Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Картошка жаренная с маслятами

Просмотров: 1944Комментарии: 0
Фото грибов

Картошечка, жаренная с маслятами «по-деревенски» » рецепты с фото, кулинария

Картошечка, жаренная с маслятами «По-деревенски»

Картошечка, жаренная с маслятами «По-деревенски». Простое, вкусное и сытное блюдо, которое часто готовили в русских деревнях.

Свежие маслята порезать на дольки. Разогреть чугунную сковороду, добавив немного растительного масла. Поместить грибы в сковороду и жарить, помешивая на сильном огне. Сначала грибы дадут много жидкости, но когда она испарится, добавить 50 гр. сливочного масла и продолжать жарить на среднем огне. Когда грибы почти готовы, посолить и добавить мелко порубленный репчатый лук. Довести до готовности и снять с огня.

Порезанный картофель поместить в хорошо разогретую чугунную сковороду, смазанную растительным маслом. Не перемешивая оставить на 1 мин. жариться на сильном огне. Быстро перемешать и сделать огонь чуть меньше. Обжаривать почти до готовности (старайтесь мешать как можно реже, тогда картофель будет зажаристым). Посолить и еще пару минут пожарить. Теперь добавляем к картофелю готовые грибы, перемешиваем. Деревенское блюдо готово. Приятного аппетита!

Грибы, жаренные с луком и картошкой.

Рецепт.

Ингредиенты:

- грибы 600 г. (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и др.) Можно использовать свежие либо замороженные грибы.

- картофель 400 г.

- лук репчатый 2 шт.

- соль по вкусу

- молотый перец по вкусу

- растительное масло.

Приготовление:

Замороженные грибы сначала следует разморозить.

Свежие грибы очистить от хвои и листьев в сухом виде. Если грибы необходимо промыть, то потом их их сушат на салфетке. Очищенные грибы нарезать ломтиками.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить грибы. Когда жидкость выпариться добавить нашинкованный репчатый лук и слегка обжарить до мягкости лука.

Затем добавить картофель нарезанный кубиками и жарить до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

Маслята с картошкой

Ингредиенты:

  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Маслята – 300 гр.;
  • Картофель крупный –3 шт;
  • Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. Со шляпок грибов с помощью ножа снятькожицу.После этого маслята хорошенько вымыть, маленькие оставить как есть, аболее крупные порезать пополам.
  2. Очистить лук и картофель, лук порезатьполукольцами, картофель – тонкими дольками.
  3. В разогретую сковородку с растительныммасломпоместить грибы, готовить на среднем огне до тех пор, пока из них неиспариться жидкость. После этого в сковородку добавить еще однустоловую ложку растительного масла, положить нарезанный лук. Все этожарить еще 5 минут.
  4. Когда грибочки будут готовы, на второйсковородкеподжарьте картофель до полной готовности. Затем положите в негоприготовленные грибы, поперчите, посолите блюдо, заодно перемешайте.

Маслята с картошкой - запекаем в духовке:

Ингредиенты:

  • Отварной картофель –8 – 10 шт.;
  • Маслята среднего размера– 5 - 8 шт.;
  • Сметана – 250 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Панировочные сухари или тертыйсыр – 2 ст. л.;
  • Масло топленое;
  • Масло растительное;
  • Соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Отварной картофель очистить от кожуры,нарезатькружочками. Маслята обжарить на растительном масле и порезать, лукнашинковать и обжарить, поле этого смешать с грибами. Все это посолить.
  2. Порционную форму смазать маслом(топленным),поместить в нее слой картофеля пересыпать солю по вкусу. Далее выложитьна него слой грибов с луком, все это сбрызнуть топленым маслом. Вкачестве завершающего слоя использовать картофель.
  3. Сметаной полить по поверхностикартофеля, засыпатьвсе тертым сыром или панировочными сухарями. Запекать в духовке до техпор, пока блюдо не зарумянится, а сыр не расплавится.

Маслята с картошкой тушеные

На выходе получается две большие порции.Кроме того, блюдо оченьвкусное и не требует много времени для приготовления.

Ингредиенты:

  • Маслята – 500гр.;
  • Картофель средних размеров– 8 шт.;
  • Крупный лук – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Вода;
  • Соль;
  • Зеленый лук и укроп.

Способприготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами. Маслятаочистить от кожицы и тщательно промыв порезать на четвертинки.
  2. В разогретую с растительным масломсковородкукладем лук, обжариваем его до появления прозрачности. После этогодобавляем к луку грибы. Как только они пустят сок, в сковородку кладемпредварительно нарезанный соломкой картофель.Солим, перчим по вкусу,перемешиваем.
  3. Тушим на медленном огне 35 –40 минут,примерно в средине процесса приготовления, в сковородку добавляем чашкукипяченой воды.
  4. Перед подачей на стол, в блюдо сыпемизмельченный зеленый лук и укроп.

