Рецепт куриных рулетиков с грибами

Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами - это безумно вкусно и сытно. Куриные рулетики с грибами получаются сочными и легкими, а их нежный и сочный вкус заставляет есть один за другим. Рецепт куриных рулетиков Вы найдете на сайте http://www.culinaryrecipe.ru/publ/20-...

Куриные рулетики с грибами - рецепт с фото

Грибы обжарить с рубленым луком на сливочном масле до готовности. Посолить по вкусу.

Куриные грудки разрезать вдоль на равные части. Каждый кусок отбить в тонкий пласт. Посыпать приправой для курицы.

На край положить грибную начинку и свернуть в рулет.

Уложить в жаропрочное блюдо, посыпать приправой и полить немного растительным маслом. Накрыть фольгой, поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 50 минут. За 10 минут до готовности, снять фольгу.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами рецепт с фото

приготовить куриные рулетики с грибами сама по себе уже вызывает приятные эмоции" src="http://www.sledui.com/wp-content/uploads/2013/06/Image_0138-470x293.jpg" width="470" height="293" />Иногда наступают моменты, что хочется чего-нибудь необычного. Если в Вашем распоряжении имеются грибы и куриное филе, то идея приготовить куриные рулетики с грибами сама по себе уже вызывает приятные эмоции. К тому же многие задают себе вопрос, что можно приготовить из куриного филе на праздничный стол или просто на ужин? И в этом случае куриные рулетики с грибами являются действительно стоящим вариантом. На праздничном столе такое блюдо выглядит великолепно, а о вкусовых качествах куриных рулетиков можно слагать песни. Это очень вкусно! Причем, способы подачи этого блюда могут быть разными: Вы можете выложить рулетики с грибами на блюдо целиком либо порезать кружочками - и так и так они прекрасно выглядят и вызывают непомерный аппетит. Грибы замечательно сочетаются с куриным мясом, а сливки придают блюду нежность и индивидуальный сливочный привкус. При этом, такое шикарное блюдо или закуску готовить довольно просто. Каждая хозяйка, желающая порадовать себя, своих близких или гостей, смело может браться за приготовление куриных рулетиков с грибами, ведь для этого не нужно никаких особенных навыков. Продукты, используемые в рецепте куриных рулетиков, доступны каждому - нет никаких особенных ингредиентов, которые было бы трудно найти на местных рынках или в супермаркетах. Так что от дегустации такого аппетитного блюда Вас может отделять только желание, а если Вы читаете эти строки, оно у Вас уже появилось. Так что берите рецепт куриных рулетиков с грибами на заметку и вперед, в магазин за продуктами - начнем готовить этот шедевр!

Продукты для приготовления куриных рулетиков с грибами

• Куриное филе – 300 грамм;
• Грибы шампиньоны – 300 грамм;
• Лук репчатый – 1 шт.(крупная луковица);
• Растительное масло – для жарки;
• Сливочное масло - 1-2 столовые ложки;
• Соль - по-вкусу;
• Перец черный молотый - по-вкусу;
• Сливки свежие некислые – 1/2 стакана (нежирные);
• Мука - для обваливания.

Рецепт приготовления куриных рулетиков с грибами

Для начала приготовим грибную начинку в наши рулетики. Для этого нам необходимо немного очистить и вымыть шампиньоны. Теперь нарезаем их на небольшие кусочки. Грибы не должны быть слишком крупными - тогда их неудобно будет использовать в качестве начинки. Но и совсем уж мелко нарезать не стоит - в процессе жарки они уменьшаться в размерах и могут немного пересушиться. Ищите баланс, смотрите, как у меня на фотографии. Даже если у Вас маленькие шампиньончики - все равно разрежьте их наполовину, чтобы впоследствии начинка не выпадала из рулетиков. Порезанные шампиньоны выкладываем на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла - буквально чтобы не прилипли к сковороде. Перемешайте хорошенько и дождитесь, когда грибы пустят воду. Время от времени помешивайте и выпаривайте грибной сок полностью до того момента, пока они не начнут обжариваться в том небольшом количестве растительного масла, которое Вы изначально налили в сковороду. Все это нужно делать на большом огне. Дождитесь пока грибы немного потемнеют от жарки.

Теперь необходимо очистить и хорошо промыть репчатый лук. Нарезаем его на мелкие кубики и добавляем в сковороду с грибами. Если чувствуете, что не хватает масла - вкусно добавить немного сливочного. Теперь это все необходимо посолить и поперчить по-вкусу. Если Вы любите добавлять в грибы грибные специи - то сейчас самое время это сделать. Я же ограничилась солью и перцем.

Периодически помешивая, обжариваем грибы с луком на среднем огне. Жарить нужно до золотистого цвета лука. Когда лук будет готов - выключаем огонь и выкладываем содержимое сковороды в отдельную тарелочку. Старайтесь оставить как можно больше масла в сковороде. Для рулетов много масла не нужно. Грибная начинка в куриные рулетики готова.

