Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Ложные опята фото

Просмотров: 1254Комментарии: 0
Справочник грибов

как отличить ложные опята от настоящих?

  1. К ложным опятам относят несколько видов грибов. Они имеют некоторое внешнее сходство со съедобными опятами. Не все из ложноопят содержат отравляющие токсины, но помня первое правило грибника - не собирать незнакомые и подозрительные грибы, лучше не экспериментировать и для себя занести их в разряд ядовитых.
  2. Для этого запомните отличительный признак ложных опят. Они имеют крикливо-яркие шляпки кирпично-красного или серно-желтого цвета, без чешуек, а у съедобных осенних опят шляпки неярких тонов — светло-коричневые с тонкими, мелкими коричневыми чешуйками.

    У съедобных опят на ножке белое, хорошо заметное кольцо, у ложных — почти незаметные остатки кольца. Это легко запомнить с помощью коротенького стишка:

    Имеет съедобный опенок

    На ножке кольцо из пленок,

    А у ложных опят

    Ноги голые до пят.

    Пластинки у ложных опят желтые, у старых — зеленоватые или оливково-черные, в то время как у съедобных они желтовато-белые или кремовые. Ложные опята издают неприятный землистый запах, а съедобные — приятный грибной аромат.

    Собирая опята не лишним будет, возвратясь из леса, еще раз тщательно проверить всю свою добычу.

    Еще раз напомню - главным отличительным признаком ложных опят является отсутствие хорошо заметного кольца.

    Цвет и запах грибов, это больше субъективные отличия. Цвет может меняться в зависимости от условий произрастания. Запах может показаться вполне грибным. А вот отсутствие колечка на ножке это однозначный признак, указывающий на то, что опята ложные.

    На фото показаны серно-желтые, кирпично-красные и серопластинчатые ложные опята, имеющие наибольшее сходство с настоящими. К ложноопятам так же относят несколько видов грибов из семейства навозников, но все они, при некоторой похожести на опята, имеют присущий всем навозникам "хлипкий", "поганочный" облик, по которому их легко отличит даже начинающий грибник.

  3. Только на вкус. Придется правда подождать чуток, чтоб узнать ответ.
  4. Вот сижу, ем ложкой соленые опята, сама солила! Искала в лесу по книжке.. если крякну, удавите аффтора :)

Грибы опята летние на фото и описание: как отличить ложные летние опята

Грибы опята летние – это распространенные представители лесов средней полосы России. Они помогают максимально разнообразить рацион в летние жаркие дни. Это съедобный гриб, относящийся к четвертой категории пищевой ценности. Отлично походит для приготовления различных блюд в виде супов, маринования, соления и жарки. Грибы опята летние также подходят для изготовления грибного порошка .

Произрастают летний опенок чаще всего на старых пнях деревьев лиственных и хвойных пород. Однако больше по душе этому грибу сухостойники. Поэтому искать его нужно в лесах, которые могут быть и не совсем проходимы для человека. Но, если посчастливится найти заросли этого гриба, то обильная трапеза вам обеспечена. Дело в том, что грибы опята летние растут достаточно большими колониями. С одно места можно собрать до 10 кг продукта.

Активный рост опенка летнего начинается в начале июля и продолжается до самого снега. При чем в одном и том же месте можно собирать урожай неоднократно. После срезки новые грибы появляются обычно через 10 дней или 2 недели. Собирать лучше всего только шляпки. Ножки пищевой ценности практически не имеют. Перед использованием можно слегка отваривать для устранения горечи.

Летние опята фото поможет опознать

Помочь опознать опята летние фото может не только опытному грибнику, но и начинающему любителю тихой лесной охоты. Обычно летний опенок имеет характерные для этого вида черты. Это тонкостенная шляпка, которая в начале развития гриба свернута наружными краями вовнутрь. В зрелом возрасте шляпка опенка летнего может достигать до 8 см в диаметре. С внутренней стороны шляпка покрыта паутинистым покровом. Цвет шляпки желтоватый бурый. По наружной поверхности могут проступать центрические водяные круги. Центр шляпки выпуклый. Однако с течением времени этот признак исчезает.

