Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Паста фетучини с грибами рецепт

Просмотров: 903Комментарии: 0
Фото грибов

Как приготовить фетучини с грибами и ветчиной?! : кулинарные вопросы

Сообщение

Автор

Как приготовить фетучини с грибами и ветчиной?!

02 Сен 2009 14:09

Девочки, ела фетучини с ветчиной и грибами в Иль Патио. Очень понравилось! Кто знает, поделитесь рецептиком. И, главное - это соус!

Спасибо!

Анчи

Анна

АнчиМои рецепты

 

05 Сен 2009 2:24

см ниже

Miks76

Mikhail

36 лет

Miks76Мои рецепты

 

05 Сен 2009 2:25

если соус красный то скорее всего болонез

а готовить -пасту отварить,на раскаленную сковороду забросить грибы и ветчину и нашинкованный чеснок,обжаривать(быстро )постоянно перемешивая,добавить ,,,столовую ложку БЕЛОГО вина,перемешать ,добавить пасту,опять перемешать и наконец добавить балонез,перемешать,снять с огня, посыпать пармезаном и зеленью

Все готовится на нормальном огне-никаких маленьких огней ставить нельзя -не считая приготовление пасты-на сковороде все это готовится 2 мин!!!!

P.S.

масло желательно оливковое -настоящее

Miks76

Mikhail

36 лет

Miks76Мои рецепты

 

17 Апр 2010 1:54

У меня есть другой рецепт-больше похожий на "Феттучини с грибами и ветчиной" из Иль Патио.

Ингредиенты:

- Сливки стерилизованные 25.0% жирности (200.0 грамм)

- Макароны из муки в/с (250.0 грамм)

- Грибы: Шампиньоны (100.0 грамм)

- Масло сливочное несоленое «Крестьянское» (40.0 грамм)

- Ветчина, нарезанная ломтиками, постное мясо (100.0 грамм)

Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны мы слегка не довариваем, чтобы они получились снаружи мягкие а внутри чуть сырые (итальянцы называют это "аль денте") и сливаем. грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим. Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпаем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т.к. мы посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. ветчину нарезать полосками. добавить перед употреблением Теперь по желанию можно полить готовые макароны на тарелке соусом, а можно переложить из кастрюли в соус и перемешать. по желанию можно добавить тертый сыр.

KareglazKa163

Лена

25 лет

Самара

KareglazKa163Мои рецепты

 

19 Апр 2011 21:39

очень люблю пасту! спасибо огромное за рецепты!! Romashki

soleil13

Светлана

24 года

Москва

soleil13Мои рецепты

 

16 Сен 2011 0:24

Все выше написанные рецепты не правильны(можно и так готовить ,но это не рецепты эль патио).Я сам работал в этом ресторане и знаю как.

P.S.работал давно граммы не помню точно.

Итак:

-Шампиньоны.(нарезка по желанию(тонко)

-Ветчина.(тонко нарезанная(советую соломкой))

-Макароны.

-Сливки 33%

-Масло оливковое.

-Соль,перец.

-Петрушка мелко рубленная.

-Пармезан (на средней терке).

1)Макароны варим до уровня Al dente.

2)Нагреваем сковороду(не раскаляем),наливаем масло.

3)Бросаем ветчину (немного должна поджариться),затем грибы.Обжариваем все,солим ,перчим.

4)Добавляем сливки,ждём пока они начнут кипеть.

5)Добавляем макароны,мешаем.

6)Ждём пока сливки выпарятся,добавляем пармезан и петрушку,держим на плите ещё буквально 10-15 секунд и снимаем.

7)Все.

Untro

Макс

19 лет

Москва

UntroМои рецепты

Фетучини (с ветчиной и грибами) — the village — the village — поток «рецепты читателей»

Сегодня я задумалась, а чем же приятно удивить своих родных на ужин?

И мне пришла в голову мысль, а почему бы не попробовать приготовить итальянское блюдо Фетучини (с ветчиной и грибами)?

Как оказалось, готовится все быстро, просто, а главное получается очень вкусно!

Фетучини (с ветчиной и грибами). Изображение №1.

Нам понадобится:

- Макароны - бывают специально для фетучини, но можно использовать Спагетти

- Грибы: Шампиньоны (100.0 грамм)

- Ветчина, нарезанная ломтиками (100.0 грамм)

- Масло сливочное (40.0 грамм)

- Сливки стерилизованные 25.0% жирности (200.0 грамм)

- Сыр (по желанию)

1. Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны мы слегка недовариваем, чтобы они получились снаружи мягкие, а внутри чуть сырые (итальянцы называют это "аль денте") и сливаем.

2. Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.

3. Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т.к. мы посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем.

4. Ветчину нарезать полосками и добавить перед употреблением

5. Теперь по желанию можно полить готовые макароны на тарелке соусом, а можно переложить из кастрюли в соус и перемешать. По желанию можно добавить тертый сыр.

Приятного аппетита, или, как говорят итальянцы Buon Appetito!

