Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Шампиньоны под сыром

Просмотров: 625Комментарии: 0
Выращивание грибов

Запеченные шампиньоны под сыром и красный лобио.

Подключение премиум канала YOUTUBE - http://goo.gl/jmOe9

Канал о Кулинарии..(Channel about Food) - http://www.youtube.com/user/MrKe6man2

Вы уже слышали о новом кулинарном явлении «мужская еда»? Просто, ярко, быстро и невероятно вкусно! Она, безусловно, отличается от женской также, как различается мужская и женская логика. Если мы проведем эксперимент и дадим одинаковый набор продуктов мужчине и женщине, то на выходе мы получим два совершенно разных блюда. У вас появилась уникальная возможность встать у истоков формирования нового термина в кулинарии и вместе с нами научиться готовить настоящую Мужскую еду. Ведущим программы «Мужская еда», как вы догадываетесь, будет мужчина, и это особенный человек - гуру домашней кулинарии, законодатель мужской еды, известный кулинарный блогер Андрей Бугайский. Ведь именно он знает все о мужской еде!

Андрей объяснит нам, что такое мужская еда, покажет как ее готовить, расскажет, почему она кардинально отличается от женской, и может ли женщина готовить так. Секреты успеха в приготовлении еды! Традиционные ошибки, как их избежать и как их исправить! Все это и многое другое в программе «Мужская еда с Андреем Бугайским».

Шампиньоны под сыром — edimka.ru

составкол-во продукт с наибольшим содержаниемБелки, г8.87 сыр (51%)Жиры, г12.33 майонез (47%)Углеводы, г0.89 петрушка (39%)Калорийность, ккал151.51 сыр (40%)Вода, г67.21 шампиньон (78%)Ванадий, мкг- -Витамин A, мг0.18 петрушка (43%)Витамин B1, мг0.07 шампиньон (78%)Витамин B12, мкг0.29 сыр (81%)Витамин B2, мг0.33 шампиньон (69%)Витамин B5, мг1.36 шампиньон (89%)Витамин B6, мг0.06 шампиньон (42%)Витамин B9, мкг26.66 шампиньон (65%)Витамин C, мг11.54 петрушка (60%)Витамин D, мкг0.24 яйцо куриное (100%)Витамин E, мг3.14 майонез (88%)Витамин H, мкг2.22 яйцо куриное (99%)Витамин PP, мг2.88 шампиньон (96%)Алюминий, мкг- -Бор, мкг- -Железо, мг0.78 яйцо куриное (35%)Зола, г0.86 шампиньон (67%)Йод, мкг12.66 шампиньон (82%)Калий, мг382.72 шампиньон (80%)Кальций, мг197.69 сыр (88%)Кобальт, мкг9.82 шампиньон (88%)Крахмал, г0.05 петрушка (100%)Кремний, мг- -Литий, мкг- -Магний, мг23.69 шампиньон (36%)Марганец, мкг20.63 сыр (84%)Медь, мкг21.30 сыр (57%)Молибден, мкг2.40 шампиньон (72%)Моно- и дисахариды, г0.43 петрушка (68%)Натрий, мг214.26 сыр (70%)Ненасыщеные жирные кислоты, г0.39 яйцо куриное (83%)Никель, мкг- -Олово, мкг- -Органические кислоты, г0.05 майонез (91%)Пищевые волокна, г1.61 шампиньон (93%)Рубидий, мкг15.13 шампиньон (100%)Селен, мкг- -Сера, мг19.25 яйцо куриное (100%)Стронций, мкг- -Титан, мкг- -Фосфор, мг191.03 сыр (49%)Фтор, мкг14.16 шампиньон (57%)Хлор, мг31.62 яйцо куриное (53%)Холестерин, мг62.37 яйцо куриное (100%)Холин, мг28.71 яйцо куриное (95%)Хром, мкг8.00 шампиньон (94%)Цинк, мкг982.93 сыр (71%)Гликемический индекс,- -

