Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Сборник грибов

Просмотров: 1194Комментарии: 0
О грибах

Сборник несъедобных и ядовитых грибов

http://trading-sys.com/affil/detreider

Энциклопедия грибов - термины, начинающиеся с ‘г’ - сборник словарей, энциклопедий и справочников

страница 1 из 1 ГРИБНЫЕ УГОДЬЯ ГРИБНЫЕ УГОДЬЯГрибы растут повсюду: в лесахи на лугах, в садах и парках, под живыми изгородями и кустами. Их можнонайти у самой границы леса высоко в горах и в низменностях, в долинах Далее… ГРИБЫ И ОХРАНА ПРИРОДЫ ГРИБЫ И ОХРАНА ПРИРОДЫО том, что грибы тоже должныподлежать охране, 25 лет тому назад еще и не подозревали. Только тогда,когда их количество заметно уменьшилось и этого невозможно было не Далее… ГРИБЫ КАК ФАКТОР РИСКА ГРИБЫ КАК ФАКТОР РИСКАВопрос, который наиболеечасто задают специалистам-микологам, звучит так: сколько всего известноядовитых грибов? В научной литературе можно найти самые разные данные Далее… Энциклопедия грибов

Грибы и их переработка [1960 - - сборник рецептур и технологических указаний по переработке плодов и овощей]

В целях приближения пунктов переработки к местам произрастания грибов и улучшения качества грибной продукции рекомендуется устраивать постоянные и временные (первичные) грибоварочные пункты. Радиус обслуживания постоянных пунктов 20 - 25 км, временных - 4 - 5 км. Срок действия временных грибоварочных пунктов 3 - 4 месяца.

Во временных грибоварочных пунктах производят заготовку и простейшую переработку грибов. В постоянных грибоварочных пунктах, помимо этого, производят хранение и дальнейшую обработку грибной продукции.

Переработанные грибы с временных пунктов должны вывозиться не реже 2 раз в неделю.

Грибоварочные пункты надо устраивать на возвышенном сухом месте, недалеко от чистой, годной для питья (лучше проточной) воды. Вода нужна для мытья сырья, тары, оборудования, а также для вымачивания и отваривания грибов; в пункте должен быть сток для отработанных вод.

Постоянный грибоварочный пункт должен иметь навес, кирпичную печь, котлы, сарай, ледник или погреб с кирпичными, каменными или деревянными стенками, набитый льдом либо снегом, и кладовую.

Временный пункт должен иметь навес, столы для разборки грибов, печь, два - три котла, весы настольные, грохот, шумовки.

Печь должна иметь дымовую трубу. На плите печи помещают варочные съемные котлы, в которых отваривают грибы. В постоянном пункте в сарае хранят инвентарь, тару. В погребе охлаждают отваренные грибы или производят вымачивание сырья. Переработанные грибы хранят в леднике. Кладовая нужна для хранения пряностей, соли, уксусной эссенции, мелкого инвентаря и т. п.

Для обработки грибов в пунктах необходимо заготовить дрова из расчета 2 м3 на 1 г продукции и подготовить бочки емкостью на 100 л. Однако целесообразнее иметь бочки на 25 и 50 л.

Бочки для грибной продукции изготовляют из осины, липы, ольхи, бука, чинары и ели.

Перед использованием новые бочки промывают холодной водой со щеткой, затем их замачивают (в течение 7 дней) до полного извлечения красящих веществ, пропаривают с каустической содой и промывают холодной водой.

Бочки старые могут применяться только из-под пищевых продуктов. Тара, бывшая в употреблении, должна быть тщательно очищена, вымыта, пропарена кипятком с добавлением кальцинированной соды (25 г на 1 ведро воды) или зольного щелока. После пропарки бочки должны ополаскиваться чистой водой. Не допускается тара, имеющая посторонний запах.

Перед наполнением бочки взвешивают и нумеруют.

Для переработки разрешается заготавливать виды съедобных грибов, указанные в таблице на стр. 225.

Грибы по ценности III категории, а также подгрузди, белянки и волнушки допускается заготавливать и перерабатывать при условии обеспечения их организованного сбыта.

Заготовительные пункты должны принимать от сборщиков грибы, разобранные по видам, а белые - и по сортам. Принимаются грибы с остатками ножек, обрезанные согласно требованиям стандартов и РТУ. Грибы старые, червивые приемке не подлежат.

