Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Приготовление грибного супа из шампиньонов

Просмотров: 732Комментарии: 0
Фото грибов

"Не яйца": суп грибной из шампиньонов, рецепты

НАШЕ УТРО

Смешные герои рубрики расскажут и покажут, как быстро и легко приготовить вкуснейший грибной суп из шампиньонов.

Рецепт грибного супа из шампиньонов - рецепт с фото

Свежие мытые грибы разрезать пополам, а затем и кусочками.

Опустить грибы в 2,5-литровую кастрюлю, посолить и залить водой. Варить 30-35 минут под крышкой на среднем огне.

Пока грибы варятся, мелко порезать лук.

Обжарить лук на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Нарезать картофель крупными кубиками.

Когда грибы сварятся, опустить в кастрюлю картофель и рис.

Нарезать петрушку.

Когда картофель и рис будут готовы, опустить в кастрюлю зажарку и петрушку. Посолить.

Накрыть суп крышкой и варить еще 5 минут. Приятного аппетита!

Грибные супы, 190 рецептов / готовим.ру

Грибные супы можно готовить разными способами. Самый простой рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Для приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить. После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть. Из лесных грибов супы получаются особенно ароматными и наваристыми, здесь рецепты не ограничены.

В разделе "Грибные супы" 190 рецептов 

Грибной суп из шампиньонов

на 3-4 литра супа:

  1. шампиньоны - 500 г
  2. картофель - 2-3 шт.
  3. морковь - 1 шт.
  4. вермишель-паутинка - 2 горсти
  5. лук репчатый - 1 шт.
  6. зелень (укроп, петрушка)
  7. соль

Пошаговый фото-рецепт

грибной суп из шампиньонов | приготовление - 1 шагШампиньоны помыть, порезать и положить в кастрюлю. Залить кастрюлю водой.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 2 шагОтварить шампиньоны в подсоленной воде.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 3 шагПока варится грибной бульон, почистить и мелко порезать репчатый лук. Потереть на крупной терке морковь.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 4 шагОтделить бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг.

грибной суп из шампиньонов | приготовление - 5 шагОставить шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 6 шагОбжарить шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 7 шагПочистить и мелко порезать картофель.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 8 шагВ грибной бульон положить картофель и довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 9 шагМелко порезать зелень.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 10 шагДобавить в грибной суп вермишель-паутинку и варить до готовности вермишели. Когда сварится вермишель, добавить зелень, выключить  грибной суп, накрыть крышкой и дать настояться.грибной суп из шампиньонов | приготовление - 11 шагГрибной суп из шампиньонов готов. Подавать со сметаной

Рецепты первых блюд >>>

Грибной суп из шампиньонов. Пошаговый фото-рецепт

© КартаВкуса.ру

Рецепт согревающего грибного супа с шампиньонами, видео рецепт

Грибной суп с шампиньонамиЗимой всегда хочется почувствовать немного лета и как отказать себе в тарелочке согревающего, аппетитного грибного супа.

Но как приготовить грибной суп если уже закончились  все заготовленные замороженные и сушеные грибы? А очень хотелось бы  приготовить вкусный и ароматный супчик? Выход есть – это шампиньоны. Их можно купить везде и круглый год, так что я побежал в магазин за свежими грибами. Теперь мы попробуем  приготовить грибной суп с шампиньонами.

В России, название гриба «шампиньон” произошло от французского слова “champignon”, что означает просто “гриб”

Вот еще вкусный рецепт салата с шампиньонами.

Рецепт грибного супа с шампиньонами

Для приготовления грибного супа с шампиньонами приготовим следующие ингредиенты:

————————————————————————————————————

  1. Шампиньоны – 200г
  2. Морковь – 50г
  3. Лук репчатый – 100г
  4. Лапша – 25г
  5. Картошка – 200г
  6. Вода – 2л
  7. Растительное масло – 1ст ложка
  8. Соль
  9. Черный перец – 6 горошин
  10. Лавровый лист
  11. Зелень

————————————————————————————————————

Для начала замочим шампиньоны на 5 минут в холодной воде, просто будет легче их потом помыть

Моем грибы, закидываем их в кастрюлю с водой и варим минимум 1 час. От продолжительности варки напрямую будет зависеть вкус нашего супа.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло и засыпаем туда нарезанный (желательно по мельче) лук и натертую морковку.

Вынимаем шампиньоны, нарезаем их пластинками или мелкими кубиками и также немного обжариваем вместе с морковкой и луком.

Затем содержимое сковородки добавляем в бульон, перемешиваем, солим и доводим до кипения.

После того, как бульон закипит, добавляем туда очищенную и нарезанную картошку. Размешиваем и пробуем на соленость. Ну вот мне надо еще немного подсолить и заодно добавлю черный перец.