Фетучини с курицей и грибами

ФЕТУЧИНИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Для любителей итальянской кухни предлагаю приготовить фетучини с курицей и грибами. Готовится это блюдо быстро, но кроме того это очень сытно и вкусно.

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

- фетучини

- 100 гр курицы

- 100 гр грибов шампиньонов

- 100 мл оливкового масла

- 20 гр сливок

- 40 мл соевого соуса

- соль

- молотый черный перец

- сыр Пармезан

- чеснок

Отвариваем фетучини до готовности. На разогретую сковороду выкладываем нарезанную кубиками курицу и доводим до готовности. Шампиньоны моем и нарезаем вдоль, добавляем к курице, после этого добавляем фетучини и заливаем чесночным маслом. Для этого чеснок мелко нарезаем и смешиваем с оливковым маслом. Также добавляем соль, молотый черный перец, соевый соус по вкусу и, постоянно помешивая, доводим до готовности.

Сыр Пармезан натираем на терку, фетучини выкладываем на тарелку и посыпаем сыром. Вот фетучини с курицей и грибами готово к употреблению. Что касается фетучини - лучше конечно покупать итальянские, они не на много дороже отечественных, но по качеству на порядок выше.

Фетучини с креветками / fettuccine tiger prawns - рецепт пасты с креветками - как приготовить пасту с креветками - бургомистр пивной ресторан в центре москвы

рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

Спагетти Болоньезе

рецепт спагетти Болоньезе с густым соусом из мясного фарша с томатами

Спагетти Карбонара

рецепт спагетти Карбонара с соусом из тертого сыра, бекона, белого вина и сливок

Лазанья Наполитана

рецепт лазаньи с мясным фаршем, со сливками и Пармезаном в свежем томатном соусе

Лазанья Вегетариане

рецепт лазаньи с овощами, с грибами с соусом из свежих томатов и маслин

Ризотто Порчини

рецепт ризотто с белыми грибами, с луком шалот в соусе из белого вина

 

Ризотто Полло

рецепт ризотто с куриной грудкой, с молодой спаржей в соусе из белого вина с Пармезаном

Спагетти с креветками

рецепт спагетти с креветками, с томатно-оливковым соусом Маринара

Ризотто с морепродуктами

рецепт ризотто с морепродуктами, с мидиями, кальмарами, тигровыми креветками в соусе из белого вина с Пармезаном

Макароны с сыром

рецепт макарон с сыром, в сливочном соусе с сырами Горгонзола, Моцарелла, Пармезан и козьим сыром

Макароны с курицей и грибами

рецепт макарон с курицей и грибами, в сливочном соусе с Пармезаном

 

Спагетти в томатном соусе с беконом

рецепт спагетти в томатном соусе с беконом, с острым перцем и Пармезаном

Макароны с помидорами

рецепт макарон с помидорами - Пенне с острым томатным соусом Арабьята и свежим базиликом

Фетучини с грибами

рецепт фетучини с грибами - Паста с ароматными белыми грибами в сливочном соусе

Спагетти с морепродуктами

рецепт спагетти с морепродуктами с гигантской креветкой, кальмарами, мидиями в соусе из чернил каракатицы

Фетучини с креветками

рецепт пасты с креветками со шпинатом, в сливочном соусе с шампиньонами

 

Фарфалле с тунцом

рецепт пасты с тунцом, с томатами, маслинами, базиликом, болгарским перцем, под сливочным соусом

Фетучини с лобстером

рецепт пасты с лобстером, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом

Тальятелле с лососем

рецепт пасты с лососем, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом

  

  • Рецепты салатов

  • Рецепты холодных закусок

  • Рецепты закусок к пиву

  • Рецепты домашних колбасок

  • Рецепты гамбургеров, чизбургеров и сэндвичей

  • Рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

  • Рецепты супов

  • Рецепты блюд из мяса

  • Рецепты рыбы и морепродуктов

  • Рецепты пиццы

  • Рецепты котлет

  • Рецепты десертов

Burgermeister - Moscow Beer Restaurant

 

Фетучини с грибами / fettuccine al funghi porcini - рецепт фетучини с грибами - как приготовить фетучини с грибами - бургомистр пивной ресторан в центре москвы

рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

Спагетти Болоньезе

рецепт спагетти Болоньезе с густым соусом из мясного фарша с томатами

Спагетти Карбонара

рецепт спагетти Карбонара с соусом из тертого сыра, бекона, белого вина и сливок

Лазанья Наполитана

рецепт лазаньи с мясным фаршем, со сливками и Пармезаном в свежем томатном соусе

Лазанья Вегетариане

рецепт лазаньи с овощами, с грибами с соусом из свежих томатов и маслин

Ризотто Порчини

рецепт ризотто с белыми грибами, с луком шалот в соусе из белого вина

 

Ризотто Полло

рецепт ризотто с куриной грудкой, с молодой спаржей в соусе из белого вина с Пармезаном