Все принятые грибы перерабатывают в день приемки. Нельзя оставлять грибы даже на ночь, так как они вянут, делаются червивыми и быстро портятся.

Грибы по мере поступления раскладывают на земле в один ряд либо нетолстым слоем на чистых мешковинах или рогожах под навесом или в сараях. На столах производят переборку, сортировку и окончательную очистку грибов от земли, хвои, листьев.

Грибы, предназначенные для сушки, должны быть тщательно очищены от загрязнения без последующего промывания.

Перечень и количество инвентаря, необходимого на грибоварочном пункте

У маслят снимают легко отделяющуюся кожицу, грибы должны перерабатываться обязательно по отдельным видам. Заготовка смесей из различных видов грибов воспрещается. При небольшом поступлении грибов допускается варка их в смеси, за исключением белых с черными, маслят с березовиками и подосиновиками. После варки грибы должны быть рассортированы.

Грибы на пунктах маринуют, солят или сушат.

Соусы из грибов

Сборник грибных кулинарных рецептов

Оглавление

  • Закуски из грибов — Или с грибами
  • Первые грибные блюда
  • Вторые блюда с грибами
  • Грибные соусы
  • Начинки для пирожков и пельменей с грибами

Грибные соусы

Соус грибной белый. Хорошо очищенные и промытые грибы отварить в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой, нарезать полосками. Поджарить муку в масле, развести грибным отваром и положить туда грибы. Варить соус 8–10 мин. При подаче положить кусочек сливочного масла. Грибной соус хорош с картофельными, мясными котлетами, горошком, рисом, репой, рыбой.

Продукты: 4–5 шт. грибов, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки 4 стакана грибного бульона.

блюда из грибов

Соус грибной по-болгарски. В Болгарии приготавливают грибной соус с чесноком. Большую головку чеснока разделить на дольки и растереть со щепоткой соли. Выложить в миску, залить подсолнечным маслом, хорошо размешать и соединить с вареными грибами, нарезанными полосками.

Соус заправить уксусом или лимонной кислотой и снова размешать. Подавать соус к овощным котлетам и холодному мясу.

Продукты: 1 головка чеснока, 4 ст. ложки подсолнечного масла 4–5 вареных грибов, уксус, соль по вкусу.

Продукты в рецептах соусов приведены из расчета на 1 л соуса

блюда из грибов

Соус из свежих грибов к мясным блюдам. Взять грибы средней величины, тщательно очистить, порезать и тотчас положить в холодную воду, затем промыть в 2–3 водах, отжать и положить в кастрюлю. Посолить, добавить масло и жарить около получаса. В кипящий бульон положить муку, растертую с маслом, дать загустеть и влить в грибной соус, посолить, прибавить перец и, залив все сметаной, хорошенько размешать, прокипятить, вылить в соусник и подать к мясному блюду. Можно добавить в соус мелко нарубленный жареный лук.

Продукты: 3–4 шт. грибов, 3 ст. ложки масла для жарения, 2 стакана грибного бульона, 3 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, соль, перец по вкусу.

блюда из грибов

Соус грибной с яичными желтками. Белый мясной соус, приготовленный из мясного бульона, муки, репчатого лука и масла, развести грибным бульоном и прибавить желтки. Посыпать соус мелко нарезанной, зеленью петрушки. Подавать горячим к птице и мясным блюдам.

Продукты: 4 стакана белого мясного соуса, 1 стакан грибного бульона, 3 яичных желтка и зелень петрушки.

блюда из грибов

Соус с грибами и сливками (нормандский). В светлый соус, приготовленный на грибном и рыбном бульонах, добавить сливки. Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Готовый соус подавать горячим к отварной и припущенной рыбе.

Продукты: 4 стакана белого соуса, 4 ст. ложки сливок, 2–3 ст. ложки сливочного масла, ½ чайной ложки лимонного сока и 3 яичных желтка.

блюда из грибов

Соус с грибами и ветчиной. В мелко нарубленные лук, морковь, сельдерей налить вино и кипятить 10 мин. Положить лавровый лист, влить мясной сок, грибной бульон (можно добавить шляпки и пеньки грибов) и прибавить мелко нарезанную ветчину. Соус варить при слабом кипячении до тех пор, пока ветчина не станет мягкой, затем протереть его через сито. Подавать горячим к мясу.