С внутренней поверхности шляпки располагаются редкие пластинки белого или ржавого коричневого цвета. В зависимости от возраста гриба цвет пластинок становится более темным и насыщенным. Это происходит за счет вызревания спорового порошка. Он отличается красно-коричневым цветом.

Ножка летнего опенка вырастает до 8 см в длину, при этом оставаясь удивительно тонкой, до половины см в диаметре. Цвет ножки – коричневый. Имеет кольцо коричневого цвета и чешуйки ниже его.

Как отличить ложные летние опята

Для безопасности и сохранения здоровья необходимо уметь правильно отличать ложные летние опята от съедобных собратьев по виду. В наших лесах встречается ложный опенок серно-желтый. С его описанием вы можете познакомиться в разделе несъедобных и ядовитых грибов. Его отличительный признак – это ярко желтая ножка и такая же ядовитого цвета шляпка. Его поверхность абсолютно гладка и не имеет чешуек.

Также на летние опята очень похож ложноопенок серопластинчатый. Но это съедобный гриб. Отличается от летнего опенка только цветом внутренних пластинок шляпки гриба. Однако следует помнить, что ложноопенок серопластинчатый можно употреблять в пищу только после тщательного отваривания. Поэтому будьте осторожны и внимательно изучайте виды грибов перед тем, как отправиться на тихую охоту в леса.

Грибы опята - описание, фото. опасный двойник опенка летнего (осеннего), ложные опята в лесу.

Название «опёнок» или «опята» - народное название, объединяющее различные семейства и роды грибов. Название «опята»возникло вследствие произрастания грибов. Большинство представителей живет на пнях. Однако опенок луговой (луговик, негниючник луговой, гвоздичный гриб) является неким исключением из этих правил, поскольку обитает на открытых травянистых пространствах.Грибы опята в своем роде насчитывают в общей сложности 34 вида, из которых описаны около 22 видов. Однако грибникам более всего известны опята летние, опята зимние, опята осенние, как те, что можно смело употреблять в пищу. Подробнее о них.

Опенок зимний. Съедобный гриб, относящийся к семейству Рядовковых. В различных местностях опенок зимний известен как «фламмулина бархатистоножковая», зимний гриб, энокитаке, коллибия бархатистоножковая, иноки.Грибы этого вида, грибами-паразитами, лучше всего растут на поврежденных деревьях лиственных пород, мертвой древесине ив или тополей, на берегу ручьев, садах, парковых зонах и на лесных опушках. Плодоносит с осени по весну плотными группками, но бывает его можно найти под снегом.

?

Гриб имеет шляпку, диаметром от2 до 10 см, плоскую, от желтого до оранжево-коричневого цвета. Молодые грибы, шляпка которых выпуклая, края светлее, чем серединка. Ножка трубчатая и плотная бархатисто-коричневого цвета, длина которой достигает 7 см. Мякоть опенка зимнего тонкая. Пластинки редкие, приросшие.

Гриб опенок осенний. Являясь паразитом, опенок осенний способен поселиться на более 200 видах деревьев, иногда паразитируя даже на картофеле. Рост происходит большими семействами, часто на пнях, подсвечивая их ночью. Опята осенние чаще всего встречаются в сырых лесах на пнях березы, осины, вяза и ольхи. Сбор урожая наступает в конце августа и длится до начала зимы, при условии, что температура не опускается ниже 10оС тепла. Шляпка у осеннего опенка достигает 17 см. У молодых грибов она выпуклая, у зрелых – плоская, имеющая волнистые края. Цвет варьируется от зеленовато-оливкового до темно-коричневого. На поверхности у молодых представителей редкие чешуйки светлого оттенка, исчезающие по мере роста гриба. Ножки осенних опят достигают 10 см в длину, светло-коричневого цвета, на поверхности покрытые чешуйками. Пластинки редкие, приросшие к ножке.

Ложные опята: опёнок серно-жёлтый. фото. чем отличаются опёнок настоящий и ложный. - сайт о растениях

Ложные опята: опёнок серно-жёлтыйОсенние опята (Armillariella mellea) можно спутать с ложными опятами, особенно с опёнком серно-жёлтым (Hypholoma fasciculare). (Вы читаете продолжение статьи про осенние опята.) Поэтому надо знать их отличительные особенности, чтобы по ошибке не срезать несъедобные грибы. Встретив в лесу опята, обращаем внимание на следующие моменты:

На фото: ложные опята (опёнок серно-жёлтый, Hypholoma fasciculare).