Теперь пришло время приступить к обработке куриного филе. Его нужно хорошо промыть, немного обсушить и разделить на большое и малое. Малое филе оставляем без изменений, а большое разрезаем по толщине. Получаются кусочки приблизительно 8 см в длину и толщиной порядка сантиметра. Филе необходимо посолить, поперчить и руками тщательно распределить соль и перец по всем кусочкам.

Теперь филе необходимо отбить. Для этого удобнее всего завернуть каждый кусочек в пищевую пленку, как на фотографии. Теперь смело можно отбивать мясо с двух сторон до мягкости. Но только не переусердствуйте - куриное филе намного нежнее той же самой свинины, отбивайте его с осторожностью, чтобы кусочки (отбивные) сохранили свою целостность и получились без дырок. Для экономии пленки это лучше делать по очереди - заворачиваем один кусочек - отбиваем, затем в эту же пленку заворачиваем другой. Так делаем, пока пленка не прорвется. В случае необходимости новый кусочек оборачиваем новым куском пищевой пленки.

Приступаем к сборке рулетиков. На каждый отбитый кусок куриного филе, приблизительно в середину, выкладываем соответствующее количество грибной начинки. Количество варьируется в зависимости от величины куска отбивной - приблизительно от чайной до столовой ложки грибов.

После этого отбивную заворачиваем в рулетик. Верхнюю кромку рулетика необходимо закрепить тонкой деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы при последующей кулинарной обработке рулетик не раскрутился. Пластмассовые шпажки использовать ни в коем случае нельзя! А края по бокам просто прижимаем пальцами - куриное филе, особенно отбитое, имеет легкую липкость и если Вы положили не слишком много грибной начинки, то края прекрасно слепятся.

В отдельную тарелочку или на доску насыпьте пару горстей муки. Каждый свернутый и закрепленный рулетик тщательно обваливаем в муке со всех сторон.

Выкладываем обваленные рулетики на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем до румяной корочки на большом огне.

На этом этапе приготовления нам важна именно поджаренная корочка. Нет необходимости ждать, пока рулеты полностью прожарятся внутри.

Затем складываем обжаренные рулетики в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Можно использовать сковороду с высокими бортами. Заливаем свежими сливками. Если сливок слишком мало, разбавьте немного кипяченой водой комнатной температуры или молоком.

Доведите рулетики в сливках до кипения на маленьком огне и тушите пока сливки не проникнут в рулетики и не выпарятся. Крышка при этом должна быть слегка приоткрытой. Эта процедура занимает приблизительно 20 минут, в зависимости от количества жидкости. Теперь куриные рулетики с грибами можно выложить на тарелку и посыпать свежей рубленой зеленью петрушки. Перед подачей на стол или нарезкой выньте из рулетиков все деревянные шпажки.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Рулетики куриные с грибами или "пальчики" - готовить просто

Необходимые продукты:

Куриные грудки - 1 кг

Грибы (шампиньоны) - 300 г

Лук - 2 шт.

Сыр - 100 г

Растительное масло для жарки

Соль

Перец

Зелень

Панировочные сухари

Приготовление:

Кубиками нарезать лук и грибы.

Лук выложить на сковороду с нагретым растительным маслом.

Обжаривать 3-5 минут.

Добавить туда грибы и жарить до готовности.

Посолить, поперчить.

Дать остыть грибам с луком.

Куриные грудки нарезать на пластины. Отбить.

Куриные отбивные должны быть тонкими, но не должны порваться. Посолить, поперчить.

Остывшие грибы и лук смешать с тертым сыром и рубленной зеленью.

На отбитые кусочки куриной грудки выложить приготовленный фарш (грибы, лук, сыр, зелень).

Теперь свернуть эти кусочки рулетиками и обвалять их в панировочных сухарях.

Панировочные сухари можно купить, а можно и приготовить.

Для этого нарезать хлеб или батон небольшими кубиками.

Сушить их в духовке до твердости при 100°.

Потом измельчить удобным способом.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить рулетики.

Обжаривать на среднем огне до образования румяной корочки (по несколько минут с трех сторон).

Обжаренные рулетики-"пальчики" переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут при 200°.

Рулетики куриные с грибами готовы.

Подавать горячими.

Приятного аппетита с Готовить просто!

Куриные рулетики с сыром и грибами / рецепты с фото

Рулетики из куриных грудок, фаршированные шампиньонами и сыром, определенно порадуют всех членов семьи.

Тягучая сырная начинка с кусочками шампиньонов в сочетании с нежным куриным филе создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Куриная грудка, филе 3 шт.

Шампиньоны 400 г

Соль, молотый перец, специи по вкусу.

Твердый сыр 150 г

Масло растительное для жарки

В начинку также можно добавить сладкий перец, морковку или еще что-нибудь на свое усмотрение.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовить мясо для рулетов.

