фаршированных грибами потребуется:

    • кальмары мороженные 1 кг
    • грибы 200гр
    • сливки 0.5 стакана
    • лук репчатый
    • сыр 100гр
    • помидор

    Как готовить фаршированные кальмары

    Для начала займемся кальмарами.

    Очищаем пленку с кальмаров, так же убираем лишние внутренности. Действуем аккуратно, чтобы сохранить форму кальмара.

    Доводим воду до кипения, в  подсоленную кипящую воду опускаем наши кальмары. Надо постараться чтобы вода попала в первую очередь внутрь стаканчика кальмара.

    Тушки кальмар должны покипеть 5-7  минут.

    Принимаемся за начинку. Режем лук, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.

    Теперь беремся за грибы. У меня были отваренные и замороженные. Можно использовать любые, просто для свежих грибов чуть увеличиваем время  приготовления.

    Грибы  добавим к луку и тушим 5-10 минут.

    Помидор режем кубиками, он даст нам сочность начинки. Но если вдруг под рукой не оказалось помидора, то не беда.

    Если начинка будет без помидорки, добавим ложку томатной пасты.

    Начинка готова. Любителям сыра предлагаю добавить немного тертого сыра. Чуть чуть сыра  оставить на потом.

    Тщательно перемешиваем начинку.

    Теперь самое интересное, фаршируем наши кальмары. Я бы уже съела.

    Но нет, выкладываем фаршированные грибами кальмары в форму, заливаем сливками и присыпаем сыром.

    Отправляем в духовой шкаф совсем не надолго,  до румяной корочки. Сливки помогут не потерять сочность блюда.

    Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.  Пусть будет вкусно!

    Кальмары, фаршированные грибами. пошаговый рецепт с фото.

    Кальмары, фаршированные грибами 01

    Сегодня будем готовить очень вкусную закуску - кальмары, фаршированные грибами. Придется немного повозиться, но результат того стоит!

    Даже моя мама, которая всегда готова была упасть в обморок от одного вида креветок, раков, осьминожек и пр., поддалась на уговоры, отведала немножко, удивилась и попросила добавки!

    Кальмары, фаршированные грибами 02

     

    Ингредиенты: (на 4 средних по величине кальмара)

    4 сырых почищенных тушки кальмара (примерно 500 г)

    150-200 г свежих шампиньонов

    1 луковица (примерно 100 г)

    50 г тертого сыра

    60 г сливочного масла

    растительное масло - смазать форму и для жарки

    соль, черный молотый перец по вкусу

    немного укропа для украшения

    Небольшое отступление. Перед началом готовки разложила я все ингредиенты на столе, выложив сверху для красоты два самых жирненьких кальмара. Сфотографировала. И тут слышу - в комнате свистнул ноутбук, в скайпе пришло сообщение. Я понеслась посмотреть, кто написал, ну и, как водится, зависла. Тут мой взгляд упал на пустую спинку кресла, где до этого мирно спала кошка.

    Марта пока еще спит

    Внутри шевельнулось смутное подозрение, и я метнулась на кухню... О, да, моя Марта даром времени не теряла, вот что осталось на полу от самого красивого кальмарчика!

    Недоеденный кальмар

    Так что готовить мне пришлось всего 3 штучки, но количество ингредиентов, приведенных выше, все же рассчитано на 4 кальмара.

    Итак, приступим.

    Если вы купили нечищенные тушки кальмаров, то, очистив их от внутренностей, ошпарьте кипятком, и тогда шкурка легко снимется. Кальмары покупайте те, которые с розовой шкуркой, и тушка у них не мясистая, а с тонкими стенками. Как правило, они с крылышками (не знаю, как правильно эти крылышки называются). Белые красивые мясистые кальмары без крылышек для этого блюда не подходят абсолютно!

    Ставим нагреваться сковороду на средний огонь. Наливаем немного растительного масла, выкладываем кальмары и слегка обжариваем их с обеих сторон не больше 1-2 мин., иначе они станут "резиновыми". Тушки прилично уменьшаются в размере. Потом выкладываем на тарелку и остужаем.

    Кальмары, фаршированные грибами 03

    Отдельно готовим начинку. Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

    Растапливаем сливочное масло и жарим на нем лук до слегка золотистого цвета.

    Кальмары, фаршированные грибами 05

    Грибы также нарезаем небольшими кусочками.

    Кальмары, фаршированные грибами 06

    Затем добавляем к луку и продолжаем обжаривать,помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а грибочки слегка зарумянятся. Солим, перчим по вкусу. Выключаем, перекладываем начинку в мисочку и остужаем.

    Кальмары, фаршированные грибами 07

    Затем при помощи чайной ложки заполняем каждую тушку готовой начинкой.

    Кальмары, фаршированные грибами 08

    Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее наполненные начинкой кальмары. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Хорошо подходит сыр "Гауда", он в меру остренький, и не слишком растекается при расплавлении.

    Кальмары, фаршированные грибами 09

    Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим в нее форму с кальмарами и запекаем примерно 15-20 минут до расплавления сыра. Затем вынимаем и присыпаем укропчиком.

    Кальмары, фаршированные грибами 10

    Вот и все, кальмары, фаршированные грибами, готовы! Подавайте к столу теплыми. Надеюсь, вам придется по вкусу это блюдо.

    Предлагаю вам посмотреть короткое видео c YouTube, в котором показывается другой вариант начинки для кальмаров, и, кроме того, кальмары не запекаются, а обжариваются в панировке. Я пробовала готовить и так. Тоже необыкновенно вкусно!

    На главную страницу

    Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку ниже!

    mail Мои новые статьи Вам на почту:

    Кальмары в сливочном соусе с грибами - кулинарный рецепт

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыКальмары размораживаем, чистим. Раньше я всегда чистила уже отварные кальмары, но мне подсказали способ, которым я теперь пользуюсь, действительно проще.

    С еще подмороженных кальмаров снимаем шкурку, насколько это возможно.

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыЗатем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыТеперь наши кальмары подготовлены.

    Нарезаем их тоненькой соломкой.

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыЛуковицу мелко нарезаем, пассеруем, добавляем грибы, солим, перчим. У меня уже были обжаренные грибы с луком (остатки от вчерашней фаршированной рыбки).

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыРазогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыЗатем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.

    Кальмары в сливочном соусе с грибами ингредиентыВливаем предварительно подогретые сливки и снова хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль, перец и пару листиков лаврушки. Тушим минут 5, не больше, иначе кальмары будут жесткие. Выключаем огонь.