Суп-пюре из шампиньонов - видео рецепт
Видео рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов в посуде Цептер (Zepter), http://www.e-zepter.ru (подробный рецепт с фото на сайте): http://www.e-zepter.ru/pervye-blyuda-...
Суп-пюре из шампиньонов видео рецепт
Сайт проекта:http://www.videocooking.ru
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков. На 600 г свежих шампиньонов или белых грибов - 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, по 1 шт. моркови и лука. Для заправки - 2 яичных желтка и 1 стакан сливок или молока.
В видео рецепте:
Шампиньоны 150 г.
Мука 1 ч.л.
Молоко 200 мл.
Сливочное масло 25 г.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Для заправки:
Желток 1 шт.
Молоко 50 мл.
1-на порция. Время приготовления 60 минут.
Суп пюре из шампиньонов, гость Сергей Розвадовский
No description available.
Крем-суп из шампиньонов
Подробный рецепт - http://lady.mail.ru/article/443043
#46 КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Выпуск 46 Привет! Сегодняшний рецепт навеян обедом в кафе "Шоколадница", где подают самый вкусный в мире крем-суп из шампиньонов. Ну что же, раз понравилось, надо научиться делать такой же :) Пара попыток и вот он правильный рецепт крем-супа.
Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
http://www.youtube.com/playlist?list=...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
http://www.youtube.com/playlist?list=...
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
САЛАТЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
НАПИТИКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=...
ВЫПЕЧКА (не сладкая)
http://www.youtube.com/playlist?list=...
Мастер-класс Hansa 2 - грибной суп пюре
Мастер-класс Hansa по приготовлению грибного супя пюре.
Суп-пюре из шампиньонов - видео рецепт
Вкусно, сытно и очень аппетитно!
Готовим ароматный грибной суп на сливках (можно и на бульоне со сливками). Связующим звеном у нас будет картофель (иногда используют муку, крахмал). Ничего сложного и исключительно вкусно - потому суп-пюре из шампиньонов так любят подавать в ресторанах.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.
Обратная ссылка обязательна.
Продукты: 400 г свежих шампиньонов, 400 г картофеля, 2 луковицы, 400-500 г сливок, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: в кастрюле Цептер (Zepter) 4,7 л растапливаем сливочное масло и пассируем в нём нашинкованный лук 10 минут на среднем огне. Очищенные и вымытые грибы мелко нарезаем, добавляем в кастрюлю, перемешиваем с луком, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. Мелко нарезанный картофель кубиками 1-2 см засыпаем в посуду с луком и грибами, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут (когда стрелка термоконтролёра дойдёт до конца зелёного поля). Затем отключаем нагрев и оставляем на 10 минут протомиться.
Миксером Микси (mixSy) от Цептер (Zepter) с многофункциональной насадкой перемалываем готовую смесь, одновременно заливая горячие сливки, до получения однородной массы. Густоту супа регулируем количеством сливок.
Перед подачей на стол можно добавить перец и тёртый сыр.
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, миксер Микси и ножи.
Суп-пюре из шампиньонов
Легкая кремовая текстура супа-пюре из шампиньонов понравится и взрослым, и детям. Этот диетический суп можно приготовить и в Пост, если исключить из ингредиентов рецепта сливки, а топленое масло заменить растительным.
Готовить его несложно и достаточно быстро.
Нам потребуется:
- Шампиньоны – 400 г,
- Лук репчатый (большие луковицы) – 1-2 шт.,
- Вода – 1 стакан,
- Сливки – 1 стакан,
- Топлёное масло – 2 ст. ложки,
- Хлеб для гренок,
- Зелень по вкусу,
- Масло растительное – немного,
- Специи.
В этом рецепте мы не используем муку. Загустителем является лук репчатый, поэтому лука лучше взять больше. Лук очистить, измельчить. Грибы шампиньоны разрезать пополам и нашинковать.
Тушить лук на топленом масле на среднем огне минут 10-15.
Добавить к луку шампиньоны, перемешать и тушить их вместе минут 10-15.
В это время можно приготовить гренки. Для этого хлеб нарезать кубиками, полить небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке или на плите.
Добавить к луку и грибам стакан воды, специи, измельчённую зелень, довести до кипения и варить минут 5. Суп пюрировать. В суп добавить сливки, довести до кипения и выключить.
Суп-пюре из шампиньонов с нежным вкусом готов. Приятного аппетита!
Суп-пюре из шампиньонов особенно актуален в Пост. Вместе с шеф-поваром Сержем Марковичем и профессиональным диетологом приготовим суп, который можно есть постящимся. Для этого блюда нам понадобятся белые грибы и грибы шиитаке, зелень, цветная капуста, чеснок, лук репчатый, вода,
Татьяна ЧЕКРЫГИНА
Читайте также:
Густой грибной суп
Суп с сушеными грибами
Суп из свеклы c шампиньонами
Грибной суп «Осенняя фантазия»
Суп-пюре из помидоров и сельдерея
Суп-пюре из шампиньонов
Добавлено:
10 августа 2012
Категория:
Супы и бульоны→Супы-пюре
Способ приготовления:
Взбивать
Варить, тушить
Жарить
Тип кухни:
Вегетарианские блюда
Простые на каждый день
Время приготовления:
30 мин.
Количество порций:
2