Рецепт шампиньоны с сыром / готовим.ру

  • шампиньоны - 20 шт. небольшого размера
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • сыр - 100-150г
  • лук репчатый - 1 небольшая луковица
  • масло оливковое (или любое растительное) - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • красный молотый перец - 1/2 ч.л.
  • молотый черный перец - 1/4 ч.л. черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ..." href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">

  

Шляпки грибов отделить от ножек, промыть в подкисленной воде (на 500 мл воды 1 ст.л. лимонного сока) и затем вытереть их насухо. Ножки порезать и смешать с измельченным сыром, луком, столовой ложкой масла. Все обжарить несколько минут на сковороде. Получившейся сырно-грибной массой нафаршировать грибные шляпки.

Противень смазать растительным маслом, положить на него шляпки грибов и поставить на 10 минут в предварительно подогретую до 190С духовку.

Перед подачей к столу каждую грибную шляпку положить на крекер или намазанный сливочным маслом кусочек хлеба.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991

фото-рецепты по шагам...

Мясо по-валлийски

Пирог с заварным кремом

Печенье Сабле

Бриоши Другие рецепты:

  • Суп-пюре креси из моркови
  • Фазан с ананасами
  • Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром
  • Клубничное карпаччо с соусом "Бальзамик"
  • Суп из зеленого горошка "Saint-Germain"
  • Суп картофельный по-версальски
  • Салат "Beaucaire"

Запеченные шампиньоны с сыром (рецепт с фото)

Сначала нужно приготовить сливочное масло с добавками. В миску положить кусочек сливочного масла.

Сначала нужно приготовить сливочное масло с добавками. В миску положить кусочек сливочного масла.

К маслу добавить мелко нарубленный чеснок и мелко нарезанную петрушку.

К маслу добавить мелко нарубленный чеснок.

К маслу добавить мелко нарезанную петрушку.

К маслу добавить мелко нарубленный чеснок и мелко нарезанную петрушку.

Добавить выжатый лимонный сок, перец и соль - по вкусу.

Добавить выжатый лимонный сок и соль - по вкусу.

Добавить выжатый лимонный сок, перец и соль - по вкусу.

Тщательно перемешать и наше ароматное сливочное масло готово.

Тщательно перемешать и наше ароматное сливочное масло готово.

Шампиньоны почистить и помыть.

Шампиньоны почистить и помыть.

Взять лист фольги, уложить на нее разрезанные пополам шампиньоны и сверху разбросать ароматное сливочное масло.

Взять лист фольги, уложить на нее разрезанные пополам шампиньоны и сверху разбросать ароматное сливочное масло.

В качестве гарнира к шампиньонам можно приготовить картофель. Для этого надо сырой картофель нарезать на  небольшие кружочки.

В качестве гарнира к шампиньонам можно приготовить картофель. Для этого надо сырой картофель нарезать на небольшие кружочки.

Картофельные кружочки  уложить на другой лист фольги и сверху разбросать кусочки ароматного сливочного масла.

Картофельные кружочки уложить на другой лист фольги и сверху разбросать кусочки ароматного сливочного масла.

Оба пакета из фольги крепко закрыть и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.

Оба пакета из фольги крепко закрыть и отправить в духовку, при температуре 200 градусов на 20 минут.

Через 20 минут вытащить запеченные шампиньоны с сыром и картофель. На шампиньоны выложить слой тертого сыра.

Через 20 минут вытащить запеченные шампиньоны с сыром и картофель

Шампиньоны покрыть слоем тертого сыра.

Пакет с картофелем достаточно только открыть. И оба пакета отправить обратно в духовку на 10 минут только открытыми, чтобы содержимое запеклось и появилась аппетитная корочка.

Пакет с картофелем достаточно только открыть. И оба пакета отправить обратно в духовку на 10 минут только открытыми, чтобы содержимое запеклось и появилась аппетитная корочка.

Пакет с картофелем достаточно только открыть. И оба пакета отправить обратно в духовку на 10 минут только открытыми, чтобы содержимое запеклось и появилась аппетитная корочка.