Продукты: 3 стакана мясного сока, 1 стакан грибного бульона, 2–3 ломтика ветчины, 1 головка репчатого лука, ½ моркови, ½ стакана белого вина, лавровый лист (соус сгущать мукой не рекомендуется).

блюда из грибов

Соус с грибами и зеленью петрушки. Мелко нарезанный лук пассировать на масле с мукой. Затем влить вино и концентрированный рыбный бульон, прокипятить в течение 20–25 мин. и заправить сливочным маслом. К полученной смеси, прибавить грибной бульон и протереть через сито. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать горячим к отварной припущенной рыбе.

Продукты: 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, ¾ ст. ложки муки, ½ ст. белого вина, 2 стакана рыбного бульона, 2 стакана грибного бульона и зелень петрушки.

блюда из грибов

Соус с мадерой. Муку пассировать на масле и влить вино, мясной бульон, грибной бульон и отвар из трюфелей. Заправить сливочным маслом и протереть через сито. Подавать горячим к мясу, волованам, буше, крокетам и пр.

Продукты: 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла. ½ стакана мадеры, 2 стакана мясного бульона, 1 стакан грибного бульона, ½ стакана отвара из трюфелей.

блюда из грибов

Соус лимонный с маринованными грибами. Яйца хорошо взбить венчиком, соединить со сливками. Добавить лимонную цедру и на водяной бане взбивать до загустения. Затем заправить лимонным, соком и солью (по вкусу). Одновременно маринованные белые грибы или шампиньоны нашинковать и отварить, после чего откинуть на сито и соединить с соусом.

Продукты: 5–6 маринованных грибов, 1 стакан сливок, 3 яйца, 1/2лимона.

блюда из грибов

Соус томатный с грибами к овощам и мясу Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой, грибы нарезать тонкими ломтиками. Овощи пассеровать, а грибы обжарить в подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15–20 мин. За 2–3 мин. до окончания варки в соус положить мелко нарезанные листья экстрагона и шпината, а по окончании варки положить соль, мелко нарубленный чеснок и сливочное масло.

Продукты: 3 стакана соуса белого, 1 стакан грибного бульона. 4–5 шт. грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 3–5 ст. ложек томат-пюре, соль, чеснок по вкусу.

блюда из грибов

Соус томатный с грибами к рыбе. Мелко нашинкованный лук пассеровать в растительном масле. Пассерованный лук и нарезанные тонкими кусочками шампиньоны или белые свежие грибы соединить с томатным соусом и варить 10–15 мин., после чего добавить мелко нарубленный чеснок и соль. Подавать такой соус к вареной или запеченной рыбе.

блюда из грибов

Соус красный грибной. Грибной отвар вскипятить и, помешивая его, добавить обжаренную муку, разведенную холодным отваром. Дать вскипеть и загустеть, прибавить масло, сок лимона, сироп из сахара подрумяненного, сметану, соль и еще прокипятить.

Продукты: 4 стакана грибного отвара, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла, ½ лимона, ½ стакана сиропа из сахара, ½ стакана сметаны, соль по вкусу.

блюда из грибов

Грибной соус. Сушеные грибы замачивают 4–5 часов, а затем варят в той же воде в течение часа. Бульон процеживают, грибы мелко рубят. Муку прожаривают в масле, разводят горячим грибным бульоном и варят 15–20 минут. Лук шинкуют, жарят на масле, смешивают с грибами, еще жарят и перекладывают в бульон. Добавляют по вкусу соль и кипятят. Подают к картофельным котлетам или запеканке.

На 50 г сушеных грибов — 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла, 2 стакана грибного бульона, 1–2 луковицы.

блюда из грибов

Соус красный с грибами. 2 стакана красного (основного) соуса, ½ стакана отваренных свежих боровиков, 1 луковица, ½ ст. ложки масла, лимонная кислота, чеснок, бульон.

Приготовить красный (основной) соус. Затем мелко нарезать вареные грибы и лук, поджарить на масле и залить красным соусом. Если соус слишком густой, разбавить его крепким коричневым бульоном и варить 15 мин. Затем добавить лимонную кислоту, масло и немного порубленного чеснока. Соус подавать к блюдам из тушеного мяса, а также к мясным, рыбным и овощным запеканкам.