И в завершении один интересный факт

Всем известно, что маслята имеют слизкую кожицу, несмотря на это ониочень вкусные и симпатичны людям настолько, что у них не хватило силизначально назвать грибы как-то унизительно, к примеру, слизняками. Неправда ли маслятам удалось чудом избежать этой участи, ведь у нас улюдей принято ко всему слизкому и скользкому относится с отвращением ипренебрежением. Эти грибы для нас не скользкие, а масляные, какмасляная каша или блины.

Маслята с жареной картошкой :: noname

Ну как не порадовать себя любимого, да и всех присоединившихся к этому празднику, ведь наша природа сурова, и не очень-то нас балует такими замечательными блюдами...

По приезде домой сразу взялись за чистку грибов, ведь у маслят надо снять верхнюю пленочку что на шляпке, и почистить ножку,

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

Но самое главное при готовке с свежими лесными грибами, это их нужно очень хорошенько промыть,

помыли и пока поставим в сторонку,

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

На режим мелко пару луковиц, и веточку свежего розмарина

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

в холодное растительное масло кладем мелко порезанный розмарин и нагреваем вместе с маслом,

добавляем лук.

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

лук жарим до слегка золотистого цвета (или кто как любит), и начинаем по немного добавлять грибы

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

постепенно, перемешивая в сковородку поместились все приготовленные маслята,

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

постепенно грибы начинают жарится и оседать, по кухне начали нестись ураганы,

запахов свежих лесных грибов, и стойкое желание замочить это дело рюмашкой гранатовой настойки...

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

после нескольких минут жарки маслята начали приобретать такой вот вид,

и большое количество грибного сока, отберите по возможности лишний сок, что бы сократить время жарки

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

жарим до готовности, и выкладываем в отдельную посуду,

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

а мы пока начнем жарить картофель

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

жарим практически до готовности

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

добавляем в картофель слегка остывшие, но сводящие с ума своим запахом нас и соседей

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

перемешиваем без энтузиазма

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

накрываем еще на 5-6 минут крышкой, что бы дать им подружится

МАСЛЯТА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

и готово, снять в тарелке готовое блюдо не хватило времени,

СЪЕЛИ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Рецепт - маслята жареные с картофелем, маслята жареные » вкусные рецепты салатов, выпечки и напитков, видео- и фоторецепты

как украсить <a href=салаты рецепты с фото" title="как украсить салаты рецепты с фото" src="http://www.russianfood.com/ancor_images/22099.jpg" />

Почитайте такжекак украсить салаты рецепты с фото - почитайте - интересно!

быстрые салаты рецепты с фото Способ приготовления блюда Салат Быстрый : Порежьте соломкой крабовое мясо, кальмаров и ветчину. Положите немного соли и перца по своему вкусу, поло

рецепты тортов без выпечки с фото

Загляните также и сюда рецепты тортов без выпечки с фото - Вам это обязательно понравится

торты без выпечкиСпособ приготовления выпечки Торт без выпечки : Желатин разводите в 150 мл горячей воды. Затем фруктовое желе — в 200 — 250 мл кипятка. Если фрукты оказалис

драники <a href=рецепт картофельные" title="драники рецепт картофельные" src="http://www.russianfood.com/ancor_images/22144.jpg" />

Тоже Вас заинтересуетдраники рецепт картофельные - почитайте - интересно!

драники Способ приготовления блюда Картофельные драники : Берете картофель и натираете на крупной терке. Очень мелко рубите лук. В миску с натертой

что приготовить из вареного кальмара

Не менее интересно также и статья прочто приготовить из вареного кальмара - Вам это обязательно понравится

кулинарные рецепты с фотографиями готовим дома Способ приготовления Вареных кальмаров : Блюда из кальмара очень полезные и вкусные а также хорошо усваиваются. Подготавливае

блюда из кролика с фото

Рекомендуем такжеблюда из кролика с фото - достаточно познавательно

блюда из кролика рецепты с фото Способ приготовления блюда Тушеный кролик в сметане : Тушку кролика нарезаете на куски, промываете, солите и прожариваете в растительном масле. Доб

вкусная пицца рецепт

Почитайте такжевкусная пицца рецепт - информация очень полезная

пицца рецепт приготовления с фото   Способ приготовления Пиццы : Подогреем 1 стакан молока, растопим маргарин, после этого смешаем яйца, сахар и  соль. Смешаем муку и дрожжи

просмотреть рецепты салатов

Почитайте такжепросмотреть рецепты салатов - крайне интересно

КУЛИНАРНИЕ РЕЦЕПТИ

Не менее интересно также и статья проКУЛИНАРНИЕ РЕЦЕПТИ - почитайте - интересно!

