Соевые грибы

Fushigi nippon - загадочная япония :: блюда из сои :: соевые бобы с грибами и овощами

Соевые бобы с грибами и овощами

Гомоки мамэ ни

1/2 стакана соевых бобов,

2 крупных сушеных гриба шиитаке,

1/2 небольшой моркови,

1 пластинка сушеных водорослей комбу,

1 1/2 стакана бульона даши,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 ст. ложка мирин или десертного вина,

2 1/5 ч. ложки сахара,

1/4 ч. ложки соли.

В кастрюлю или миску влить 3 стакана холодной воды, добавить соль и нагревать на небольшом огне, пока соль не растворится. Затем жидкость остудить до комнатной температуры, положить в нее соевые бобы и оставить замачиваться на ночь. На следующий день сою откинуть на дуршлаг, обсушить, высыпать в глубокую сковороду или кастрюлю, залить 5-6 стаканами холодной воды и довести на среднем огне до кипения. После этого снять пену, уменьшить огонь и варить сою при очень слабом кипении в течение 1,5-2 часов до мягкости. Готовые бобы откинуть на дуршлаг и хорошо обсушить.

Грибы залить 1/2 стакана теплой воды, добавить 1/5 ст. ложки сахара, дать размокнуть в течение 20 минут, потом вынуть, промыть холодной водой, очистить и нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Воду, в которой замачивались грибы, процедить. Пластинку комбу залить теплой водой и оставить замачиваться на 20-30 минут, после чего вынуть, разрезать на полоски, а затем нарезать их маленькими квадратиками.

Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.В небольшую глубокую сковороду влить бульон даши, 1/4 стакана воды, в которой замачивались грибы, мирин и соевый соус, всыпать 2 ст. ложки сахара и, помешивая, нагревать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем положить туда сою, грибы, морковь и водоросли, накрыть крышкой так, чтобы она лежала непосредственно на продуктах, и тушить на слабом огне в течение 15-20 минут, пока почти вся жидкость не выкипит. Подавать в качестве гарнира к рыбным, мясным блюдам и птице.

Примечание. Если продукты не накрывать крышкой, то их нужно постоянно поливать жидкостью, в которой они тушатся.

Рецепт соевый майонез с грибами

Готовый соевый майонез 200 г, сметана 70 г, яйцо вареное (понадобится только белок) 1 шт, грибы маринованные 50 г, соль и перец по вкусу.

Приготовить соевый майонез (ссылка на рецепт), отварное яйцо разделить на белок и желток, белок порубить, добавить к нему измельченные грибы, сметану, приправы и смешать в миксере. Желток можно использовать для сырного соуса, раскрошив его в 150 грамм готового соевого майонеза и добавив 50 г плавленного сыра, а по вкусу еще немного уксуса.

Рецепт соевые бобы с грибами вешенка / готовим.ру

• соевые бобы - 400г
• репчатый лук - 100г
• лук-порей - 100г
• сладкий перец - 100г
• грибы вешенки (сушеные) - 30г
• растительное масло - 50г
• зеленые редька (сладкие) - 2 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• крахмал - 1 ст.л.
• вино - 100г
• соевый майонез - 1 ст.л.
• соль - по вкусу.

Грибы намочить в холодной воде, через 30 минут сцедить, нарезать на куски, овощи тоже порезать. На сковороде с антипригарным покрытием раскалить масло, всыпать последовательно измельченный чеснок, лук, лук-порей, зеленую редьку, перец и грибы. После обжаривания овощей, добавить сцеженные бобы, проварить, посолить, влить вино (рекомендуем белое) с крахмалом и соевым майонезом. Недолго поварить и подать с рисом или любым видом белого несладкого хлеба.

фото-рецепты по шагам...

Морс клюквеный

Террин куриный с фисташками

Карп, тушеный с виноградом и миндалем

Утка, фаршированная рисом и фруктами в вине Другие рецепты:

• Лапша, жаренная с мясом курицы или креветок и соевыми ростками
• Ростки сои, жаренные с грибами
• Бобы соевые, тушенные в сметане
• Бобы соевые, запеченные в сметане
• Ростки сои, жаренные с шампиньонами
• Ростки сои, жаренные со стручками фасоли
• Филе рыбы и ветчина, тушенные с ростками сои

«соевое мясо» со вкусом грибов, 100г — сухие соевые продукты — каталог — shop.soyka.ru интернет-магазин

• Растительные молочные продукты
• Сухие соевые продукты
• Вегетарианские колбасы
• Вегетарианские полуфабрикаты
• Соевый соус,мисо
• Водоросли, грибы
• Зерновые продукты
• Растительные масла
• Вода, напитки, фиточаи, травы
• Соль
• Диабетические продукты
• Биологически-активные добавки
• Орехи, кэроб, пасты
• Товары оптом
• Сертификаты, скидочные карты

Соевые бобы в сливках с грибами

1,5 ст. соевых бобов «Ярмарка», 200 мл сливок, 200 г шампиньонов (или 20 г сухих грибов), 50 г сливочного масла, 50 г тёртого твёрдого сыра, зубчик чеснока, соль – по вкусу, небольшая луковица – по желанию.

Калорийность блюда (1 порция): 490 Ккал, белки – 30,9 г, жиры – 30,5 г, углеводы – 23,3 г

We eat vegan!: паста с грибами и соевыми сливками

Один из моих любимых вариантов пасты.  Сытно и вкусно!

Продукты на двоих:

• 250г. макарон (у меня фузилли);
• шампиньоны (около 250г.);
• соевые сливки (около 50г.);
• небольшая луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• растительный маргарин;
• оливковое масло;
• соль

Забыла сделать фото продуктового натюрморта...

зато хвастаюсь своей новой маслёнкой :)

Соевые бобы в сливках с грибами. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

Соевые бобы замочить на ночь в холодной воде. Утром отварить до готовности в чистой подсоленной воде, затем воду слить.

Грибы замочить на 1 час в холодной воде, затем сварить в чистой подсоленной воде, воду слить.

Мелко нарезанный лук обжарить до лёгкой золотистости на растительном масле.

Затем добавить мелко нарезанный чеснок, соевые бобы и грибы.

Влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить минут 10-15.

Затем всыпать натёртый на средней тёрке сыр, тушить ещё минут 5.

При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!