Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Шампиньоны нужно варить

Просмотров: 631Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Шампиньоны. Подскажите, плиз, сколько по времени нужно варить свежие шампиньоны для супа???

  1. Шампиньоны можно употреблять в пищу сырыми.Готовить их нужно не долго.В конце варки супа закладывать за 5 минут до готовности.Долгая варка подходит для лесных грибов,но не для шампиньонов.После двухчасовой душегубки грибов не останется.
  2. Я закладываю грибы в конце варки, за 5 минут до готовности. Пока еще живы!!!
  3. Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.
  4. После минимум 1 часа варки бульона вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка). Все! Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.

  5. не надо их переваривать, просто положить в суп, дать сразу закипеть и все!выключайте!
  6. Их вначале тушат с лучком минут 20, а затем кладут в готовый овощной бульон(картошечка и др.) Ещё минут 5 варят.
  7. они очень быстро готовятся,так что и 5 мин достаточно
  8. вода или бульон - 2 литра,
  9. картофель - 4 шт,

    сырки плавленые - 1-2 шт,

    морковь - 1 шт,

    лук репчатый - 1 шт,

    шампиньоны свежие - 200 г,

    соль,

    зелень

    Картофель порезать кубиками или соломкой.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.

    Лук мелко порезать.

    Шампиньоны вымыть и порезать ломтиками.

    В кипящую воду или бульон заложить картофель и варить 15 минут до готовности картофеля.

    Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 минут.

    * можно шампиньоны обжарить отдельно от овощей на сливочном масле

    В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы.

    За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.

    Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

    ;)

  10. Они варятся быстро, минут 10-15.

Сколько нужно варить шампиньоны?

  1. Вообще шампионы , грибы интересные. Их можно вообще не варить, если конечно такое придется по вкусу. Можно сразу пожарить с лучком. Можно на пиццу сырыми выложить, а потом пиццу в духовку. Но мне нравится . когда они предварительно отварены. после закипания , на маленьком огне варю мин 15-20. ,если дальше в салат , то побольше времени, ну а если на готовку дальше , --то поменьше.
  2. до полной готовности...
  3. зачем из варить? фу...
  4. Они готовы через 20 минут.
  5. 5-10 минут
  6. Для верности минут 40 на медленом огне.
  7. 15 минут, они быстро готовятся

    Источник: Собственный опыт

  8. не нужно чтоб знать по пробуй сырпыми , потом вори по вкусу, не получились значит не ивоё переходи на лисички
  9. Говорят, их и сырыми едят...
  10. Они не ядовиты,но для профилактики я все-таки отвариваю от силы мин.5....
  11. Их вообще не варят,это только русские на такое способны.Во всех цивилизованных странах их или едят сырыми или притушивают 3-5 минут.Если боишся отравиться то покупай небольших размеров грибы и только белого цвета.
  12. самый лучший способ узнать, когда готовы грибы- попробовать их. в среднем мунут 25, в зависимости от количества воды, грибов, интенсивности огня... попробуйте и не бойтесь... огни очень вкусны.. и экспериментируйте... можете просто пожарить их сырыми с картошечкой и лучком очень классно выйдет! только гравное на небольшом огне.. и никогда не подливайте масло в уже готовящееся блюдо .. это надо делать до того... Приятного аппетита!
  13. Поставьте в СВЧ без всего, только вымытые, под крышкой, 15 мин.--она сохранит вкус и аромат грибов.
  14. Далее Вы всё знаете....

  15. шампиньоны едят или сырыми с салатом или с соком лимоном и оливковым маслом. а жарятся они очень быстро!!!!а чтоб их варили я ни разу не слышала(

Нужно ли варить шампиньоны перед тем, как жарить? Если да, то сколько минут? и как варить!

  1. Их можно просто протереть, порезать тонкими пластинками и добавить в салат!
  2. А для второго блюда-сразу закладывайте в сковроду и жарьте!

  3. Не надо!!!!
  4. не обязательно, можно сразу на сковороду.
  5. Я никогда не варю, и не видела, чтобы кто-то варил. Так жарю.
  6. Не нужно, их и сырыми едят.
  7. я не варю, просто режу и закладываю в сковородку. а потом в этой же сковороде лучко пожарить, супер получится)))
  8. Нет не нужно, сразу на сковороду их)))
  9. нет, шампиньоны можно и сырыми есть.
  10. Просто покрошите и на разогретую сковородку с маслом. Можно предварительно лук обжарить и морковку. И на маленьком огне. Крышку периодически открывайте, чтоб жидкость испарилась.

