Печень говяжья с шампиньонами

поскажите пожалуйста как приготовить печень с грибами в сметане на горнир гречка.

1. 1.печень 300г, масло растительное 30мл, мука 25г, лук 100г, шампиньоны 170г, бульон от грибов 100мл, сливки 100мл, мадера, перец, соль, зелень петрушки.

Подготовленную печень промываем, нарезаем на кусочки, обваливаем в муке. Лук очищаем, промываем, нарезаем. Шампиньоны промываем, отвариваем, нарезаем. Зелень петрушки промываем, нарезаем.

В подогретую посуду кладем подготовленные кусочки печени, лук и прогреваем на полной мощности 2 минуты, перевернув кусочки через минуту. Добавляем к печени нарезанные шампиньоны, посыпаем луком.

Затем смешиваем отвар шампиньонов со сливками и этой смесью заливаем печень с шампиньонами и тушим в течение 1-2 минуты на полной мощности. Добавляем соль, перец, мадеру, перемешиваем, посыпаем зеленью петрушки.

2.Печень с грибами по-милански

печень говяжья 200 г

шампиньоны 250 г

лук репчатый 2 шт.

зелень петрушки

Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Подготовленную печень нарезать мелкими брусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить , добавить печень, обжарить вместе в течение 2-3 минуты и остудить. Грибы нарезать ломтиками. Выложить в миску жареную печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

3.ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ

ечень телячья (говяжья) - 800г

- сметана - 1 стакан

- лук репчатый - 2 шт.

- грибы (сушеные) - 5-6 шт.

- сахар - 2 ч.л.

- томат-пюре - 1-2 ст.л.

- масло сливочное - 50г

- мука - 1/2 стакана

- соль, перец молотый - по вкусу.

Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

2. Печень с грибами,в сметане... Бысро и не хлопотно...

Лук порежь полукольцами,обжарь,потом грибы,еще чуть позже печень...

До готовности... Сметаной залей,дай покипеть... Подавай с гречкой... вкусно...

3. Я нарезаю печень на небольшие кусочки, обжариваю ее с репчатым луком. Солю, перчу.. Добавляю обжаренные с репчатым луком грибы и сметану.. Томлю до готовности. Удачи! :)
4. Печень с грибами -быстро, вкусно, полезно.

Слегка обжарить лук (нарезать полукольцами), добавить печень, нарезаннную полосками, посолить, дать испариться жидкости. Грибы( лучше шампиньоны) обжарить отдельно, добавить сметану, быстро прогреть(чтобы не свернулась сметана), и соединить печень и грибы вместе. Добавить зелень петрушки. Приятного аппетита!

5. а я бы заменил сметану на сливки но не ниже 33%
6. Печень обжарить, затем грмбы с луком. Выкладываем слоями - печень, грибы с луком, солим, перчим, покрываем всё это сметаной и в духовку минут на15
7. Рецепт печенки с грибами

Рецепт печенки с грибами подойдет для приготовления вкусного и оригинального обеда. 500 г печенки освободите от пленок, нарежьте кусочками, обваляйте в муке и поджарьте вместе с измельченным репчатым луком (2 шт.).

Очистите 250 г шампиньонов, отварите и нарежьте соломкой. Выложите печенку вместе с грибами в казанок, посолите, поперчите, влейте крепленого вина по вкусу и немного грибного бульона. Все вместе протушите.

Говяжья печень с грибами

Рецепт жареной в сметане печени довольно известен. Я модифицировал его грибами и майораном, получилось, вроде, неплохо.

Продукты:

Печень говяжья 1кг

Грибы (я использую вешенки) 600гр

Лук репчатый 2 головки

Сметана 150гр

Растительное масло 100гр

Соль, черный, белый перец, паприка, майоран по вкусу

Печень нарезается средними кусочками и обжаривается на сковороде с добавлением 50 граммов масла. Лук нарезается полукольцами и тоже обжаривается на другой сковороде. Как только лук слегка поджарился, добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем на сильном огне.

Как только грибы и лук обжарились, добавляем их в сковороду с печенкой, солим, перчим, добавляем свежий или сухой майоран. Затем заливаем все сметаной и протушиваем до полной готовности.

Приятного аппетита!

Печень говяжья с шампиньонами

Очистить печень от пленок, сухожилий, нарезать на кусочки и замочить в молоке, печень в результате будет мягкой и нежной.

Морковь, лук нашинковать, я добавила еще и кусочек корня сельдерея, очень его люблю, если есть, то он не помешает.

Свежие шампиньоны промыть, тщательно очистить, нарезать на кусочки.

Глубокую сковороду разогреть, обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масла, можно на одном растительном - это по вкусу.

Добавить кусочки печени, через 10 минут добавить шампиньоны, залить сметаной, потушить еще 10 минут, добавить свежемолотый перец, мускатный орех, посолить по вкусу, добавить зелень.