как приготовить из куриных окорок рулет Способ приготовления выпечки Куриные рулеты со слойкой : Тесто разделяете на 2 части, раскатываете в пласты толщиной около 3 мм. Сметан

рецепты тортов без выпечки в домашних условиях

Не менее интересно также и статья прорецепты тортов без выпечки в домашних условиях - почитайте - интересно!

рецепт медовухи в домашних условияхИнгредиенты для медовухи в домашних условиях : вода – 10 литров мёд – 1,5 килограмма шишки хмеля – 10 грамм сухие дрожжи &ndash

печенье с кукурузной мукой рецепты фото

Не менее интересно также и статья пропеченье с кукурузной мукой рецепты фото - очень интересно!

Способ приготовления выпечки  Печенье с кукурузными хлопьями : Кукурузные хлопья измельчаете при помощи скалки. Ядра фундука кладете на противень и подсушиваете в духовке при темпер

рецепты к новогоднему столу

Крайне интересная новость прорецепты к новогоднему столу - почитайте - интересно!

рецепты к новогоднему столу

Обязательно посмотритерецепты к новогоднему столу - очень интересно!

Маслята, жаренные с картофелем, второе блюдо. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru

добавить в книгу рецептов. Только для зарегистрированных пользователей Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

распечатать рецептРаспечатать

отправить рецепт по emailОтправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам

Как жарить грибы с картошкой - вкусная еда

Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо - грибы, жаренные с картошкой.

Как жарить грибы с картошкой

Для опытной хозяйки  приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных  хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой ? или отдельно? Надо ли предаврительно варить грибы? И сколько времени их варить ?

Вот вам ответы на все  эти вопросы.

Присоединяйтесь!

В этом году очень много  маслят. Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы...

Ну да ладно, приступим,

Надо:

  • 300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
  • 5-6  шт . картофеля
  • 1 луковица
  • соль и зелень по вкусу.

Итак, готовим:

Вот такую кучку  маслят надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.

Как приготовить маслята

В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят— в этом нет необходимости — на вкус  грибов это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!

Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся  после закипания 30 минут:

Готовить маслята

Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.

Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.

Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то  отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.

В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться  минут через 15 добавьте  туда мелко нарезанный репчатый лук:

Готовим маслята

Жарим еще  минут 10. Посолите по вкусу.

В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде .

Жарим картошку для маслят

Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:

Приготовить маслята с картошкой

И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала  аромат грибов -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.

Но я люблю вот такой смешанный вариант.

При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой.

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

Хотите получать новые статьи себе на почту?

Маслята

13 июля 2010

КлубникаЕщё в детстве, мой брат накормил меня сырыми шампиньонами. Оказывается, об этом пишет пользователь форума, их на самом деле едят сырами. С тех пор, я очень люблю грибы, как есть так и собирать. А мои любимые грибы это маслята. Как я узнал несколько позже, возможно это генетическая память. Мои предки по отцовской линии жили около косогора, который каждый год их щедро одарял маслятами. Мне с этим тоже повезло, в 20-ти минутах ходьбы от дома, есть сосновые лесопосадки, где растут эти грибы. И каждое лето, я бугаю туда и балую своих близких грибными деликатесами.

Ингредиенты для маслят:

сосновый лес

лето

прогулка по лесу

маслята

вода

растительное или сливочное масло

соль

Грибы маслята:

Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно. Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро. Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название.

Приготовление маслят:

подсушить шляпки масляточистить шляпки маслят от плёночки

Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить. Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно. В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить.

вскипятить водуCut luteusнарезать маслята

Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток.

варить маслята 5-10 минутпроцедить маслята

Грибы нужно отварить 5-10 минут. После чего процедить. В принципе, грибы можно есть. Но это скорее полуфабрикат для дальнейшей переработки.

Жарка маслят:

Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее.

Заморозка маслят:

А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза. И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов. В этом случае грибы хранятся не дольше месяца.

Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с грибами.

Приятного аппетита!!!

Еще рецепты:

  • Засолка груздей горячим способомЗасолка груздей горячим способом
  • Грибы отварныеГрибы отварные
  • ЛисичкиЛисички
  • Грузди солёныеГрузди солёные
  • Маслята в сметанеМаслята в сметане

Как приготовить маслята жареные с картошкой рецепт

Маслята считаются в русской кухне одними из ценных грибов, поскольку подходят для приготовления самых разных блюд, а также для засолки и маринования. Перед приготовлением маслята подготавливают особым образом: промывают, срезают нижнюю часть ножки и снимают кожицу со шляпки. После этого грибы готовят согласно рецепту. Рекомендуется ножки и шляпки готовить отдельно, так как для их тепловой обработки необходимо разное время.