Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Суп из шампиньонов видео

Просмотров: 874Комментарии: 0
Рецепты с грибами

Крем-суп из шампиньонов

Подробный рецепт - http://lady.mail.ru/article/443043

#46 КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Выпуск 46 Привет! Сегодняшний рецепт навеян обедом в кафе "Шоколадница", где подают самый вкусный в мире крем-суп из шампиньонов. Ну что же, раз понравилось, надо научиться делать такой же :) Пара попыток и вот он правильный рецепт крем-супа.

Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

http://www.youtube.com/playlist?list=...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА

http://www.youtube.com/playlist?list=...

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

САЛАТЫ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

НАПИТИКИ

http://www.youtube.com/playlist?list=...

ВЫПЕЧКА (не сладкая)

http://www.youtube.com/playlist?list=...

Суп-пюре из шампиньонов - видео рецепт

Видео рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов в посуде Цептер (Zepter), http://www.e-zepter.ru (подробный рецепт с фото на сайте): http://www.e-zepter.ru/pervye-blyuda-...

Крем-суп из шампиньонов — рецепт Едим ТВ

Ингредиенты и рецепт: http://www.edim.tv/cream-of-mushroom-...

http://facebook.com/EdimTV

http://vk.com/edimtv

http://twitter.com/edimtv

Время обедать: Крем-суп из шампиньонов (29.03.2013)

Время обедать: Крем-суп из шампиньонов (29.03.2013)

Звезда КВН и "Comedy Woman" Екатерина Скулкина против шеф-повара кулинарной студии Юлии Высоцкой Сергея Кузнецова. Они готовят вкусные и полезные весенние блюда.

Меню домохозяйки:

Крем-суп из шампиньонов

Меню шеф-повара:

Томатный супчик

Официальный сайт 1 канала - http://www.1tv.ru/

Официальный сайт программы "Модный приговор" - http://modniy.tv/

Офиц.сайт программы "Контрольная закупка" - http://zakupka.tv/

Смотрите "Время обедать" - http://bit.ly/VddqoZ

Оформите подписку на канал - http://bit.ly/ODSt1H

ЖКХ - http://bit.ly/S7yjlw

Давай поженимся - http://bit.ly/QlYHEV

Сегодня вечером с А.Малаховым - http://bit.ly/NCvvvU

Тур де Франс - http://bit.ly/QgwwHe

Большая Разница - http://bit.ly/QjYrZP

Между нами, девочками - http://bit.ly/S0ha93

Мульт Личность - http://bit.ly/SV2dfu

Yesterday Live - http://bit.ly/QUwveF

Вкус жизни - http://bit.ly/QgwpM3

Среда Обитания - http://bit.ly/S0hvsk

Жить здорово! - http://bit.ly/V6ZUpl

1, tv, 1tv, канал, 1 канал, передача, смотреть, телеканал, первый, эфир, премьера, онлайн, первый канал, программа, видео, интернет, шоу, время, обедать, королева, наташа, обед, рецепт, как приготовить, кулинария, готовка, продукты

Крем суп из шампиньонов с гренкам

Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов — рецепт, видео на едим тв

Ингредиенты (5–7 порций)

  • Шампиньоны — 500 г
  • Картофель — 2 шт. (средние)
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливки 11% — 200 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, чёрный перец, мускатный орех
  • Подсохший батон хлеба

Рецепт

  • Чистим картошку, режем мелкими кубиками и варим в полулитре воды
  • Чистим шампиньоны и лук, режем
  • Обжариваем грибы и лук в течение 5—10 минут
  • Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, варим 5 минут
  • С помощью блендера, превращаем суп в пюре
  • Добавляем сливки, соль, пряности
  • Доводим до кипения
  • Суп готов.
  • Очищаем батон от корок, режем на ровные кубики
  • Отправляем в духовку на 10 минут при 170—180°C
  • Перемешиваем гренки с чесноком и оливковым маслом, добавляем в суп.

Кухарка: домашняя кухня, видео, кулинария, рецепты, советы, фото

КРЕМ – СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

СОСТАВ:

На 2 – 3 порции вам понадобится:

Грибы – 400 г

Масло растительное – 1 столовая ложка

Масло сливочное – 50 г

Лук порей (белая часть) – 30 – 40 г

Сельдерей (стебли) – 30 – 40 г

Лук репчатый – 0.5 средней луковицы

Куриный бульон – 130 мл

Мука - 30 г

Молоко цельное – 0.8 литра

Сливки жирностью 22 % и выше – 60 мл

Лимонный сок – 0.5 чайной ложки

Сухой базилик – щепотка

Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарежьте сельдерей, лук порей, репчатый лук.

Срежьте у шампиньонов выступающую часть ножки (если вы используете шампиньоны с сомкнутой шляпкой) или просто отделите ножку от шляпки. Ножки шампиньонов мелко порубите и сложите в миску с нарезанными овощами.

Нарежьте грибные шляпки на примерно равные по величине кусочки, оставив 2 – 3 шляпки не нарезанными (мы используем их для украшения нашего супа).

Положите 1 – 2 горсти нарезанных шляпок к овощам.

Разогрейте в кастрюле растительное и сливочное масла.

Выложите нарезанные овощи и обжаривайте при постоянном помешивании 1 – 2 минуты без крышки.

Затем накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне жарьте 6 – 7 минут, изредка помешивая. Нам нужно, чтобы овощи размякли, но НЕ зажарились, НЕ зазолотились!

Всыпьте муку и, тщательно перемешивая, обжаривайте все вместе около 3 – 4 минут.

Далее нам нужно будет вмешать в мучную смесь горячие бульон и молоко.