  11. Шампиньоны жареные
  12. 6-8 небольших шампиньонов, 1 cm. ложка сливочного масла, 2 cm. ложки сливок 30%-ной жирности, мука, лимонный сок, перец, соль, зелень.

    Грибы хорошо моют, отрезают ножки, шляпки очищают от пленки, крупные режут дольками, а мелкие целиком, обжаривают в масле на сильном огне, солят, перчат, добавляют мелко нарезанную зелень. Когда шляпки грибов станут мягкими, вливают густые сливки или сметану и кипятят, сбрызнув лимонным соком. Грибы подают с отваренным или жареным картофелем, рисом.

    ---------------------

    Шампиньоны жареные

    70 г шампиньонов, 50 г масла, 20 г муки, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей.

    Шампиньоны моют, кладут на несколько минут в подсоленную или подкисленную воду (лимонная, уксусная кислота), чтобы грибы не потемнели. После этого отваривают в небольшом количестве воды на слабом огне. Охлаждают. Яйцо слегка взбивают, каждый гриб обваливают в муке, затем обмакивают в яичную пену, а после в панировочные сухари и жарят в кипящем масле. Подают в холодном виде.

  13. не надо
  14. Я не варю, да и не нужно. Выложить на сковороду (без жиров) и когда вода выпарится, добавить масло, лук, сметану.
  15. нет,не надо их варить)
  16. не нужно!
  17. Я их просто два раза ошпариваю кипятком, потом ещё два раза холодной водой, даю воде стечь и начинаю их готовить.
  18. Из магазина - не надо. Если собирали сами или купили на рынке - лучше хотя бы прокипятить.
  19. нет не надо.просто помой и порежь
  20. Ни в коем случае. Их можно есть даже сырыми особенно в салатах.

Здравствуйте. А шампиньоны перед жаркой нужно варить? Подскажите пожалуйста

  1. Очистите и порежьте шампиньоны ломтиками, потушите их с измельченным репчатым луком на растительном масле до готовности. Возьмите батон белого хлеба, разрежьте его вдоль пополам, на одну половину батона положите слой тонко порезанного мяса, ветчины или колбасы, на него – слой шампиньонов с луком, посыпьте сверху тертым сыром. Поставьте в горячую духовку на несколько минут или в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился. Прикройте вторым куском батона.
  2. Я просто мою и чищу.
  3. нет не надо,они оч.быстро прожариваются
  4. Я не варю, но можно проварить минут 5,
  5. Их можно даже есть сырыми.
  6. Нет.Их можно и сырыми употреблять.
  7. Нет, не надо они и так прожарятся
  8. Нет.А молодые можна есть в сыром виде.См.китайскую кухню
  9. не обязательно,смотря для какого блюда,для обычной жарки-хорошо промойте и почистите и на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла,посолить,поперчить по вкусу)))Старайтесь проготовить не менее 25-30 минут.
  10. зачем их варить? почисти и все!
  11. нет конечно. шампиньоны даже сырыми едят. и их не чистят. а некоторые говорят что и мыть их нельзя - вкус портится и они становятся водянистыми (только грязь щеточкой счистить).
  12. я правда мою. потом режу и на сковородку!

  13. шампиньоны вкусны на шампурах , попробуйте как нибудь, готовить их нужно сырыми ни в коем случае не резать на части, лишь посолить.
  14. Можно, недолго проварить в маринаде с приправами и специями, для придания особенного вкуса. Но это совсем не обязательно.
  15. Обязательно.
  16. я думаю стоит их сварить,а затем обжарить!!
  17. Совершенно необязательно,их просто,нужно хорошенько вымыть.
  18. Не надо.При жарении они и так подвергаются высокой обработке.Тем более это не лесные грибы.
  19. Шампиньоны отличаются тем, что они растут на абсолютно стерильном грунте, поэтому они сами стерильные. Их не надо даже мыть. Стряхните почву и обрежьте подозрительные места и на сковородку. Так они вкуснее.
  20. Не надо!
  21. Не т не варб хорошо мо. потом нареза. побольше лука и тушу заправля специями и сметаной

Шампиньоны нужно варить?