Перед готовностью кидаем в суп лавровый лист и лапшу.

Разливаем по тарелкам, можно добавить немного зелени и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

P.S. На этом у меня все. Как приготовить суп с шампиньонами я надеюсь объяснил понятно. Еще лишь могу посоветовать на будущее попробовать приготовить вот этот вкусный супчик.

Не забывайте подписываться на обновления блога или на новостную ленту.

Готовим вместе с Еленой Баженовой

————————————————————————————————————

Статус дня

Морочу голову, разбиваю сердца, откладываюсь в памяти, радую своим присутствием… В общем, дел по горло!

————————————————————————————————————

Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

Вы читали мой Блог DomMenu.ru

С уважением Виталий Кириллов

Как приготовить грибной суп из шампиньнов

Ингредиенты:

шампиньоны свежие -- 500 г

лук -- 2 шт.

картофель -- 3-4 шт.

морковь -- 1 шт.

лист лавровый -- 2-4 шт.

перец горошком -- 6-10 шт.

соль -- по вкусу

зелень (укроп)

Дорогие друзья, если вы хотите узнать, как приготовить грибной суп, то вы попали по адресу! Сегодня я хочу рассказать вам, как сварить грибной суп из шампиньонов. Как обычно, стараюсь, чтобы рецепт приготовления был простым и легко повторяемым.

 Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Шампиньоны очищаем от возможных загрязнений, режем на кусочки. Как видно на фотографии, я особо не старался мельчить, а вы уж как хотите. Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Половину очищенных нарезанных шампиньонов обжариваем на сковороде на растительном масле, не забывая помешивать для более равномерного обжаривания. Между помешиваниями быстренько очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем его. Как нарезали –– добавляем его в сковороду с жарящимися шампиньонами, тщательно перемешиваем.

А морковь уже у вас очищена? Помыта? Тогда быстренько натираем морковку на терке и добавляем ее к обжаривающейся смеси лука и шампиньонов. Помешивая, жарим еще несколько минут и снимаем с огня.

Как приготовить грибной суп из шампиньоновКартофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем –– кто кубиками, кто брусочками, кто еще как получится, хоть звездочками.

Рецепт грибного супа из шампиньонов

    Шампиньоны залейте водой и варите не менее 1 часа. Чем дольше будет длится процесс варки грибов, тем вкуснее будет суп.

    Приготовьте заправку для супа: обжарьте на растительном масле  мелко нарезанный лук, добавьте тертую морковь и пассеруйте их вместе.

    Выньте грибы из бульона, нарежьте их. Грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно снова просто положить в бульон.

    Добавьте в бульон с грибами заправку и посолите. Доведите суп до кипения, добавьте нарезанный картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка).

    Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую по столовой ложке сметаны.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»

Суп с грибами. рецепты грибного супа. как правильно готовить суп с грибами. как приготовить дома грибной суп вкуснее, чем в ресторане - полезные советы кулинаров. /рецепты блюд кулинарные с фото простые, вкусные, домашние, постные. рецепты из мяса, птицы, рыбы и грибов. рецепты закусок и салатов. рецепты тортов, пирогов и пирожков. /женское мнение

Грибной суп можно готовить из очень многих видов грибов, но особенно вкусным и ароматным он получается из белых. Пожалуй, трудно представить более «летнего» первого блюдо, чем суп из свежесобранных грибов. Но и зимой такой суп вполне можно приготовить, для него отлично подходят шампиньоны или сушеные грибы.

Суп с грибами - подготовка продуктов

Для приготовления супа грибы нужно перебрать, тщательно промыть проточной холодной водой и почистить. Крупные модно порезать на части, мелкие кладутся в бульон целиком. После приготовления бульона грибы модно выловить шумовкой и обжарить, а затем снова отправить в суп. Поклонникам диетических блюд можно обойтись и без обжарки. Если в суп планируется положить сушеные грибы, то их предварительно стоит замочить в холодной воде на 3-4 часа, а только потом варить.

Суп с грибами - подготовка посуды

Для варки грибного супа потребуется кастрюля подходящего объема и сковорода для обжарки самих грибов или овощей (моркови, лука).

Рецепт 1: Грибной суп из шампиньонов

Приготовление этого супа требует минимума времени и сил, а блюдо получается вкусным, ароматным и аппетитным. Самым лучшим дополнением к нему станут сухарики из белого хлеба, поджаренные на растительном масле, горсть нарубленной свежей зелени и пара ложек сметаны, которая придаст супу особую нежность и приятный сливочный вкус.