Цвет шляпки.

Цвет шляпки настоящих опят в зависимости от заселяемой древесины может быть различен, от серо-бурой и серо-охристой до оливковой и медовой. В любом случае это сдержанный цвет, в отличие от яркой шляпки ложных опят. У молодых осенних опят центр шляпки покрыт светлыми чешуйками, края шляпки светлее её серединки. У ложных опят чешуек на шляпке нет. У опёнка серно-жёлтого шляпка диаметром до 6 см, выпуклая в молодом возрасте, более плоская в зрелом возрасте. Её цвет ярко-жёлтый, в центре красноватый.

Цвет и форма ножки.

Опёнок настоящий/осеннийНожки настоящих опят коричневатые, плотные, до 2 см в диаметре, высотой до 10 см. У опёнка серно-жёлтого ножки жёлтые, у основания бурые, внутри полые. Их диаметр не достигает 1 см, длина может доходить до 7 см.

Кольцо на ножке.

Плёнка, покрывающая пластинки молодых осенних опят, с возрастом спадает со шляпки и образует на ножке гриба кольцо беловатого цвета. Наличие кольца на ножке - главное отличие съедобных опят от ложных. У ложных опят нет кольца на ножке.

На фото: Опёнок настоящий (осенний). Видны плоская шляпка, светлые редкие пластинки и беловатое кольцо на ножке, ножка книзу слегка расширена.

Смотреть другие фото: молодой опёнок настоящий / осенний, опята осенние на бревне, опята на солнце.

Цвет мякоти и пластинок.

Различны пластинки и мякоть грибов съедобных и несъедобных. У съедобных опят они телесно-белые, с возрастом темнеющие до коричневато-розового цвета, иногда с тёмными пятнами. У опёнка серно-жёлтого пластинки и мякоть жёлтые или оливковые.

Вкус и запах мякоти и пластинок.

Если попробовать на вкус сырую мякоть и пластинки осенних опят, они не покажутся горькими, от них почувствуется приятный грибной аромат. У опёнка серно-жёлтого мякоть и пластинки горького вкуса, имеют неприятный запах.

Ссылки по теме: Опята маринованные и другие рецепты.  /  Белый гриб.  /  Строчки.

< Предыдущая

 

Следующая >

Ложные опята

Немногие грибники знают, что появление опят — признак заболевания леса. В условиях средней полосы от опят чаще всего гибнут береза, ель, осина.

Кроме опенка настоящего (осеннего) на корнях и пнях встречаются плодовые тела других грибов, многие их них несъедобны и могут вызвать отравление людей. Отличительный признак всех ядовитых ложных опят — отсутствие на ножке кольца из остатков пленки. Кроме того, у них обычно более яркая окраска шляпки, оливково-коричневая или голубовато-зеленая нижняя часть шляпки, горький вкус. Если вы сомневаетесь в качестве собранных опят, опустите их в воду — ложные ядовитые опята почернеют или посинеют.

Ложноопенок кирпично-красный

Распространен по всей лесной зоне. Грибы растут группами на гнилой древесине, на пнях и около них или у основания стволов с августа по октябрь.

Шляпка молодого гриба колокольчатая, позже округлая, довольно мясистая, диаметром до 10 см. В центре красновато-оранжевая, потом кирпично-красная, по краю иногда желтоватая. Поверхность гладкая, без чешуек. Пластинки частые, прикрепленные к ножке, у молодых грибов беловатые, позднее серо-желтые или черно-оливковые. Мякоть вначале белая, затем желтоватая, запах неприятный, вкус горький. Ножка длиной 5–10 см, толщиной 2–6 мм, ровная, к основанию суженная, вверху желтоватая, внизу коричневатая, волокнистая, у молодых грибов толстоватая, плотная, у старых — полая. Колечка на ножке нет.

Гриб несъедобный, при попадании в организм человека может вызвать отравление.

Ложноопенок Кандоля

Грибы растут большими группами на трухлявых пнях, на сухой древесине лиственных пород, встречаются часто с весны до осени. Шляпка диаметром до 7 см, тонкая, немного водянистая, у молодого гриба колокольчатая, с возрастом становится округло-распростертой, растрескивающаяся. Края шляпки часто с белыми свисающими остатками покрывала.