Затем достаем наши пакеты, выкладываем их содержимое на тарелки и приступаем к трапезе.

Запеченные шампиньоны с сыром

Ароматные, очень вкусные запеченные шампиньоны с сыром порадуют вас и ваших близких.

Приятного аппетита!

Запеченные шампиньоны с сыром

Шампиньоны с сыром

Отличная закуска! Простая и вкусная! Вместо сыра Бри я добавила обычный твердый сыр, получилось не хуже. Готовим:

На 6-8 порций нам понадобится:

1. Шампиньоны — 400г;

2. Сыр (Бри, плавленный) — 80г;

3. Пучек петрушкм;

4. Пучек зеленого лука;

5. Соль;

6. Оливковое или подсолнечное мало — 1 стол.ложка.

Вот еще один рецепт приготовления шампиньоновФаршированные шампиньоны луком

Приготовление:

Моем и нарезаем петрушку:

Нарезаем петрушкуВсе тоже делаем с зеленым луком:

Нарезаем зеленый лукЧеснок чистим:

Зеленый лук, петрушка, чеснокМелко нарезаем:

Зеленый лук, петрушка, чеснокТеперь моем шампиньоны:

ШампиньоныДостаем ножки. Они достаются легко, просто нужно потянуть за ножку. Ножки не выкидываем, они нам еще пригодятся:

Шляпки шампиньонов

Берем сыр. По рецепту используется сыр Бри, но к сожалению у меня его не было и я использовала обычный твердый сыр. Также можно использовать плавленный сырок, тоже будет очень вкусно! Сыр нарезаем квадратиками — чтобы он поместился в наши шляпки:

Шампиньоны с сыромПерекладываем наши шампиньоны в форму для запекания. Форму ничем смазывать не нужно!:

Шампиньоны с сыром

Солим:

Солим

Ставим наши шампиньончики в разогретую духовку до 150С и выпекаем минут 20.

За это время пока шампиньоны запекаются разогреваем на среднем огне в сковороде масло и добавляем нарезанные петрушку, зеленый лук и чеснок:

Нарезанные зеленый лук, петрушка, чеснокПомешиваем:

Нарезанные зеленый лук, петрушка, чеснокВозвращаемся к ножкам шампиньонов — мелко нарезаем:

Нарезаем ножки шампиньоновИ… добавляем в сковороду:

Добавляем нарезанные ножки шампиньонов в сковородуПеремешиваем и тушим минут 10-15 периодически помешивая:

Тушим петрушку, зеленый лук, шампиньоны, чеснокВ конце процесса немного солим, перемешиваем и снимаем с огня:

СолимВозвращаемся к шампиньонам. Они должны пустить сок, а сыр расплавится:

Запеченные шампиньоны с сыромВот сколько сока от шампиньонов у нас будет в форме для выпечки:

Запеченные шампиньоны с сыром

Перекладываем шампиньоны на блюдо, в котором будем подавать их на стол:

Запеченные шампиньоныНа каждый шампиньон выкладываем тушенную смесь:

Запеченные шампиньоны с сыромВот такая красота:

Шампиньоны с сыромЗапеченные шампиньоны с сыромВкусно, полезно, легко!

Запеченные шампиньоны с сыром

  1. шампиньоны (небольшие или средние) - 500 г
  2. сыр - 50 г
  3. чеснок - 1 зубчик
  4. майонез
  5. оливки без косточек.

Пошаговый фото-рецепт

запеченные шампиньоны с сыром | <a href=приготовление - 1 шаг" title="запеченные шампиньоны с сыром | приготовление - 1 шаг" />Шампиньоны помыть, удалить у них ножки и выложить на противень, смазанный растительным маслом.запеченные шампиньоны с сыром | приготовление - 2 шагПриготовить сырную начинку, смешав протертый сыр, пропущенный через пресс чеснок и майонез.запеченные шампиньоны с сыром | приготовление - 3 шагВнутрь каждого гриба положить сырную начинку. Начинка не должна выходить за края грибов, иначе при запекании сыр может вытечь.запеченные шампиньоны с сыром | приготовление - 4 шагЗапечь грибы в духовке до образования на сыре румяной корочки.запеченные шампиньоны с сыром | приготовление - 5 шагВыложить грибы на блюдо и пока сыр не остыл положить в середину оливку, вдавив ее внутрь.

