Клецки с грибами рецепт

Клецки с грибами и моллюсками / Готовим сами / Рецепт

Рецепт итальянской кухни от Готовим сами - Клецки с грибами и моллюсками.

Рецепт клецок

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!

Познакомлю вас с еще одним рецептом клецок, который мы частенько дома делаем. Готовятся они с грибами и салом в качестве начинки и это мое одно из любимых блюд. В результате получается сытное, вкусное и ароматное блюдо.

Рецепт клецок с грибами:

• картофель – 1,5 – 2 килограмма;
• сало ( можно заменить мясо или фаршем ) – 300 – 400 грамм;
• грибы сушеные – хорошая жменя;
• мука – 1 – 2 столовые ложки;
• специи;
• соль.

Грибы нужно сварить, а это примерно 20 минут. Даже если они не доварятся, то ничего страшного, так как они будут вариться потом в качестве начинки с картофелем. Затем их смешать с измельченным салом. Ежели его нет, то можно заменить фаршем – я иногда так делаю. Все это посолить и посыпать любимыми специями. Начинку по желанию можно измельчить на блендере.

приготовления клецек" src="http://eda-zakuska.ru/wp-content/uploads/2012/04/DSCN2965.jpg" alt="recept-prigotovleniya-klecek" width="479" height="375" />Картофель почистить, помыть и натереть ( картофельные клецки ). Потом с него через марлю спустить сок, чтобы картофельная масса получилась сухой. Всыпать в него муку, соль и отстоявшийся крахмал.

Сам процесс приготовления клецок принципиально не отличается от моих предыдущих рецептов ( клецки с мясом ), поэтому лепим их точно так же, т.е. берем немного картофеля, разравниваем его по ладони, кладем начинку и формируем галушку. Их размер на ваше усмотрение, но чем они больше, тем дольше варятся. И постарайтесь их все сделать одинакового размера, либо большие, либо маленькие.

Опускать их осторожно при помощи ложки в кипящую и подсоленную воду. Кастрюля должна быть большой, чтобы они в ней не слиплись в процессе варки.

Варить до готовности, по желанию добавить лаврового листа или перца. Надеюсь, что вам понравится.

Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

• Жаркое из фасоли с паштетом
• Рецепт пиццы с колбасой, сыром и овощами
• Блинчики с сыром и сосисками

Нравится

Картофельные клецки с грибами (вегетарианские блюда, грибы, основные блюда, картофель) - рецепт на оголодали?

Инструкции

1. Очищаем картофель и отвариваем его до готовности в подсоленной воде, тщательно толкем толкушкой до получения однородной массы.
2. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Если это лесные грибы, то предварительно их отвариваем в подсоленной воде.
3. В миску равномерно и плотно укладываем картофельную массу, достаем ? его часть (сегмент) и этот сегмент заполняем картофельным крахмалом. Все тщательно перемешиваем.
4. Берем столовую ложку картофельного теста и кладем немного грибной начинки, скрепляем края и влажными руками разглаживаем клецку, придавая ей продолговатую форму.
5. Кладем готовые клецки в кипящую подсоленную воду и варим на небольшом огне до всплытия.
6. Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук и поливаем им готовые клецки.

Рецепт клецки картофельные с грибами / готовим.ру

• картофель - 1кг
• грибы - 500г
• шпик - 100г
• сыр (тертый) - 2 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• мука
• зеленый лук (рубленый) - 1 ст. л.
• молоко - 1/2 стакан
• соль.

  

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, массу отжать, смешать с луком и тушеными грибами.

С помощью двух ложек сформовать из массы клецки, отварить их в подсоленной воде.

Подавать с соусом из жаренного шпика, лука и тертого сыра, сметаной.

фото-рецепты по шагам...