Конечно нужно. Шампиньоны имеет такую особенность, что сколько бы их не жарили, они все равно будут твердыми. Поэтому их необходимо сварить перед обжаркой. И, еще, будьте готовы к тому, что данный вид грибов темнеет при приготовлении

Как варить шампиньоны. сколько варить шампиньоны. рецепт супа из шампиньонов. как варить замороженные шампиньоны. надо ли мыть шампиньоны. как чистить шампиньоны.

Шампиньоны тушеные в сметане

Ингредиенты шампиньонов в сметане:

полкило свежих шампиньонов, 200 граммовая пачка сметаны, соль, перец и растительное масло.

Приготовление шампиньонов в сметане:

Шампиньоны тонко порезать, посолить, поперчить. Обжарить шампиньоны на растительном масле 10 минут, пока не выпарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут. Можно добавить мак.

Шампиньоны тушеные в соевом соусе

Ингредиенты тушеных в соевом соусе шампиньонов:

полкило шампиньонов (60 руб.), полстакана соевого соуса (40 руб.), сахар (5 руб.).

Приготовление тушеных в соевом соусе шампиньонов:

Шампиньоны вымыть под холодной водой. Дать высохнуть, нарезать ломтиками. Приготовить соус: полстакана соевого соуса разбавить водой в соотношении 1:1, добавить 2 столовые ложки сахара. Выложить грибы на сковородку, обжаривать 5-7 минут, влить соус, тушить под крышкой ещё 5-7 минут. Подавать тушеные шампиньоны в соевом соусе с зеленью.

Сколько жарить шампиньоны?

Шампиньоны жарятся 10 минут до полного выпаривания воды. Всё о жарке шампиньонов

Как чистить шампиньоны

Если шампиньоны идеально белые и есть уверенность в производителе шампиньонов - тогда шампиньоны можно не чистить. Но если шампиньоны тёмные - это означает довольно большой возраст грибов и их лучше почистить: вырезать с помощью ножа тёмные места на шляпках и ножках шампиньонов.

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Сколько времени нужно варить шампиньоны?

Практически все мы любим грибы. Но собирать их в лесу, а затем употреблять в пищу, как-то страшновато, ведь даже хорошие знатоки грибов порой ошибаются и вместо съедобных срывают ядовитые грибы. Гораздо безопаснее купить в магазине шампиньоны, они, выращенные в теплице, просто не могут быть ядовитыми. К тому же, по мнению многих людей, самые вкусные на свете грибы – это именно шампиньоны!

Тем более они очень полезны, в частности, в шампиньонах содержится много белка, полезных витаминов и минералов. Кто-то кушает их сырыми, но большинство перед употреблением в пищу шампиньонов, всегда их проваривает. Сколько времени нужно варить шампиньоны – это зависит от многих факторов. Прежде всего, от того, какие именно грибы отвариваются – свежие либо же замороженные.

Многие говорят, мол, надо варить, пока грибы не станут мягкими. А кто-то утверждает, что лучше всего обжарить их еще сырыми. В принципе, каждый по-своему прав. Но, наверное, наиболее точным ответом на вопрос, сколько времени нужно варить шампиньоны, является ответ: пять минут. Впрочем, есть много любителей кушать шампиньоны сырыми, делая их компонентом бутерброда. Кому-то больше нравится с майонезом, кому-то – с маслом.

И это абсолютно нормально, ведь кулинария – искусство, предполагающее множество вариаций, лишь бы приготовленная пища быда человеку по вкусу, приносила насыщение и удовольствие, конечно же, собираясь приготовить салат с шампиньонами, стоит знать, сколько времени нужно варить шампиньоны, ибо салат с проваренными шампиньонами будет гораздо вкуснее. И, пожалуй, даже не зная точного ответа, сколько времени нужно варить шампиньоны, более-менее опытный кулинар без особого труда определит, что этот срок – около пяти минут, ведь за это время грибы успеют немного размягчится, до определенной степени изменить консистенцию. но вместе с тем, не потеряет формы, а кроме того, большинство витаминов и минеральных веществ, содержащихся в грибах не успеют разрушиться.