Ингредиенты

500 г свежих шампиньонов

2 средние луковицы

1 средняя морковь

3 средних картофелины или 150-200 г вермишели (лучше «паутинки»)

соль (по вкусу)

зелень (по вкусу)

сметана (по вкусу)

Способ приготовления

Приготовить грибной бульон. Для этого тщательно вымыть шампиньоны, порезать их на четыре части. Положить в кастрюлю, налить 2,5-3,0 литра воды, поставить на средний огонь. Как только бульон начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся пенку и убавить огонь. Варить около 1 часа, периодически снимая пену, посолить. В это время очистить морковь и лук, мелко нарезать их и обжарить на растительном или оливковом масле в течение 3-5 минут. Затем вынуть грибы из бульона, немного остудить и мелко нарезать. Добавить их к моркови и луку и еще слегка обжарить. Если планируется варить суп с картофелем, то нужно очистить его, порезать кубиками и положить в кипящий бульон, а когда он будет почти готов, добавить туда грибы и овощи. Если суп готовится с вермишелью, то сначала кладутся грибы и овощи, суп варится на медленном огне минут 5-7, а затем кладется вермишель. Далее суп варится еще 2 минуты, после чего кастрюля снимается с плиты. Перед подачей на стол блюдо должно настояться хотя бы полчаса, сметану и зелень лучше добавлять не в кастрюлю, а в тарелку.

Рецепт 2: Суп из белых грибов с лапшой по-домашнему

Изюминка этого блюда состоит в том, что почти все ингредиенты можно собрать или сделать самостоятельно. Это придает ему особенный, истинно домашний вкус, а уж про восхитительный аромат белых грибов и говорить не стоит. Ну а если вам удастся достать настоящую деревенскую сметану, будьте уверены, что кастрюля этого грибного супа будет съедена в один присест!

Ингредиенты

500 г белых грибов

2 луковицы

2 средних моркови

2,5-3 стакана муки

50 мл растительного масла

вода

соль (по вкусу)

зелень (по вкусу)

сметана (по вкусу)

Способ приготовления

Приготовить тесто для лапши: высыпать половину муки на доску, сформировать в центре небольшое углубление. Налить в него смешанные в отдельной емкости масло и 100 мл кипяченой воды комнатной температуры. Слегка посолить и замешать тесто по густоте напоминающее жидкую сметану. Затем постепенно добавить оставшуюся муку, чтобы тесто стало достаточно крутым. Раскатать его скалкой в тонкий пласт и нарезать на полоски. Убрать доску с лапшой в теплое место на несколько часов, чтобы она высохла.

Когда лапша будет готова, можно приступать к приготовлению грибного бульона. Грибы необходимо перебрать, очистить и тщательно промыть холодной проточной водой. Затем поместить их в кастрюлю с 2,5-3 литрами воды и варить на медленном огне около 1 часа, периодически снимая пенку, посолить. После этого в бульон нужно поместить лапшу, варить на среднем огне минут 10-12. В это время в сковороде на растительном масле обжарить мелко порезанный лук и переложить его в бульон. Дать супу покипеть еще 2-3 минуты, снять с плиты, настоять около получаса. К супу подать на стол сметану, сухарики из белого хлеба и мелко нарезанную свежую зелень.

Рецепт 3: Грибной суп-пюре

Этот суп обладает нежной консистенцией, благодаря чему наверняка понравится детям. Для него можно использовать шампиньоны, белые грибы или маслята. Лучше если грибы будут некрупные, они дают более насыщенный аромат.

Ингредиенты

300 г грибов

50 мл сливок

50 г сливочного масла

1 стол. ложка муки

1 зубчик чеснока

соль, перец (по вкусу)

зелень (по вкусу)

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть под холодной водой, почистить и нарезать средними кусочками. Отварить в подсоленной воде в течение 40-45 минут. Вынуть шумовкой и обжарить на сливочном масле, добавив муку и мелко нарубленный чеснок. Когда грибы слегка подрумянятся, налить в сковороду примерно 2 стакана грибного бульона, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Затем немного остудить суп, перелить в блендер, измельчить с его помощью все компоненты до пюреобразной консистенции, залить сливки и подать блюдо на стол, украсив рубленой зеленью.

Суп с грибами - полезные советы опытных кулинаров

1. В грибной суп можно положить лавровый лист, но делать это надо под самый конец варки (минут за 10), а когда суп готов лавровый лист нужно сразу вынуть.

2. Сушеных грибов для варки супа требуется примерно в 2-2,5 раза меньше, чем свежих.

3. Из подосиновиков и особенно подберезовиков бульон получается довольно темный, так что из них лучше готовить суп с добавлением плавленого сырка. Сырок кладется под самый конец варки, предварительно нарезанный кубиками.

Добавить комментарий