Запеченные шампиньоны готовы.

Рецепты холодных закусок >>>

Запеченные шампиньоны с сыром. Пошаговый фото-рецепт

© КартаВкуса.ру

Шампиньоны с сыром и сметаной

Подготовить грибы, сметану, сыр, муку.

Шаг 1

Подготовить грибы, сметану, сыр, муку.

Шампиньоны промыть, нарезать на 4 части. Выложить в огнеупорную форму. Посолить. Перемешать и на 15 минут отправить в духовку вялиться при 200 °C.

Шаг 2

Шампиньоны промыть, нарезать на 4 части. Выложить в огнеупорную форму. Посолить. Перемешать и на 15 минут отправить в духовку вялиться при 200 °C.

Пока вялятся грибы, соединить сметану и муку.

Шаг 3

Пока вялятся грибы, соединить сметану и муку.

Сыр натереть на мелкой тёрке, 2/3 сыра добавить в сметану с мукой, перемешать.

Шаг 4

Сыр натереть на мелкой тёрке, 2/3 сыра добавить в сметану с мукой, перемешать.

Готовые грибы вынуть из духовки.

Шаг 5

Готовые грибы вынуть из духовки.

Распределить сметанную массу поверх, разровнять при помощи вилки. Посыпать оставшимся сыром.

Шаг 6

Распределить сметанную массу поверх, разровнять при помощи вилки. Посыпать оставшимся сыром.

Поставить ещё на 10-15 минут в духовку. Подавать в горячем виде.

Шаг 7

Поставить ещё на 10-15 минут в духовку. Подавать в горячем виде.

Шампиньоны с сыром в духовке / меню недели

Рубрики
  • Меню на неделю
  • Меню на все случаи жизни
    • Как составить меню
    • Меню питания на неделю
    • Примеры меню на каждый день
    • Меню для ребенка
    • Меню на все случаи — все статьи
  • Как научиться готовить
    • Экономно
    • Быстро
    • Со смекалкой
    • Экологично
    • Молодой хозяйке
    • Как научиться готовить — все статьи
  • Что приготовить на завтрак
    • Быстрые завтраки
    • Завтрак в постель
    • Каши на завтрак
    • Блины на завтрак
    • Завтрак из молочных продуктов
    • Завтрак из яиц
    • Что приготовить на завтрак — все статьи
  • Что приготовить на полдник
  • Что приготовить на обед и ужин
    • Первые блюда
      • Супы для лета
      • Супы для зимы
      • Супы для весны
      • Все первые блюда
    • Вторые блюда
      • Мясо
      • Птица
      • Рыба
      • Овощи и грибы
      • Паста
      • Разное
    • Салаты
      • Весенние салаты
      • Осенние салаты
      • Зимние салаты
      • Летние салаты
    • Гарниры
      • Бобовые на гарнир
      • Крупы на гарнир
      • Овощи на гарнир
      • Паста на гарнир
    • Десерт
    • Напитки
    • Что приготовить на обед и ужин — все статьи
  • Что приготовить на праздник
    • День рождения
      • Меню на день рождения
      • Что можно приготовить на День рождения
      • Что приготовить на день рождения ребенка
    • Рецепты на Пасху
    • Новый год
      • Подготовка
      • Рецепты
    • Масленица и рецепты блинов
    • Что приготовить на праздник — все статьи
  • Что приготовить ребенку
    • На завтрак
    • На обед
    • На ужин
    • На полдник
    • Что приготовить ребенку — все статьи
  • Что приготовить в пост
    • Завтрак в пост
    • Супы в пост
    • Салаты в пост
    • Выпечка в пост
    • Десерты в пост
    • Праздничные блюда в пост
    • Что приготовить в пост — все статьи
  • Соусы и подливки
  • Что приготовить на работу
  • Рецепты быстрых блюд
  • Рецепты вкусно и недорого
Рецепты