Надо сказать, многие люди, даже очень хорошо знающие, сколько времени нужно варить шампиньоны, с удовольствием добавляют их в салаты и сырыми. И действительно, шампиньоны в сыром виде в майонезном соусе – это очень вкусно и полезно. Сколько времени нужно варить шампиньоны, если они очень даже съедобны даже и в сыром виде, и нужно ли это делать? Каждый решает по-своему. И убежденный в своей правоте кулинар старой закалки будет утверждать, что только он точно знает, сколько времени нужно варить шампиньоны, а все, кто с ним не согласен, глубоко ошибаются.

Точно так же и приверженец сыроедения скажет, что все эти правила и россказни, сколько времени нужно варить шампиньоны, чистой воды вымысел, а по-настоящему качественная и полезная пища обязательно должна быть сырой. Вообще, каждый вправе решать самостоятельно, сколько времени нужно варить шампиньоны в его случае. Самое главное, чтобы эти грибы были качественными и свежими. А уж сколько варить шампиньоны, по этому поводу можно проконсультироваться со знающим человеком, Интернет-ресурсом либо старой доброй кулинарной книгой. Главное, чтобы пища была качественной, добавляла сил и здоровья. Теперь вы знаете, сколько времени нужно варить шампиньоны.

Как варить шампиньоны?

Гриб, по-французски «шампиньон», известен с древних времен. Это один из первых грибов, который выращивают на фермах. Он неприхотлив и очень полезен.

Как варить шампиньоны? Многие на этот вопрос недоуменно пожимают плечами и спрашивают: «А зачем его варить?» То есть способ приготовления у каждого свой. Кто-то предпочитает не подвергать шампиньоны тепловой обработке, кто-то перед употреблением их отваривает, кто-то покупает уже готовые маринованные или консервированные шампиньоны. Все зависит от пристрастий.

Если вы все же приверженец классической кухни и предпочитаете приготовленные продукты сыроедению, и при этом во время варки шампиньонов хотите, чтобы они не потемнели, поговорим о том, как правильно варить шампиньоны.

Варим шампиньоны: основные рекомендации

  • Выбираете крепкие грибы, такие, в которых шляпка не открыта. Очищаете их под проточной водой. Затем помещаете в кипящую воду, добавляете лимонной кислоты и соли по вкусу. Через 10 минут сливаете воду и заливаете новой порцией воды с солью и лимонной кислотой. Варите еще минут 5. Сливаете воду и промываете. Все. Ваши грибы готовы для любых блюд.
  • Шампиньоны содержат ценные минеральные вещества и витамины: PP, белки, органические кислоты, углеводы, железо, калий, фосфор и так далее. Этот гриб используют в диетическом питании. Эти грибы способствуют поддержанию кожи в хорошем состоянии. Диетологи рекомендуют включать их в рацион питания всем. Поэтому, если вы хотите все же сохранить весь комплекс тех уникальных витаминов и веществ, которые содержаться в шампиньонах, не надо долго варить шампиньоны.
  • Как варить грибы шампиньоны, если вы их покупаете в банках? Надо внимательно почитать что написано на этикетке. Если это маринованные грибы, то они уже готовы к употреблению, если это консервированные, в принципе тоже, но они имеют слабо выраженные вкусовые свойства. Поэтому их рекомендуют слегка отварить, минут пять, в воде с лимонной кислотой, солью и специями.

Кроме того, шампиньоны можно запекать на барбекю, фаршировать, делать салаты, тушить, готовить пиццу. Не зря эти грибы не обходит своим вниманием ни один шеф-повар.

Шампиньоны: рецепты от шеф-поваров

Шампиньоны в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны 1/2 кг,
  • лук репчатый 2 шт,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • сметана 250 грамм,
  • мука 2 столовые ложки,
  • перец, соль, стакан воды.

Приготовление:

Шампиньоны отвариваем 5 минут в кипящей воде. Пассируем мелко нарезанный лук с мукой на сковороде с маслом. Добавляем сметану и отвар от шампиньонов, доводим до кипения, добавляем чеснок и шампиньоны.

Закуска из фаршированных шляпок шампиньонов

Шляпки отделяют от ножек, фаршируют натертым на средней терке сыром, смешанным с измельченной зеленью (майораном, укропом, базиликом) Хранить в холодильнике.

Как готовить шампиньоны: как варить шампиньоны и как жарить шампиньоны.

