Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Оливье с шампиньонами

Просмотров: 682Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Салат оливье с грибами? пошаговый рецепт

Этот салат известен многим, если не каждому! Новый год, день рождения... Да что говорить? Он встречается на каждом празднике. Многим этот салат навевает приятные воспоминания! Попробуйте угадать, что это за салат?

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 45 минут
  • Сложность: просто

Ингредиенты

  • Шампиньоны – 500г.
  • Картофель – 4шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Горошек зеленый консервированный – 200г.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Огурцы маринованные – 2 шт.
  • Майонез

Способ приготовления

  • Шампиньоны (кстати, их можно заменить другими любимыми грибами) очистить от кожуры. Для этого достаточно подержать их под проточной водой и слегка пройтись кончиками пальцев по грибам, кожица сойдет сама.
  • Затем нарезать грибы тонкими пластинами, выложить их на сухую сковороду и поставить на огонь. Дать выпариться воде, после добавить немного сливочного масла и жарить, постоянно помешивая,5-10 минут. Потушить огонь и дать остыть.
  • Отварить картофель и морковь, остудить. Затем очистить их от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
  • Очистить свежие огурцы от кожицы и нарезать так же, как и морковь с картофелем. Тоже самое сделать и с маринованными огурцами.
  • Отварить куриные яйца, остудить и очистить от скорлупы. Затем нарезать их кубиками.
  • Майонез можно немного разбавить сливками или сметаной, от этого вкус салата станет только мягче.
  • В салатницу выложить все подготовленные ингредиенты (грибы можно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло) и перемешать хорошо со смесью из майонеза. Салат предварительно немного охладить, перед подачей украсить по желанию зеленью и помидорами черри.

СалатыПриятного аппетита!

Салат "оливье с грибами"

Ингредиенты:

  • картофель 4 шт.
  • яйца 4 шт.
  • соленые огурцы 4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • зеленый горошек 1 банка
  • репчатый лук 1 шт.
  • шампиньоны 200 г.
  • майонез

Способ приготовления: Картофель, яйца, морковь - отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук и шампиньоны нарезать, обжарить до готовности на растительном масле. Затем выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. В салатницу выложить все овощи, лук и грибы, зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.

Рецепт салат "оливье" с шампиньонами :: салаты и закуски: салаты с птицей, дичью / кулинарная копилка

картофель - 4 средних

курица - 150 г

говядина - 100 г отварной

шампиньоны - 100 г

морковь - 1 средняя (или морковь с горошком "Бондюэль")

яйцо - 2

маринованные огурчики - 6

сметанный соус - 170 мл

зеленый горошек - 1/2 банки

укроп, зеленый лук

перепелиные яйца - 3-4 для украшения

листья салата - 6-8 для украшения

 

  Отварить картофель, морковь, шампиньоны, яйцо. Курицу можно потушить в овощном соусе или отварить в приправах.

  Измельчить картофель, морковь. Мелко порезать курицу и говядину. Яйцо мелко порубить или измельчить в блендере. Все сложить в чашу.

  Мелко порезать шампиньоны, сложить отдельно.

  Мелко нарезать огурчики, сложить отдельно. К огурчикам добавить зеленый горошек.

  Отварить перепелиные яйца (если есть).

  

  Выложить в чашу шампиньоны, огурчики, горошек, зелень. Полить сметанным соусом и аккуратно перемешать.

  Отставить в сторону минут на 20-30, чтобы салат пропитался соусом.

  

  Разложить по салатницам:

  На дно и бок салатницы разместить лист салата. В салатницу горкой выложить "Оливье".

  Украсить верхушку горки половинкой перепелиного яйца.

  Перепелиное яйцо можно заменить завитушкой из сметаны 25% (с помощью кондитерского шприца).

 

Вся рубрика «Салаты и закуски :: Салаты с птицей, дичью»

 

Новогодние салаты: оливье с грибами. рецепт, особенности приготовления.

Салат Оливье – фирменное блюдо советской эпохи. Но появился на свет салат Оливье во времена царской России. В начале 60-х годов 19 века в Москве открылся ресторан французской кухни «Эрмитаж». Именно шеф-повар этого ресторана – Люсьен Оливье и придумал знаменитый салат, который назвали в честь своего создателя.

Но, по правде говоря,  первый рецепт салата оливье был далек от нынешнего. Например, в его состав входили жареные рябчики, раковые  шейки, икра, а также нечто под названием «ланспик»(соя) и «капорцы».