Шампиньоны фаршированные сыром и мясом в духовке

Хорошо подойдут фаршированные шампиньоны для тех людей, которые следят за своим весом. Ведь грибы имеют свойство быстро заполнять желудок и создают надолго чувство сытости. Печёные шампиньоны следует избегать людям с некоторыми заболеваниями. Хитин в составе этих грибов практически не усваивается организмом. В готовом блюде содержится около 170 калорий, примерный состав: белки – 10 г, жиры – 13 г, углеводы – 2 г на 100 г.

Шампиньоны содержат витамины группы B, большое количество белков, а также витамины PP, D, A. Лецитин, что входит в состав помогает бороться с отложением холестерина. Но грибы являются тяжёлой пищей, и употреблять их нужно в умеренном количестве.

Из истории шампиньонов

Известно ли вам, что шампиньоны являются самыми распространёнными грибами в мире, они используются многими народами. Их уникальность заключается в простоте выращивания. Шампиньоны культивируют на грибных фермах или дома в специальных условиях. Впервые этим начали заниматься в Италии, а затем этот знаменитый гриб распространился по всему свету. В давние времена шампиньоны являлись редким деликатесом и предназначались только в качестве дорогой еды для избранных. В переводе с французского «шампиньоны» означают «гриб». Именно французы в 17 веке начали первыми выращивать их в Европе, называя «парижскими грибами».

В настоящее время выращивание шампиньонов достигло автоматизма. Они растут в теплицах, парниках, в открытом грунте, подвалах и сараях. Если поддерживать специальные температурные условия, то эти грибы можно выращивать круглый год.

Приготовления фаршированных шампиньонов

Итак приступим собственно к рецепту этого замчательного блюда

Ингредиенты

  • шампиньоны – 10 штук
  • сыр твёрдый – 150 г
  • сметана – 2 столовых ложки
  • лук репчатый – 1 штука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Как приготовить шампиньоны фаршированные сыром

  1. Подготовим грибы. Шампиньоны хорошо вымыть и обсушить. Для этого блюда стоит выбирать достаточно крупные грибы, чтоб вместилось больше начинки.

    Хорошенько помойте шампиньоны

    Хорошенько помойте шампиньоны

  2. Удалим ножки у грибов, делать это нужно очень аккуратно, чтоб не повредить целостность шляпки. Можно использовать для этого нож, чтоб слегка углубить объём для фарширования. Мне удобнее всего использовать чайную ложку.

    Удалите с грибов ножки

    Удалите с грибов ножки

  3. Далее следует подготовить противень или форму для запекания, смазать её поверхность растительным маслом.
  4. Выложить на противень подготовленные для фарширования шампиньоны.

    Выложите шампиньоны на противень

    Выложите шампиньоны на противень

  5. Немного посолить грибы внутри.
  6. Теперь подготовим начинку. Отделённые ножки грибов мелко порежем.

    Измельчите ножки грибов

    Измельчите ножки грибов

  7. Лук почистим, помоем и также нарежем мелкими кубиками.

    Нарежьте мелкими кубиками очищенный лук

    Нарежьте мелкими кубиками очищенный лук

  8. Приготовить сковороду с разогретым растительным маслом. Далее выкладываем на сковороду измельчённый лук и обжариваем три минуты.

    Обжарьте лук на сковороде

    Обжарьте лук на сковороде

  9. Затем добавляем к луку порезанные ножки шампиньонов. Жарим всё вместе ещё около пяти минут.
  10. Посолить и поперчить начинку. По желанию можно добавить измельчённый чеснок.
  11. Добавляем сметану и обжариваем, постоянно помешивая, ещё около минуты.