Кулинарные рецепты что приготовить (сварить) на обед?: как приготовить печень говяжью с грибами на обед кулинарный рецепт

Нам понадобятся продукты:

• Печень говяжья - один килограмм
• Лук - одну головку
• Шампиньоны - триста грамм
• Помидор - один- два штуки
• Масло сливочное 150 грамм,
• масло оливковое - 50 миллилитров
• Соль,
• перец,
• укроп

Лук нарезать кубиками

Грибы нарежьте крупными кусочками

В сковороду добавляем 50 грамм сливочного масло и

25 миллилитров оливкового масла

Обжариваем грибы с луком до золотистой корочки

Печень моем, убираем плёнки

Нарезаем печень кусочками, толщиной один сантиметр

В другую сковороду добавляем оставшееся сливочное и оливковое масло

Выкладываем кусочки печени в раскалённое масло и обжариваем по

три - пять минут с каждой стороны

На блюдо выложить грибы с луком, сверху кладём

тонко нарезанные кружки помидора

На помидор выкладываем горячую печень, посыпать укропом

Приятного Аппетита!

Говяжья печень, тушеная в соусе с грибами рецепт с фото

• печень говяжья- 0,700 г;
• грибы- 300 г;
• лук репчатый- 1 шт;
• морковь- 1 шт;
• молоко- 1,5 стак.;
• сметана- 3 ст.л.;
• соль, черный молотый перец (по вкусу)  ;
• мука (для панировки)  ;
• растительное масло (для обжаривания)  ;

Говяжья печень с шампиньонами рецепт с фото - янаем

• Печень говяжья- 500 г;
• Шампиьоны- 200 г;
• Сметана- 100 г;
• Лук- 1 шт;
• Специи и соль (по вкусу)  ;

Говяжья печень с грибами в сметане (фото-рецепт)

Официальный статус печени — субпродукт. Как и большинство субпродуктов, говяжья печень стоит гораздо дешевле мяса. Однако, по питательным свойствам печень нисколько мясу не уступает, а даже в чем-то его превосходит. Конечно, в печени нет такого количества белка, как в мясе. Зато печень — просто кладезь витаминов и микроэлементов. Говяжья печень богата витаминами А, В, D, E, K. Также в ней присутствуют такие микроэлементы, как Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P. Эти элементы не просто «химия», это часть жизненно важных процессов организма. А еще, угощаясь печенью, вы можете совершенно не бояться за свою фигуру. Жира в печени всего 2-3%, калорийность же — лишь 100 Ккал.

При таких отменных диетических качествах, печень любят не так много людей. Наверное эти люди никогда не пробовали правильно приготовленную печень по хорошему рецепту. Мы хотим исправить эту ситуацию и реабилитировать печень в их глазах. Предлагаем попробовать приготовить говяжью печень с грибами в сметанном соусе.

Рецепт говяжьей печени состоит из следующих продуктов:

• печень говяжья — 500 гр.;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• шампиньоны консервированные (резаные) — 1 банка;
• сыр — 100 гр.;
• сметана — 200 гр.;
• мука — 1/2 стакана;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

В первую очередь займемся подготовкой продуктов.

Печень нужно очистить от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы пленка легче отходила, печень можно слегка подморозить.

Заливаем кусочки печени молоком и оставляем так на пару часов. Во-первых, молоко вытянет из печени горечь, а во-вторых, сделает ее более мягкой и нежной.

Лук режем полукольцами, сыр трем на мелкой терке.

Муку смешаем с солью и перцем. У меня была пряная соль со специями. Конечно, можно использовать обычную соль, а специи добавить отдельно какие душе угодно. А можно ограничиться обычной солью и перцем.

Кусочки печени обваляем в пряной мучной смеси. Это не только придаст печени аромат, но и не даст соку вытекать из кусочков.

Запанированную печень отправляем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и быстро обжариваем. Кусочки должны зарумяниться, но долго на огне говяжью печень держать не стоит, иначе она становится жесткой. Как только печень зарумянилась, сразу убираем с огня. Окончательно, она дойдет в сметанном соусе.

Обжариваем лук. Вслед за луком отправляем банку консервированных резанных шампиньонов. Потушим их вместе минут пять.

Затем к луку с грибами отправляем печень со сметаной.

Все перемешиваем, сверху посыпаем тертым сыром. Доводим до готовности под закрытой крышкой. Если из кусочков больше не выделяется кровь, значит печень готова.

В качестве гарнира к печени отлично подойдет рис или отварной картофель.

Перед подачей тарелку с ароматной нежной печенкой можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Метки: грибы, из субпродуктов, печень говяжья

Печень с шампиньонами. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

Репчатый лук нарезать полукольцами (мне нравится много лука, поэтому я кладу 3 большие головки, можно меньше по желанию). Шампиньоны также нарезать полукольцами.

По-хорошему всё это надо обжарить, но я тушу в сотейнике, пока лук не станет прозрачным.

Затем в тушёные (обжаренные) лук с шампиньонами добавить порезанную печёнку ( кусочки приблизительно 2*2см). Через 2 минуты налить сливки и готовить на среднем огне до готовности печени. Затем добавить соль, сметану, перемешать. И готово.