блюда из грибов

Соус томатный с грибами. 2 стакана томатного соуса, ½ ст. ложки сливочного или растительного масла, ½ стакана вареных свежих грибов, 1 луковица, перец, чеснок.

Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном или растительном масле, добавить нарезанные продолговатыми кусочками вареные свежие или сушеные грибы, еще несколько минут поджарить, положить в приготовленный томатный соус и варить 10 мин. Затем добавить немного порубленного чеснока, перец и масло. Соус подается к мясу, особенно к птице, к овощам и некоторым мучным блюдам.

блюда из грибов

Соус грибной. 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного или ¼ стакана растительного масла, 2 стакана грибного бульона, 1–2 луковицы, 5 сушеных грибов, соль. Отваренные и мелко нарезанные грибы поджарить вместе с луком. Муку поджарить на сливочном или растительном масле до светло-желтого оттенка, развести грибным бульоном и варить 7–10 минут. Затем добавить поджаренные; с луком грибы и по вкусу соль. Соус можно заправить сметаной или томатным пюре (положить его при жарке грибов с луком). Грибной соус подается к овощам, мясным и крупяным запеканкам, к картофельным, крупяным и к некоторым другим блюдам.

Закуски с грибами

Сборник грибных кулинарных рецептов

Оглавление

  • Закуски из грибов — Или с грибами
  • Первые грибные блюда
  • Вторые блюда с грибами
  • Грибные соусы
  • Начинки для пирожков и пельменей с грибами

Грибные блюда

Из грибов готовят как самостоятельные блюда (холодные закуски, супы, горячие вторые, пироги, пельмени), так и различные соусы и подливки к блюдам из мяса, овощей, макарон и круп.

Свежие грибы перед приготовлением чистят и моют. Не рекомендуется долго держать в воде, особенно предназначенные для жарения, так как они впитывают много воды.

Условно съедобные грибы (строчки, сморчки, волнушки, черные грузди), а также грибы с горьким вкусом, твердой мякотью да и различные низкосортные виды (подгруздки, рядовки, говорушки, гигрофоры, мокрухи, трутовики, рогатики, ежовики, горькие сыроежки) необходимо предварительно отварить 5–15 минут.

Белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, вешенки, летние опята, рыжики можно использовать для приготовления блюд без отваривания.

Ломкие грибы типа сыроежек лучше перед приготовлением бланшировать (опустить их в кипяток на 2–5 минут), тогда они становятся более упругими и не крошатся. Во всех случаях (и в процессе предварительного отваривания, и в процессе приготовления блюда) грибы нужно варить на слабом огне, чтобы вода чуть-чуть кипела, иначе ухудшается их вкус.

Сушеные грибы перед приготовлением нужно тщательно промыть, положить в небольшое количество воды и держать до их размягчения (обычно требуется 3–4 часа). Затем в этой же воде отварить. Отвар процедить через несколько слоев марли и можно использовать для приготовления блюд. Очень вкусными получаются сухие грибы, вымоченные в молоке.

Соленые и маринованные грибы для холодных блюд используют обычно без всякой обработки. Слишком соленые можно промыть холодной водой. Для приготовления горячих блюд их лучше вымочить в холодной воде, а иногда даже можно прокипятить.

Холодные блюда

Салат из свежих грибов. Грибы отваривают в течение 25 минут, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Тонко нарезают кольцами репчатый лук, заливают уксусом. Через 20–25 минут уксус сливают, лук смешивают с нарезанными ломтиками грибами, заправляют подсолнечным маслом, солят, перчат по вкусу. По желанию вместо масла можно использовать сметану.

блюда из грибов

Салат из соленых или маринованных грибов. Соленые грибы нарезают ломтиками, маринованные — кубиками, добавляют нарезанный лук, заправляют подсолнечным маслом или сметаной.

блюда из грибов

Салат из грибов с картофелем. Грибы (соленые, маринованные или свежие отваренные), вареный картофель, лук, соленый огурец нарезают кусочками (огурец можно заменить квашеной капустой) и заправляют майонезом или сметаной. Сверху на салат можно положить дольки крутого яйца.

На 300 г грибов — 4–5 шт. картофеля, 1 огурец или 0,5 стакана капусты, 1 яйцо, 1 луковица, 1 стакан сметаны или майонеза.

