Квашеная капуста с грибами

Щи с грибами и квашеной капустой

Вкусные щи с грибами и капустой на курином бульоне - вкуснота. Пикантная кислинка квашеной капусты и аромат грибов - непередаваемый вкус и аромат.

Ингридиенты

Продукты

Квашеная капуста - 200г

Морковь - 1 шт.

Грибы свежие - 200г

Петрушка (корень) - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Курица - 400 г

Картофель - 2 шт.

Вода - 2 л

Соль - по вкусу

Перец черный горошком - 5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления вегетарианских щей из квашеной капусты с грибами, с фасолью, с перловкой кашей

ГлавнаяНовостиСтатьиДля кухниПоиск

Рецепт приготовления вегетарианских щей из квашеной капусты с грибами, с фасолью, с перловкой кашей

Щи из квашеной капусты с грибами

Квашеную капусту в кочанах разобрать на отдельные листья, обдать водой, нарезать в виде лапши, положить в сотейник, добавить воду, масло топленое, сахар и, помешивая и подливая воду, тушить до мягкости. Сухие белые грибы перебрать, хорошо промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем процедить отвар в чистую посуду, а грибы нарезать в виде лапши.

В кипящий грибной отвар положить картофель, нарезанный дольками, дать прокипеть. Добавить пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, петрушку и лук репчатый, нарезанные соломкой, дать закипеть. Затем опустить тушеную капусту, подготовленные грибы, дать прокипеть. Заправить по вкусу солью, сахаром, добавить лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвинуть на край плиты.

При подаче на стол, в щи из квашеной капусты с грибами добавить ложку сметаны и зелень укропа и петрушки.

Норма продуктов для приготовления щей из квашеной капусты с грибами, для четырех человек:

• 2 литра воды,
• 0,5 кочана квашеной капусты,
• 10 сухих грибов,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 0,5 моркови и петрушки,
• 2 головки лука репчатого,
• 1 столовая ложка томата-пюре,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 6-7 клубней картофеля.
• cоль, перец, зелень по вкусу.

Щи из квашеной капусты с фасолью

Готовить щи из квашеной капусты с фасолью так же, как щи из квашеной капусты с грибами, только варить на фасолевом отваре и вместо грибов в конце варки положить отварную фасоль.

Норма продуктов для приготовления щей из квашеной капусты с фасолью, для четырех человек:

• 2 литра воды,
• 1 стакан фасоли,
• 0,5 кочана квашеной капусты,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка томата,
• 0,5 моркови и петрушки,
• 6-7 клубней картофеля,
• 2 головки лука репчатого.
• cоль, перец, лавровый лист и зелень по вкусу.

Щи уральские с перловой крупой

Готовить щи уральские с перловой крупой так же, как щи из квашеной капусты с грибами, только вместо грибов взять 0,5 стакана перловой крупы, сварить и положить ее в щи в конце варки вместе с отваром.

Перед подачей на стол щи заправить тертым чесноком и сметаной.

Норма продуктов:

• 2 литра воды,
• 0,5 стакана крупы перловой,
• 5-6 клубней картофеля,
• 0,5 моркови и петрушки,
• 2 головки лука репчатого,
• 4 столовые ложки топленого масла,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка томата-пюре.
• cоль, перец, чеснок и зелень по вкусу.

Квашеная капуста с грибами

Способ приготовления блюда: как приготовить Засолка капусты на зиму с грибами.

Давайте приготовим квашеную капусту с грибами, по моему вкусному кулинарному рецепту. Для этого удаляем из капусты кочерыжки, тщательно промоем и нашинкуем капусту соломкой. Морковь очищаем и перетираем на крупной терке, у яблок удаляем сердцевину и режем небольшими дольками, грибы промываем и режем поперек. Затем складываем все эти ингредиенты по очереди в не большой деревянный бочонок, сначала капусту, затем морковь, опять капусту, затем яблоки, и так по очереди чередуем с капустой яблоки, грибы и морковь. На самый верх кладем целые капустные листы, наливаем теплый рассол, утрамбуем капусту, и сверху кладем деревянный круг и поверх него груз. Надо ежечасно проверять количество рассола, он обязательно должен покрывать капусту. Затем стеклянные банки и крышки промываем и кладем в пароварку для стерилизации, готовую капусту перекладываем в простерилизованные стеклянные банки, накрываем крышками и укупориваем. Такую засолку можно подать с любой едой, более густой консистенции, а так же к горячительным напиткам в виде закуски. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Дарья aka Gerda - все рецепты автора |  

 

TweetнравитсяНравится

Тушеная квашеная капуста с грибами, второе блюдо. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru

Наталья Балынина   15.03.2012 14:14:59Остроты не хватило - скорее всего, вы переварили капусту. Чем недавнее она была заквашена, тем меньше ее надо варить. А также попробуйте положить чуть больше паприки, хотя дело, скорее всего, именно в капусте.

