Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Шампиньоны жареные с луком калорийность

Просмотров: 1168Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Шампиньоны, калорийность и польза шампиньонов

Шампиньоны, как известно, деликатесный продукт. Эти грибы обладают отменными вкусовыми качествами и удивительным ароматом, который они не утрачивают даже после высокотемпературной обработки. Из шампиньонов научились делать великое множество разных блюд, они успешно сочетаются с мясом, с рыбой, с овощами и с прочими продуктами. Их можно употреблять свежими, можно сушить, мариновать и консервировать.

shamp Шампиньоны, калорийность и пользаШампиньон вмещают в себе 88-92% воды, ряд белков и углеводов, органические кислоты, минеральные компоненты. Из их витаминного состава можно отметить витамины PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B. Минералы представлены железом, фосфором, калием, цинком, который, кстати, важен для иммунитета человека. По количеству фосфора шампиньоны могут составить конкуренцию рыбопродуктам.

При таком богатом составе, которым обладают шампиньоны, калорийность таких грибов совсем невелика, что позволяет включать их в разнообразные диеты, не лишая себя, таким образом, необходимых нам веществ. Малое содержание натрия дает возможность использовать грибы шампиньоны в бессолевых диетах. Еще эти грибы хороши для страдающих диабетом – в них практически отсутствуют сахар и жиры.

По количеству витаминов группы B шампиньоны опережают свежие овощи. Более всего в них рибофлавина (B2) и тиамина (B1), помогающих бороться с головными болями и мигренью. Еще один компонент – пантотеновая кислота – поможет преодолеть усталость. Данный вид грибов способствует здоровью кожи. Всё это свидетельствует о том, сколь полезными могут быть такие грибы, как шампиньоны.

Шампиньоны, калорийность:

Для тех, кто любит шампиньоны, у нас есть хорошие новости. Данный вид грибов фигуре не повредит – благодаря небольшой энергетической ценности, которой обладают шампиньоны.

Калорийность шампиньонов составляет всего – 27,4 ккал на 100 гр. продукта

Что, согласитесь, совсем немного.

Как приготовить это блюдо в домашних условиях?  Довольно просто. Вот один из рецептов:

Шампиньоны жареные:

  • Шампиньоны – 8 штук
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка
  • Сливки – 2 столовых ложки
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный (молотый) – ? чайной ложки
  • Петрушка или укроп (зелень) – по вкусу

Шампиньоны предварительно промывают, отрезают ножки, со шляпок счищают пленки. Большие шляпки можно нарезать кусочками необходимых размеров. Грибы обжаривают в масле на сильном огне, заправив их солью и перцем, и добавив мелко нарезанную зелень.

Когда шляпки сделались мягкими, вливают сливки (или сметану). Все необходимо прокипятить, сбрызнув лимонным соком.  Готовое блюдо можно подавать с вареным или жареным картофелем, или же с рисом. Так что ешьте на здоровье. Тем боле, что низкая калорийность шампиньонов не испортит Вам фигуру.

Калорийность грибы жареные с луком совет диетолога

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.

Перед приготовлением блюда, грибы следует предварительно отварить.

Грибы содержат большое количество белка, которого больше чем в мясе, а также лецитин, препятствующий отложению холестерина, витамины группы В, витамин РР, витамин D и витамин А. Но несмотря на свои полезные свойства, грибы - это тяжелая пища. Хитин, входящий в состав клеточной стенки грибов, практически не усваивается организмом человека, поэтому детям до 14 летнего возраста грибы употреблять нельзя.

Во время употребления в пищу грибов, они быстро заполняют желудок и надолго сохраняют чувство сытости. Благодаря этому свойству их можно включить в рацион тех для снижения веса.

Жареные грибы не рекомендуется употреблять лицам с обострением заболеваний пищеварительного тракта, при обострении заболеваний почек, сердечно-сосудистой патологии, а также детям до 14 летнего возраста.

Жареные шампиньоны с луком - рецепт

Шампиньоны свежие- 300.00 гр. Лук репчатый- 150.00 гр. Сыр Viola с укропом и огурцом- 0.00 гр. Сметана 30% жирности- 0.00 гр. черный молотый перец- 0.00 гр. Соль- 0.00 гр. для жарки растительное масло- 0.00 гр.

Шампиньоны жареные с луком на подсолнечном масле - система обмена рецептами

Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2013 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.