Спагетти с креветками

рецепт спагетти с креветками, с томатно-оливковым соусом Маринара

Ризотто с морепродуктами

рецепт ризотто с морепродуктами, с мидиями, кальмарами, тигровыми креветками в соусе из белого вина с Пармезаном

Макароны с сыром

рецепт макарон с сыром, в сливочном соусе с сырами Горгонзола, Моцарелла, Пармезан и козьим сыром

Макароны с курицей и грибами

рецепт макарон с курицей и грибами, в сливочном соусе с Пармезаном

 

Спагетти в томатном соусе с беконом

рецепт спагетти в томатном соусе с беконом, с острым перцем и Пармезаном

Макароны с помидорами

рецепт макарон с помидорами - Пенне с острым томатным соусом Арабьята и свежим базиликом

Фетучини с грибами

рецепт фетучини с грибами - Паста с ароматными белыми грибами в сливочном соусе

Спагетти с морепродуктами

рецепт спагетти с морепродуктами с гигантской креветкой, кальмарами, мидиями в соусе из чернил каракатицы

Фетучини с креветками

рецепт пасты с креветками со шпинатом, в сливочном соусе с шампиньонами

 

Фарфалле с тунцом

рецепт пасты с тунцом, с томатами, маслинами, базиликом, болгарским перцем, под сливочным соусом

Фетучини с лобстером

рецепт пасты с лобстером, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом

Тальятелле с лососем

рецепт пасты с лососем, в сливочном соусе, с болгарским перцем и свежим базиликом

  

  • Рецепты салатов

  • Рецепты холодных закусок

  • Рецепты закусок к пиву

  • Рецепты домашних колбасок

  • Рецепты гамбургеров, чизбургеров и сэндвичей

  • Рецепты спагетти, лазаньи и ризотто

  • Рецепты супов

  • Рецепты блюд из мяса

  • Рецепты рыбы и морепродуктов

  • Рецепты пиццы

  • Рецепты котлет

  • Рецепты десертов

Burgermeister - Moscow Beer Restaurant

 

Фетучини с грибами и ветчиной - рецепт

Фетучини практически ничем не отличается от обычных макарон, отличие больше чисто визуальное, хотя и в размерах конечно тоже. Если спагетти – узкая вермишель, то фетучини – широкая длинная лапша. Спагетти болоньезе, к примеру, получили свое название благодаря соусу, с которым сервируется паста, тогда как фетучини называется так именно из-за лапши.

Соус для фетучини с грибами и ветчиной чаще всего делается сливочный или сметанный. Кроме грибов и ветчины, фетучини может быть подано, как и всякая другая паста, с различными морепродуктами (креветками, семгой), курицей и др.

Для остроты фетучини с грибами и ветчиной вместо черного молотого перца можно использовать маленький кусочек чили, очистив его предварительно от семян. Фетучини – это яичная лапша, которую можно сделать и своими руками дома, если ее нет в наличии и нужно бежать за ней в магазин, или взять любые макаронные изделия.

ФетучиниИнгредиенты для фетучини:

  • фетучини или другая плоская лапша – 300 г;
  • шампиньоны или любые грибы – 300 г;
  • ветчина (некопченая) – 250 г;
  • одна небольшая луковица;
  • сметана – 6 ст.л.;
  • масло растительное;
  • соль; свежемолотый черный перец.

Сливочный соус «альфредо» к фетучини:

  • жирные сливки – 1 стакан;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сыр «пармезан» или любой твердый – 150-200 г.

Рецепт фетучини с грибами и ветчиной:

1. Грибы и ветчину режем соломкой или ломтиками в разные емкости (не перемешиваем), лук мелко крошим.

2. В разогретую жаровню наливаем масло, кладем лук и пассируем его до полуготовности.

3. Выкладываем грибы, солим, перчим и тушим на среднем огне около 20 минут до выпаривания жидкости.

4. Затем добавляем ветчину и обжариваем всю массу 5-7 минут. В конце заливаем сметаной и готовим 2-3 минуты.

5. В отдельной неэмалированной кастрюльке смешиваем сливки и масло; доводим до кипения на слабом огне.

6. Вводим натертый сыр, размешиваем и оставляем на плите, пока он не расплавится.

7. В большой кастрюле отвариваем фетучини в подсоленной воде, стараемся не переварить.

8. Воду сливаем. Фетучини перекладываем в миску и поливаем соусом из сливок. Закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вся паста пропиталась.

9. Раскладываем фетучини по тарелкам, сверху накладываем грибы с ветчиной, посыпаем тертым сыром.

Блюда из макарон в основном все легко и просто готовятся и идеально подходят для быстрого семейного ужина или обеда. Подается фетучини с грибами и ветчиной самостоятельно, а также с зеленью и т.д.

Фетучини с грибами в сливочном соусе пошаговый рецепт с фото

Рецепты консервированияРецепты домашнего консервирования

 

Солёные и малосольные огурчики и помидорки, салаты на зиму...

Не пропустите нашу подборку самых вкусных пошаговых рецептов консервирования! :)

 

Новые комментарии