Страпанці - страпанцы

Куриные клецки с имбирем

Постная домашняя паста (постное тесто)

Суп из куриных желудочков с перловкой Другие рецепты:

• Галушки мучные
• Клецки постные
• Клецки рисовые
• Мелкие галушки из теста (мампар)
• Тыквенная каша с галушками
• Галушки гречневые
• Клецки по-венециански

Клецки с грибами, закуска. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru

Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать

Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам

Картофельные клецки с курицей и грибами » рецепт, фото » relax.ua

Картофельные клецки можно комбинировать с овощами и мясом по вашему усмотрению

Увеличить

Для клецок вам потребуется:

• 200 г картофеля
• 100 г манной крупы
• 300 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли

Для основного блюда:

• 300 г куриного филе
• 200 г (9-10 грибов среднего размера) шампиньонов
• 100 г консервированного зеленого горошка (по желанию)
• 1 морковка
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• перец
• соль

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель натрите на мелкой терке и отожмите руками или в салфетке.



2. Переложите отжатый картофель в миску, разрыхлите и посолите. Накройте миску крышкой.
3. Вскипятите молоко, влейте его в манную крупу, быстро перемешайте и так же быстро смешайте с картофельной массой



4. Добавьте яйцо. Посолите.



5. Мокрыми руками хорошо вымесите тесто.
6. Формуйте клецки смоченными водой руками. Делайте шарики диаметра примерно 2.5-3 см.



7. Опустите клецки в подсоленный кипяток и варите 10 минут.
8. Куриное филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками поперек волокон.
9. В сметану положите горчицу и хорошо перемешайте.
10. Помойте грибы и нарежьте их пластиночками.



11. Морковь нарежьте кружочками и обжарьте на сливочном масле в течение 4-5 минут.
12. Добавьте к моркови куриное филе и грибы.



13. По желанию добавьте в сковороду зеленый горошек.



14. Через 5 минут залейте сметаной с горчицей, посолите и поперчите.



15. Тушите на небольшом огне 10 минут.
16. Готовые клецки разложите по тарелкам и полейте содержимым сковороды.

4 порции

Рубрика: Вторые блюда

Картофельные клецки с грибами - кулинарные рецепты поваренка с поварешкой

Картофельные клецки с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой Автор: Administrator   13.05.2009 12:31

Отварите картошку в мундирах - получится вкусное второе блюдо!

Полкилограмма горячей вареной картошки "раздеваем" из мундиров.

Сразу же перетираем в пюре картофелемялкой или блендером.

Солим-перчим, вбиваем 1 яйцо и добавляем 2-3 ст.л. муки.

Вымешиваем тесто.

В кипящую подсоленную воду бросаем кусочек картофельного теста.

Если он не развалился, то раскатываем тесто жгутиками толщиной в палец, нарезаем на кусочки и кладем в кипящую воду.

Помешиваем осторожно, чтобы не помять.

Как только клецки всплывут, вынимаем и обдаем кипятком, чтобы смыть лишний крахмал, тогда клецки не слипнутся.

Если пробная клецка развалилась, то добавляем в тесто еще немного муки, и дальше делаем все точно так же.

Засыпаем готовые клецки жареными с луком шампиньонами и сразу же подаем к столу - разогретые они не так вкусны.

Обновлено для 03.03.2011 11:59  

Паровые картофельные клецки с грибами - кулинарный рецепт

грибы (у меня шампиньоны) нарезать как можно мельче и обжарить на растительном масле

добавить к грибам измельченный лук и специи (соль, перец)

картофель натереть на терке (я на мясорубке измельчила), отжать лишнюю жидкость

к картофелю добавить кипящее молоко

смешать грибы с картофелем

добавить яйца и муку

в пароварку в отделение для специй положить лавровый лист и гранулированный чеснок

формируем шарики и укладываем в пароварку (ставим на 20 мин.)

готовые клецки посыпаем тертым сыром и ставим на 2 минуты в микроволновку

из сметаны, горчицы и измельченной петрушки приготовить соус, которым полить клецки.