Солянка из квашеной капусты с грибами

На исходе зимы почти весь запас витамина С мы получаем из квашеной капусты. В ней этого витамина предостаточно, чтобы без потерь дождаться нвового урожая. И рецепт постной солянки из квашеной капусты с грибами придется очень кстати. Но если вы квашеную капусту не любите, ее можно заменить на свежую.

Понадобится для солянки:

Квашенная капуста - 1 кг, замороженных лесных грибов (а можно взять свежие шампиньоны) - 500 г, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 3 средних луковицы (или две - больших), растительное масло, приправа для грибов, лимон - один (для украшения), макслины или оливки без косточек -50 г (для украшения), соль, перец, лаврушка, зелень, сухари панировочные.

Приготовление солянки:

Залить квашеную капусту водой и оставить на полчаса. Затем воду слить, а капусту откинуть на дуршлаг.

Нагреть в кастрюле или гусятнице растительное масло и выложить капусту. Тушить при помешивании на медленном огне примерно 35 минут.

Лук, морковь почистить. Лук мелко порезать. Морковь нарезать брусочками. Обжарить вместе на сковороде на растительном масле.

Грибы сначала разморозить, а потом залить горячей водой на 15 минут. После этого грибы мелко нарезать и обжарить на раститтельном масле.

Выложить лук с морковью и обжаренные грибы в кастрюлю с тушеной капустой, положить туда лаврушку, посолить, поперчить, добавить приправу, перемешать и тушить еще 15 минут.

Выложить солянку из квашеной капусты с грибами в форму для запекания, посыпать сухарями, поставить в духовку для запекания, предварительно нагретую до 180 градусов. Запекать солянку десять минут. Украсить зеленью, лимоном и маслинами.

Рецепт квашеная капуста тушеная с грибами

• СУПЫ С МЯСОМ
• СУПЫ ИЗ ПТИЦЫ
• РЫБНЫЕ СУПЫ
• СУПЫ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
• ОВОЩНЫЕ СУПЫ
• БОРЩИ И ЩИ
• ЛУКОВЫЕ СУПЫ
• ГРИБНЫЕ СУПЫ
• БУЛЬОНЫ И ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ
• СУПЫ-ПЮРЕ

• СУПЫ С КЛЕЦКАМИ И ГРЕНКАМИ
• МОЛОЧНЫЕ И СЫРНЫЕ СУПЫ
• СЛАДКИЕ СУПЫ
• ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
• ФАСОЛЕВЫЕ И ГОРОХОВЫЕ СУПЫ
• СУПЫ ИЗ КРУП
• СУПЫ ИЗ ТЫКВЫ И КАБАЧКОВ
• СОЛЯНКИ И РАССОЛЬНИКИ
• ПИВНЫЕ И ХЛЕБНЫЕ СУПЫ

Щи из квашеной капусты с грибами , суп. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru

Гость   28.06.2011 10:16:19при чем здесь свинина? Получаются замечательные щи без мяса, именно с сушеными грибами и квашеной капустой, сытные и легкие, грибы сами по себе не уступают мясу, а щи с грибами-это лишний раз отдохнуть от излишнего употребления мясных блюд.

Рецепт: кислая капуста с грибами - все рецепты россии

Порций : 10 

• 500 г квашенной капусты
• 1.5 стакана воды
• 1 луковица
• 1/2 ч.л. семян тмина или укропа
• 3 ч.л. растительного масла
• 400 г шампиньонов
• 50 г сухих грибов
• 1 ч.л. черного молотого перца

Способ приготовления

Подготовка:10мин  › Приготовление:45мин  › Общее время: 55мин 

1. Залить капусту кипятком, добавить тмин и тушить под крышкой 30 минут.
2. Сушеные грибы замочить, а шампиньоны нарезать.
3. Лук поджарить на масле и добавить шампиньоны. Жарить несколько минут, а потом смешать с капустой.
4. Грибы нарезать и добавить в капусту.
5. Приправить перцем и все вместе тушить еще 15 минут без крышки, чтобы испарилась вода.