Куриные грудки промыть, разрезать вдоль и слегка отбить. Можно посолить и поперчить (я солила грудки, когда они уже были свернуты в рулеты).

Шаг 2

Промыть шампиньоны. Если желаете, можно их почистить. Нарезать на маленькие кубики или пластины.

Шаг 3

Почистить лук и мелко нашинковать.

Шаг 4

На растительном масле обжарить до лук и шампиньоны до мягкости.

Шаг 5

Сыр необходимо натереть на терке, мелкой или крупной — решать вам. Я натирала на мелкой терке и сталась довольна.

Шаг 6

Обжарены шампиньоны с луком высыпать в миску и смешать с тертым сыром.

Шаг 7

На куриную грудку выкладываем смесь сыра и шампиньонов. Не стоит делать слой слишком толстым, потому что рулет будет труднее сворачивать и начинка вылезет из него.

Шаг 8

Свернутый рулет наколоть зубочисткой, чтобы он не развернулся при жарке. Можно использовать специальную нитку, чтобы рулетики наверняка не размотались (мой вариант).

Шаг 9

Свернутые куриные рулеты обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по 7 минут каждую сторону. Я периодически накрывала сковородку крышкой.

Шаг 10

Достать из сковородки готовые рулеты и удалить нитку или зубочистку, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами и сыром с пошаговыми фото - рецепт от edanyam.ru

• 4 шт. куриных грудок
• 200 г шампиньонов
• 100 г сыра
• 200 мл. сливок 15%
• 1 репчатый лук
• 1-1,5 ст.л. муки
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром:

1. Куриное филе отбиваем, чтобы было тоненько. Солим с обоих сторон, а перчим только внутреннюю поверхность.2. На отбитое филе выкладываем горсточку тертого сыра.3. Заворачиваем рулетиками и защипываем зубочисткой, чтобы не развалилось.4. Обжариваем рулетики в разогретом растительном масле до золотистой корочки, с каждой стороны примерно по 3 минутки.5. Выкладываем куриные рулетики в жароупорную форму, где в дальнейшем будем выпекать.6. Готовим соус. Для него лук мелко нарезаем.7. Грибы нарезаем пластинками.8. Обжариваем лук с шампиньонами в растительном масле минут 7. Слегка солим.9. Сливки доводим до кипения, слегка солим и добавляем муку, помешивая венчиком. Если получится слишком густо, можно добавить молоко, если, наоборот, жидко — муку.10. К сливкам добавляем грибы и перемешиваем.11. Заливаем готовым соусом куриные рулетики и помещаем в разогретую духовку до 180-200 градусов на 20 минут.12. Достаем из духовки и наслаждаемся. Приятного аппетита!:)

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе - рецепты на foodnex.ru

• Грудка куриная — 1
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр (любой, на ваш вкус)
• Майонез
• Горчица
• Приправа (карри, черный перец, пряные травы)
• Сливки (10%, соус)
• Томатная паста (соус) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (соус) — 1 ст. л.
• Масло сливочнoe (соус) — 1 ст. л.
• Мука (соус) — 1 ст. л.
• Крахмал (соус) — 1 ч. л.
• Зелень (укроп и петрушка, сушеные, в соус)

Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

Куриные рулетики с грибами и сыром

- 1 куриная грудка;

- 200г шампиньонов;

- 50г кукурузы консервированной;

- 50г сыра;

-1 луковица;

- 50г сливочного масла;

- 100г растительного масла;

-2 яйца;

-панировочные сухари, соль, перец.

Приготовление куриных рулетиков с грибами и сыром.

Взять маленькие шампиньоны, нарезать их пластинками. Лук измельчить и отправить обжариваться на сливочном масле.

 

 

 

 

После того, как лук станет прозрачным, добавить к нему грибы, обжаривать 15 минут, посолить, поперчить, после чего остудить.

 

 

 

 

 

Одну большую куриную грудку разделать, отделив две филейные части.

 

 

 

 

 

Каждую часть нарезать пластинками и хорошо отбить. Мясо посолить и поперчить.

 

 

 

 

 

Для начинки понадобится также консервированная кукуруза и сыр, который заранее порезать тонкими ломтиками. Итак все готово для формирования рулетиков.

 

 

 

 

 

Берем отбитый кусочек мяса и кладем на него грибы, кукурузу и ломтик сыра.

 

 

 

 

 

С одной стороны оставляем свободное место, а начинаем делать рулет с противоположной стороны.

 

 

 

 

 

Готовый рулетик обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в раскаленном растительном масле. Из одной грудки получается в среднем около 10 рулетиков.

 

 

 

 

Куриные рулетики с грибами и сыром получаются очень сочными и нежными. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат или картофельное пюре.

 

 

 

 

Приятного аппетита и до встречи на vkusnytina.com