блюда из грибов

Салат из грибов с сельдью. Отваренные грибы, свежие помидоры, вареные яйца, лук нарезают кусочками, сельдь вымачивают, очищают от костей и нарезают узкими полосками. Творог растирают, смешивают с майонезом или сметаной и все продукты перемешивают. Салат укладывают горкой, сверху заливают сметаной, украшают зеленью, ломтиками яйца и помидорами.

На 400 г отваренных грибов — 400 г помидоров, 2 яйца, 1–2 луковицы, 2 сельди, 1 баночка майонеза или сметаны.

блюда из грибов

Грибной винегрет. Соленые или маринованные грибы и лук шинкуют, отваренные картофель, морковь и свеклу, соленый огурец нарезают кубиками. Продукты смешивают и заправляют маслом, уксусом, специями. Сверху украшают зеленью.

На 750 г грибов — 2–3 шт. картофеля, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 свекла, 3 ст. ложки масла, соль, сахар, горчица, перец, зелень петрушки и укропа.

блюда из грибов

Салат из грибов с ветчиной. Нарезают кусочками грибы (вареные, соленые или маринованные), ветчину, вареный картофель, помидоры, свежие или соленые огурцы, репчатый лук. Все смешивают и заправляют майонезом, сверху салат обливают сметаной и украшают дольками вареного яйца и зеленью.

На 200 г грибов — 100 г ветчины, 5–6 шт. картофеля, 1–2 огурца, 1 луковица, 1–2 свежих помидора, 1 крутое яйцо, баночка майонеза, сметана.

блюда из грибов

Яйца, фаршированные грибами. Отваренные вкрутую яйца разрезают вдоль на две части, желтки вынимают и шинкуют; отваренные грибы шинкуют, тушат с маслом или сметаной и охлаждают. Кильку пряного посола очищают от костей и шинкуют. Все продукты смешивают, заправляют майонезом или сметаной и фаршируют половинки яиц. Фаршированные яйца выкладывают на тарелку и заливают смесью сметаны и майонеза.

На 4–5 яиц — 100 г отваренных грибов, 2–3 кильки, 2 ст. ложки сметаны (для тушения), 1 ст. ложка масла, майонез и сметана по 100 г, соль, перец.

блюда из грибов

Помидоры, фаршированные грибами. У помидор срезают верхушки крышечкой, удаляют мякоть, внутрь насыпают соль, перец. Грибы и лук шинкуют, вместе тушат со сливочным маслом и охлаждают. Вареное яйцо шинкуют, смешивают с грибами, добавляют часть мякоти помидоров и майонез. Помидоры наполняют фаршем и накрывают срезанной верхушкой.

На 8–10 небольших неперезрелых помидоров — 400 г свежих грибов (лучше белые, рыжики или шампиньоны), 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 3–4 ст. ложки майонеза, соль, перец.

блюда из грибов

Товароведение. свежие и переработанные грибы. электронный сборник рецептур.

 

Товароведениесвежих и переработанных грибов

Грибысвежие. Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла,не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органическихвеществ, находящихся в почве, перегное. В пищу у съедобных грибов употребляютплодовое тело, состоящее из шляпки и ножки (пенька). Пищевая ценность шляпки выше,чем ножки (много клетчатки). Наиболее ценны в питательном отношении молодые грибы.Съедобные грибы содержат (в %): азотистых веществ - 1,5-7; жиров - до 0,9; углеводов- до I; минеральных веществ - до I; витамины А, группы В, С, и, РР Грибы ценятза высокое содержание экстрактивных и ароматических веществ, придающих им хорошийвкус и способствующих усвоению пищи.

Взависимости от строения шляпки грибы делят на три группы: губчатые (трубчатые),пластинчатые и сумчатые. У губчатых грибов низ шляпки состоит из тонких трубочеки имеет вид губки. К ним относятся белые грибы, подосиновик, подберезовик, масленок,моховик. У пластинчатых грибов низ шляпки имеет вид пластинок, в которых находятсяспоры. К ним относятся грузди, рыжики, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки,опята и др. У сумчатых грибов споры содержатся в особых сумках. К ним относятсясморчки, строчки и трюфели.

Попитательной ценности съедобные грибы делят на категории: I -белые, грузди, рыжики,трюфели; II - подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны; III -лисички,сыроежки, опята, моховики, строчки, сморчки, IV - горькушки, рядовки, вешенки.Свежие грибы должны быть чистыми, немятыми, нечервивыми, без земли и песка. Онине могут долго храниться в свежем виде, и поэтому после сортировки их сразу жеперерабатывают (сушат, солят и маринуют).