Рецепт: шампиньоны жареные - калорийность, состав, описание - www.calorizator.ru

ПродуктМераВес, грБелки, грЖиры, грУглеводы, грКалории, ккалШампиньоны свежие шампиньоны свежие1000 гр1000431010270Лук репчатый лук репчатый250 гр2503.5026102.5Масло подсолнечное масло подсолнечное30 гр30029.970269.7Итого 46.539.9736642.2Итого на 100 грамм 1003.633.122.8150.17

Шампиньоны, жареные с луком

Обоснование расчета пищевой и энергетической ценности блюда

1. Получаем содержание питательных веществ в 100 г каждого продукта, входящего в состав блюда

Ингредиент

Белки

Жиры

Углеводы

Спирт

Шампиньоны свежие4.3110Лук репчатый1.4010.40Масло подсолнечное099.900Соль пряная0000

2. Рассчитываем содержание питательных веществ в сырьевом наборе блюда

Ингредиент

Вес (нетто)

Белки

Жиры

Углеводы

Спирт

Шампиньоны свежие1520 г65.3615.215.20Лук репчатый400 г5.6041.60Масло подсолнечное100 г099.900Соль пряная10 г0000

3. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом их сохранности при тепловой обработке

Ингредиент

Тип обработки

Белки

Жиры

Углеводы

Спирт

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

Шампиньоны свежиеЖарка562.091013.682012.1600Лук репчатыйПассерование25.49100340.3500Масло подсолнечноеБез обработки00099.90000Соль прянаяБез обработки00000000ИТОГО67.58 113.58 52.51 0

4. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом потерь массы продуктов при тепловой обработке

Ингредиент

Тип обработки

Белки

Жиры

Углеводы

Спирт

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

% потерь

Кол-во

Шампиньоны свежиеЖарка5031.05 506.84506.0800 Лук репчатыйПассерование353.57 3503526.2300 Масло подсолнечноеБез обработки00 099.90000 Соль прянаяБез обработки00 000000ИТОГО34.61106.7432.310

На основании проведенных расчётов вычисляем пищевую и энергетическую ценность на выход1000 г и 100 г продукта по формуле:

Рецепт шампиньоны жареные пользователя ася котёнок. калорийность и химический состав. рецепт создан в приложении мой здоровый рацион.

Нутриент

Кол-во

Пищевая ценностьКалорийность59.2 кКалБелки2.314 грЖиры2.71 грУглеводы5.961 грВода85 грПищевые волокна1.754 грОрганические кислоты0.09 грВитаминыВитамин B1 (тиамин)0.08 мгВитамин B2 (рибофлавин)0.34 мгВитамин B5 (пантотеновая)1.064 мгВитамин B6 (пиридоксин)0.12 мгВитамин B9 (фолиевая)13.551 мкгВитамин B12 (кобаламины)0.068 мкгВитамин C2.24 мгВитамин E (ТЭ)1.225 мгВитамин H (биотин)0.404 мкгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)2.8064 мгХолин15.02 мгМакроэлементыКальций25.86 мгМагний12.27 мгНатрий5.76 мгКалий380.6 мгФосфор107.1 мгХлор11.22 мгСера29.17 мгМикроэлементыЖелезо0.624 мгЦинк1.1288 мгЙод1.35 мкгМедь377.88 мкгМарганец0.1997 мгСелен17.667 мкгХром0.9 мкгФтор13.91 мкгБор89.7 мкгКобальт2.244 мкг

Рецепт шампиньоны жареные с луком пользователя plast . калорийность и химический состав. рецепт создан в приложении мой здоровый рацион.

Нутриент

Кол-во

Пищевая ценностьКалорийность79.4 кКалБелки4.602 грЖиры5.39 грУглеводы2.953 грВода79 грПищевые волокна3.76 грОрганические кислоты0.058 грВитаминыБэта-каротин0.027 мгВитамин A (РЭ)29.1 мкгВитамин B1 (тиамин)0.108 мгВитамин B2 (рибофлавин)0.425 мгВитамин B5 (пантотеновая)1.961 мгВитамин B6 (пиридоксин)0.094 мгВитамин B9 (фолиевая)31.636 мкгВитамин C9.03 мгВитамин D0.079 мкгВитамин E (ТЭ)0.248 мгВитамин H (биотин)0.436 мкгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)5.3455 мгМакроэлементыКальций23.81 мгМагний19.49 мгНатрий711.73 мгКалий551.68 мгФосфор130.2 мгХлор1120.12 мгСера35.27 мгМикроэлементыЖелезо0.648 мгЦинк0.6836 мгЙод17.82 мкгМедь46.29 мкгМарганец0.1162 мгХром12.79 мкгФтор27.76 мкгМолибден4.727 мкгБор97 мкгКобальт16.333 мкгПищевая ценностьХолестерин10.3 мг