Сегодня мы обходимся без подобных изысков, и современный классический оливье состоит из более простых продуктов: вареного картофеля,  вареной моркови, вареных яиц, вареной колбасы, зеленого консервированного горошка, маринованных огурцов и майонеза.

Но кроме классического рецепта существует множество вариаций на тему оливье: с различными видами мяса, дичи и мясных продуктов, с рыбой, грибами, сыром, кукурузой, фасолью, орехами и даже свеклой.

Наверное, единственным неизменным компонентом во всех видах оливье остается майонез, без которого этот простой в приготовлении, но очень вкусный салат, просто невозможен.

Продукты, необходимые для приготовления салата Оливье с грибами

  • шампиньоны свежие – 200 г.
  • яйца  – 4 шт.
  • зеленый горошек  – 250 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь  – 1 шт.
  • соленые огурцы  – 4 шт.
  • репчатый лук  – 1 шт.
  • майонез
  • растительное масло

Рецепт  приготовления салата Оливье с грибами

  1. В разных кастрюльках, в подсоленной воде отварите морковь, картофель. Остудите. Почистите.
  2. Сварите яйца вкрутую. Остудите. Почистите.
  3. Порежьте маринованные огурцы небольшими кубиками, слейте выделившийся сок.
  4. Шампиньоны порежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле.
  5. Лук порежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле.
  6. Поджаренные лук и шампиньоны соедините и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  7. Порежьте морковь, картофель, яйца одинаковыми небольшими кубиками.
  8. В большой миске соедините морковь, картофель, яйца, грибы с луком, огурцы, зеленый горошек.
  9. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом, перемешайте.

Все рецепты салата Оливье

  • классический рецепт
  • с кукурузой
  • с индейкой
  • с грибами
  • с сыром
  • с копченой рыбой
  • по-царски: с красной рыбой и красной икрой

11.01.2010

Оливье с шампиньонами, приготовление оливье - absent.ru

Попробуйте приготовить блюдо под названием "Оливье с шампиньонами" по нашему рецепту. Вашему вниманию предлагается подробный способ приготовления и список ингредиентов - это все, что нужно, чтобы приготовить "Оливье с шампиньонами"! Поделитесь своими впечатлениями с другими пользователями в нашем сервисе "Вопросы и ответы". Ждем вашего отзывов!

Оливье с шампиньонами рец. - искать рецепты на vcerecepti.ru

Ингредиенты: 100 г салата Ромэнчесночные гренки 30 гсы..

Следуйте следующим инструкциям: ..Классический греческий салатКак делать салат оливьеКАК ПОХУДЕТЬ ДО 15 кгКАК УБРАТЬ БОКА..

Салат оливье с грибами - пошаговый рецепт

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты.
  • Картофель моем и отвариваем до готовности.
  • Морковь моем и отвариваем до готовности.
  • Грибы нарезаем и обжариваем до готовности.
  • Картофель нарезаем кубиком.
  • Морковь нарезаем кубиком.
  • Соленые огурцы нарезаем кубиком.
  • Все компоненты соединяем добавляем консервированный горошек. Заправляем майонезом и перемешиваем.
  • При подаче салат выкладываем в салатник горкой и украшаем укропом.

Оливье с шампиньонами - рецепты на foodnex.ru

  • Закуска "Шарики":
  • Сельдь слабосолёная - 150 гр,
  • Свекла отварная (средняя) - 1 шт.,
  • Морковь отварная (средняя) - 3 шт.,
  • Яйца вареные - 3 шт.,
  • Салатный крем или майонез - 2 ст.л.,
  • Чеснок - 3-4 зуб.
  • Орехи грецкие - 5-6 шт.
  • Закуска "Форшмак" и "Паштет из форели":
  • Сельдь слабосолёная - 70 гр.,
  • Масло сливочное(на 2 закуски) - 80 гр,
  • Сырки плавленные (мини-треугольники) - 2 шт.,
  • Форель копчёная - 125 гр,
  • Сливочный сыр - 70 гр
  • Перец
  • Сок лимона
  • Бутербродики "Из печени трески":
  • Печень трески - 1 бан. (190гр(
  • Творог 15% - 70-80 гр,
  • Масло сливочное - 50 гр,
  • Лук (по желанию) - 1/4 шт.

Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

Салат "оливье с грибами" - кулинарный рецепт

BB-код для вставки:

BB-код используется на форумахHTML-код для вставки:

HTML код используется в блогах, например LiveJournal