Сушеныегрибы. Сушат в основном губчатые грибы (белый, подосиновик, подберезовик, масленоки др.). Лучшими считаются белые грибы, так как они во время сушки не темнеют,обладают приятным вкусом и ароматом. Сушеные белые грибы по качеству делят на1, 2 и 3-й товарные сорта. При определении сорта белых грибов учитывают цвет верхаи низа шляпки, длину ножки, наличие ломаных шляпок и грибов, пригорелых и хрупкихгрибов. Другие губчатые грибы при сушке темнеют и их называют черными. Черныегрибы на сорта не делят. Влажность сушеных грибов - 12-14%. Сушеные грибы, нанизанныена бечевки, нитки, упаковывают в ящики или мешки до 25 кг или расфасовывают впакеты массой до 1 кг. Хранят грибы в чистых сухих помещениях при температуре15°С и относительной влажности воздуха 75%.

Соленыегрибы. Для соления используют пластинчатые грибы (рыжики, грузди, волнушки, сыроежкии др.). Соленые грузди и рыжики по качеству делят на 1 и 2-й товарные сорта. Другиесоленые грибы на сорта не подразделяют. Соленые грибы должны иметь целые чистыешляпки, однородный цвет, близкий к натуральному, плотную упругую мякоть. Рассолмутноватый, слегка тягучий. Товарный сорт соленых грибов зависит от диаметра шляпки,длины ножки, наличия мятых и поломанных грибов и других показателей. Содержаниесоли в рассоле должно быть 4-4,5%.

Маринованныегрибы. Для маринования используют губчатые грибы и некоторые пластинчатые (молодыеопята, лисички). Маринование заключается в варке грибов в растворе соли с добавлениемуксусной кислоты, сахара и пряностей. Маринованные грибы готовят пастеризованными(с содержанием соли 2-2,5%) и непастеризованными (с содержанием соли 3-4,5%).По качеству белые маринованные грибы делят на 1 и 2-й сорта. Сорт белых грибовзависит от диаметра шляпки, длины ножки, количества ломаных и слегка помятых грибов.

Консервыиз грибов. Для производства консервов используют молодые плотные грибы самоговысокого качества (белые, шампиньоны, подберезовики и др.). Из грибов готовятследующие консервы: грибы натуральные, ассорти с грибами, обеденные блюда с грибами.

Книга: грибы (цветной альбом-определитель) » скачать книгу

1. Русские руны.В.А Чудинов

отзывов за период: 179

[в библиотеке с 05 января 2009 г.]

2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

отзывов за период: 147

[в библиотеке с 13 июня 2007 г.]

3. Дональд Кнут. Искусство программирования, том 1-3

отзывов за период: 115

[в библиотеке с 08 февраля 2007 г.]

4. Эксплуатация лифтов. Вопросы и ответы. Справочник

отзывов за период: 115

[в библиотеке с 04 ноября 2009 г.]

5. Raymond Murphy - English Grammar in Use

отзывов за период: 112

[в библиотеке с 06 января 2007 г.]

6. Софи Андрески - Мой гарем

отзывов за период: 112

[в библиотеке с 12 декабря 2008 г.]

7. Школа рисования карандашом

отзывов за период: 107

[в библиотеке с 27 января 2008 г.]

8. Теория и методика физического воспитания

отзывов за период: 104

[в библиотеке с 31 марта 2009 г.]

9. Шерлок Холмс

отзывов за период: 100

[в библиотеке с 24 марта 2007 г.]

10. Допуски и посадки

отзывов за период: 99

[в библиотеке с 22 сентября 2009 г.]

11. Выход из тупика

отзывов за период: 91

[в библиотеке с 17 ноября 2008 г.]

12. Джордж Мартин - серия «Песнь льда и пламени»

отзывов за период: 85

[в библиотеке с 14 мая 2008 г.]

13. Библия бармена (полная версия книги)

отзывов за период: 83

[в библиотеке с 06 января 2007 г.]

14. Экономический анализ. Учебник

отзывов за период: 83

[в библиотеке с 02 октября 2007 г.]

15. Никогда не ешьте в одиночку

отзывов за период: 79

[в библиотеке с 14 марта 2011 г.]

последнее обновление: 23 июля 14:56