Пластинки у молодых грибов серовато-розоватые или серовато-фиолетовые, позднее темно-коричневые. Ножка длиной до 7–10 см, толщиной 4–8 мм, цилиндрическая, трубчатая, белая или кремовая, шелковистая, вверху пушистая.

Гриб малоизвестный, съедобный, употребляется в пищу только после отваривания.

Ложноопенок серно-желтый

Встречается часто, но не обильно по всей лесной зоне. Грибы растут группами, в которых насчитывается иногда до 50 плодовых тел, сросшихся основаниями ножек. Растут они на гнилой древесине лиственных и хвойных пород, на пнях, у оснований стволов с апреля до октября, но больше всего в августе — сентябре. Шляпка молодого гриба колокольчатая, позднее плоская, часто с бугорком, без чешуек, диаметром 2–5 см, зеленовато-желтая или серно-желтая, в центре желто-бурая. Пластинки сначала желтые, с возрастом сереют, у старых грибов оливково-черные. Мякоть желтая, с неприятным тяжелым запахом и очень горькая. Ножка бывает изогнутая, внутри полая, длиной до 10 см, толщиной до 6 мм, кольцо обычно исчезает или становится едва заметным.

Гриб ядовитый! При попадании в организм человека вызывает желудочные и кишечные колики.

Ложные опята

Как отличить ложный опёнок от настоящего? чем отличаются ложные опята от настоящих? :: сто тысяч "почему". почемучка

К ложным опятам относят несколько видов грибов, очень похожих на съедобные опята. Кроме того, их легко спутать, потому что ложные опята любят произрастать в таких же местах, что и съедобные - они растут семейками на пнях, поваленных деревьях, на стволах и выступающих частях корней деревьев. Одни виды ложных опят несъедобны, другие - условно-съедобны, третьи - ядовиты. Однако грибнику, особенно начинающему, не стоит экспериментировать и никогда нельзя забывать главное правило: "Не уверен - не бери!" Собирайте только настоящие опята, когда вы совершенно точно уверены, что это именно они! При малейших сомнениях лучше отказаться от идеи положить гриб в корзину.

Самый главный признак, по которому можно отличить настоящий опенок от ложного - это пленчатое кольцо (юбочка) на ножке. Это кольцо - остаток от покрывала, которое защищает плодовое тело гриба в молодом возрасте. У ложных опят такого кольца нет.

У съедобных опят (слева) хорошо видно кольцо на ножке.

У ложных опят (справа) кольца на ножках отсутствуют.

Для детей даже придумали стихотворение, чтобы лучше запомнить это основное отличие съедобных опят:

У съедобного опёнка

На ноге кольцо из плёнки.

А у ложных всех опят

Ноги голые до пят.

 

Съедобные опята:

А, Б - молодые, В - старые

Есть и другие отличия.

1. Запах съедобных опят - приятный грибной, ложные опята издают неприятный землистый запах.

2. Шляпки несъедобных опят более ярко, крикливо окрашены, чем у съедобных. Тон может варьировать от серно-желтого до кирпично-красного (в зависимости от вида). Съедобные же опята имеют скромную неяркую светло-коричневую окраску.

Ложные опята:

А - серно-желтые, Б - серопластинчатые, В - кирпично-красные

3. У съедобных опят шляпка покрыта мелкими чешуйками, у ложных опят на шляпке чешуек нет - она обычно гладкая. Но нужно помнить, что у съедобных опят в возрасте чешуек на шляпке тоже уже нет (см. фото старых опят выше) .

4. Есть отличия и в цвете пластинок (на обратной стороне шляпки гриба). Пластинки у ложных опят желтые, у старых — зеленоватые или оливково-черные, тогда как у съедобных они кремовые или желтовато-белые.

Пластинки опят:

А - съедобного, Б - серопластинчатого, В - серно-желтого

5. Отмечают горьковатый привкус ложных опят, которого нет у съедобных, но до оценки вкуса добираться не стоит - и без него достаточно признаков, по которым можно отличить съедобный опёнок от ложного.