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Рекомендуем прочитать

    Как приготовить капусту

    Как приготовить капусту Рагу из капусты.Если перед вами встает вопрос о том, что приготовить из капусты, не стоит долго думать, начинайте готовить рагу. Это не только вкусное, но и полезное ...

    Как приготовить грибы

    Как приготовить грибы Тонкости приготовления грибов: особенности и опасности.Все знают, что у грибов есть особые секреты их приготовления. Кроме того, готовят грибы очень аккуратно, ведь ...

    Как солить грибы.

    Как солить грибы. Как засолить грибы: холодный посол.Существует два варианта засолки грибов. Один из них – соление грибов в холодном посоле. Не будем тянуть с рецептом и приступаем к ...

    Как приготовить курник

    Как приготовить курник Курник: что это, какие нужны ингредиенты.Многие на вопрос: «Что такое курник» могут ответить, что это польский город в Великопольском воеводстве. Однако настоящие ...

    Как тушить капусту

    Как тушить капусту Польза и недостатки тушеной капусты.Если вы решили заняться своим здоровьем, в первую очередь откройте для себя капусту. Конечно, для вас это не новое и необычное ...

    Как мариновать грибы: белые грибы, грузди, <a href=маслята и опята" width="140" align="middle" />

    Как мариновать грибы: белые грибы, грузди, маслята и опята Лучше всего подойдут для маринования трубчатые либо пластинчатые грибы, однако трубчатые получаются качественнее и вкуснее. Перед тем, как мариновать грибы, нужно их ...

    Как шинковать капусту и как тушить капусту

    Как шинковать капусту и как тушить капусту Капуста используется в пищу с давних времен. Ее квасят, тушат, солят и т.д. Однако чтобы конечный продукт получился вкусным, капусту нужно правильно нашинковать. ...

    Как жарить рыбу

    Как жарить рыбу Рыба – это продукт, содержащий полезные для нашего организма белки, витамины, микроэлементы. Однако самыми ценными являются омега-3 кислоты, которые отсутствуют в ...

    Как жарить курицу

    Как жарить курицу Курица – одно из самых распространенных мясных блюд на столе многих народов Европы от Японии до Америки. Существует огромное количество вкусных и полезных рецептов. ...

А сколько варить шампиньоны – не знаете?

Как ни странно, эти грибы можно собрать самому (они растут на богатой перегноем земле – грибники знают), вырастить самостоятельно или купить в магазине. В гипермаркетах шампиньоны встречаются в свежем виде, замороженном и консервированном.

Сырые грибы нужно тщательно вымыть под проточной водой. Некоторые советуют почистить шляпки (снять верхнюю кожицу), но это стоит делать лишь в том случае, если грибы переросшие. В магазинах такие обычно не продают. Замороженные и консервированные шампиньоны к варке готовить не нужно.

Как варить шампиньоны

Эти хорошенькие грибы варить очень просто. Сырые шампиньончики бросают в кипящую подсоленную воду и варят всего 5 минут. Замороженные грибы, не размораживая, опускают в холодную подсоленную воду. Когда вода закипит – они готовы.

А про варку консервированных шампиньонов вообще говорить смешно: они продаются в готовом к употреблению состоянии.

Как сварить шампиньоны другими способами

В скороварке. Это больше похоже на анекдот, так как быстрее они в ней не сварятся. Скороварку можно использовать вместо обычной кастрюли, если уж очень хочется, правда, мыть потом дольше.

В микроволновке шампиньончики можно приготовить достаточно быстро. Возьмите специальную посуду для СВЧ-печей с крышкой, поместите туда грибы, добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на полной мощности всего 2-3 минуты.

Можно воспользоваться пароваркой. Шампиньоны нужно варить в ней около 10 минут, при этом грибы становятся невероятно сочными и вкусными.

Мультиварка – тоже вполне подходящая посуда для шампиньонов. Готовить их нужно так же, как и в пароварке.

Кстати

Чтобы шампиньоны не потеряли свой цвет и не превратились из белых красавцев в серых замарашек, нужно варить их с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.

А некоторые люди вообще считают, что, сколько варить шампиньоны, вопрос не стоит, варить эти грибы – только витамины терять, поэтому употребляют их сырыми, но мы уж лучше отварим…