Сначала будем добавлять бульон. Добавляйте его небольшими порциями (примерно по половине стакана), при постоянном помешивании. Добавляйте очередную порцию бульона только после того, как впитается предыдущая.

После того как весь бульон будет добавлен, начните добавлять горячее молоко. После того, как примерно половина всего молока будет добавлена и соус станет уже достаточно жидким, добавьте одновременно все оставшееся молоко. Посолите, поперчите, добавьте сухой базилик.

При постоянном помешивании варите соус до загустения. Обычно достаточно 10 – 15 минут варки. Очень важно, чтобы в процессе варки у вас не образовались мучные комки. Для этого варить нужно на медленном огне и при постоянном помешивании. Готовность соуса можно проверить, проведя пальцем линию на обратной стороне ложки. Если линия не стекается, не исчезает, то соус готов.

Разбейте соус блендером до однородности.

Добавьте к соусу нарезанные грибные шляпки и при медленном кипении и постоянном помешивании варите до готовности грибов (около 10 минут).

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки, лимонный сок, при необходимости досолите.

Наш крем – суп готов!

Для украшения супа нарежьте отложенные грибные шляпки на тонкие пластинки и обжарьте в сливочном масле до зарумянивания.

Подавайте крем – суп из шампиньонов с хлебными гренками. Приятного вам аппетита!

Суп-пюре из шампиньонов - видео рецепт

Вкусно, сытно и очень аппетитно!

Не забудьте помыть руки - придётся пальчики облизывать:) Готовим ароматный грибной суп на сливках (можно и на бульоне со сливками). Связующим звеном у нас будет картофель (иногда  используют муку, крахмал).  Ничего сложного и исключительно вкусно - потому суп-пюре из шампиньонов так любят подавать в ресторанах.

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 400 г свежих шампиньонов, 400 г картофеля, 2 луковицы, 400-500 г сливок, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Суп-пюре из шампиньонов от Цептер (Zepter) 1Суп-пюре из шампиньонов от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: в кастрюле Цептер (Zepter) 4,7 л растапливаем сливочное масло и пассируем в нём нашинкованный лук 10 минут на среднем огне. Очищенные и вымытые грибы мелко нарезаем, добавляем в кастрюлю, перемешиваем с луком, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. Мелко нарезанный картофель кубиками 1-2 см засыпаем в посуду с луком и грибами, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут (когда стрелка термоконтролёра дойдёт до конца зелёного поля). Затем отключаем нагрев и оставляем на 10 минут протомиться.

Миксером Микси (mixSy) от Цептер (Zepter) с многофункциональной насадкой перемалываем готовую смесь, одновременно заливая горячие сливки, до получения однородной массы. Густоту супа регулируем количеством сливок.

Суп-пюре из шампиньонов от Цептер (Zepter) 2

  Перед подачей на стол можно добавить перец и тёртый сыр.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, миксер Микси и ножи. 

Рецепт согревающего грибного супа с шампиньонами, видео рецепт

Грибной суп с шампиньонамиЗимой всегда хочется почувствовать немного лета и как отказать себе в тарелочке согревающего, аппетитного грибного супа.

Но как приготовить грибной суп если уже закончились  все заготовленные замороженные и сушеные грибы? А очень хотелось бы  приготовить вкусный и ароматный супчик? Выход есть – это шампиньоны. Их можно купить везде и круглый год, так что я побежал в магазин за свежими грибами. Теперь мы попробуем  приготовить грибной суп с шампиньонами.

В России, название гриба «шампиньон” произошло от французского слова “champignon”, что означает просто “гриб”

Вот еще вкусный рецепт салата с шампиньонами.

Рецепт грибного супа с шампиньонами

Для приготовления грибного супа с шампиньонами приготовим следующие ингредиенты:

————————————————————————————————————

  1. Шампиньоны – 200г
  2. Морковь – 50г
  3. Лук репчатый – 100г
  4. Лапша – 25г
  5. Картошка – 200г
  6. Вода – 2л
  7. Растительное масло – 1ст ложка
  8. Соль
  9. Черный перец – 6 горошин
  10. Лавровый лист
  11. Зелень

————————————————————————————————————

Для начала замочим шампиньоны на 5 минут в холодной воде, просто будет легче их потом помыть

Моем грибы, закидываем их в кастрюлю с водой и варим минимум 1 час. От продолжительности варки напрямую будет зависеть вкус нашего супа.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло и засыпаем туда нарезанный (желательно по мельче) лук и натертую морковку.

Вынимаем шампиньоны, нарезаем их пластинками или мелкими кубиками и также немного обжариваем вместе с морковкой и луком.

Затем содержимое сковородки добавляем в бульон, перемешиваем, солим и доводим до кипения.

После того, как бульон закипит, добавляем туда очищенную и нарезанную картошку. Размешиваем и пробуем на соленость. Ну вот мне надо еще немного подсолить и заодно добавлю черный перец.

Перед готовностью кидаем в суп лавровый лист и лапшу.

Разливаем по тарелкам, можно добавить немного зелени и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

P.S. На этом у меня все. Как приготовить суп с шампиньонами я надеюсь объяснил понятно. Еще лишь могу посоветовать на будущее попробовать приготовить вот этот вкусный супчик.

Не забывайте подписываться на обновления блога или на новостную ленту.

Готовим вместе с Еленой Баженовой

————————————————————————————————————

Статус дня

Морочу голову, разбиваю сердца, откладываюсь в памяти, радую своим присутствием… В общем, дел по горло!

————————————————————————————————————

Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

Вы читали мой Блог DomMenu.ru

С уважением Виталий Кириллов