Опытному грибнику указанные признаки сразу бросаются в глаза, но начинающим нужно применять эти знания с осторожностью, так как признаки, перечисленные выше - в большой степени субъективные, то есть каждый человек оценивает такие характеристики, как запах или цвет, по-разному. Исправить это может только опыт. А пока ориентируйтесь на первый, самый главный, признак - ищите юбочку на ножках опят.

Ложные опята

Многие  любители тихой охоты очень любят  собирать опята, но,  к сожалению, очень часто в лесах  встречаются  ложные опята.  Как их отличить от настоящих? Ложные опята, как и съедобные, растут на пнях или около них тесными группами. Может быть и такое, что на  одном пне растет летний и ложный опенок одновременно.

Поэтому, когда вы собираете опята  нужно быть очень внимательным и помнить, что у осеннего, летнего и зимнего опенков пластинки кремоватые или белые и они не при каких условиях не темнеют. У кирпично-красного опенка пластинки кремовато-белые, у серно-желтого — серно-желтые, а при  их сборе пластинки становятся черновато-оливковыми или лиловато-буроватыми и быстро темнеют. Особенно, часто осенней опенок путают с серно-желтый. Но когда хорошенько присмотреться они  разные и по окраске шляпок и по цвету пластинок.

Ложный кирпично-красный опенек

Ложный серно-желтый опенек

У серно-желтого опенка желтовато-буроватая шляпка , в центре  она более темная, по краю, серно-желтая зеленоватая. Мякоть серно-желтого цвета, плотная,  с неприятным запахом и горьким вкусом .У настоящего осеннего опенка буроватая  шляпка с многочисленными темными  мелкими чешуйками. Одним из признаков  всех ложных опят  есть отсутствие на ножке кольца из остатков пленки. А также у них более яркая окраска шляпок, голубовато-зеленая или оливково-коричневая нижняя часть шляпки. Для  переубеждения того что вы собрали качественные опята, необходимо их опустить в воду  -  ядовитые ложные опята посинеют или  почернеют.

Как отличить ложный опенок :: как отличить ложные опята от съедобных фото :: хобби и развлечения :: kakprosto.ru: как просто сделать всё

Посмотрите на ножку опенка - у настоящих съедобных опят обязательно имеется светлое тонкое кольцо-пленка вокруг ножки под шляпкой. У ложного опенка вы можете увидеть только остатки кольца, а у съедобного это пленочное кольцо хорошо заметно. Это самый объективный и один из главных показателей, которыми следует руководствоваться, чтобы отличить ядовитые опята. Чтобы дети быстрее запомнили основное отличие ложных опят, предложите им такое стихотворение:

У съедобного опенка

На ноге кольцо из пленки.

А у ложных всех опят

Ноги голые до пят.

Ложные опята, поганки, сыроежки и фото ежика. маслята, боровые грибы.

Грибы Нижегородской области.

Грибы растут всюду: в лесу, в парках, скверах, садах, в поле, на лугах,в пустынях, в горах, в почве, на пнях, корнях и стволах деревьев, вводе. Распространены они от заполярных областей до знойных тропиков иизвестны во всех частях света.

Только на территории Росии по приблизительным подсчетам произрастаетоколо 3000 видов различных грибов.

     Среди них есть низшие и высшие, полезные и вредные, съедобные,несъедобные и ядовитые. На территории нашей страны съедобных грибов,например, насчитывается около двухсот видов.

Рольгрибов в природе и в жизни человека очень различна. Так,низкоорганизованные плесневые грибы могут являться причиной болезнейкультурных сельскохозяйственных и лесных растений, животных и человека.Они поражают пищевые продукты, строительные материалы, промышленныеизделия. В то же время низшие грибы могут быть весьма полезными. Онишироко используются в медицине, ветеринарии и в защите растений отвредителей и болезней. Целый ряд плесневых грибов служит источникомполучения пенициллина, спасшего уже миллионы человеческих жизней. Грибыявляются компонентами ценных пищевых продуктов. Хлебопечение,производство кисломолочных продуктов, пивоварение, виноделие основаны наиспользовании различных грибковых дрожжей.

Фотографии грибов  1  2  3  4  5   6

Ложные опята, поганки, боровые грибы, сыроежки, маслята. Их фото в лесу. Фото ежика.