Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Телятина с сыром и грибами

Просмотров: 581Комментарии: 0
Фото грибов

Глава 4 салаты из грибов / салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

  • Салат из грибов и печени
  • Салат из шампиньонов с креветками и авокадо
  • Салат из шампиньонов с редисом
  • Салат из маринованных грибов
  • Салат из белых грибов с яйцами
  • Салат из шампиньонов с телятиной
  • Салат из грибов с чесноком и хреном
  • Салат из лисичек с кедровыми орешками
  • Салат из соленых грибов со сметаной
  • Салат из шампиньонов с телятиной
  • Салат из шампиньонов и соленых огурцов
  • Салат из грибов с сыром
  • Салат из рыжиков
  • Салат из грибов с овощами
  • Салат из шампиньонов и репчатого лука
  • Салат картофельный с маринованными грибами
  • Салат из грибов с рисом и курицей
  • Салат из грибов с морковью и орехами
  • Глава 4

    Салаты из грибов

    Салат из грибов и печени

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 112 ккал

    Время приготовления – 20 мин

    Ингредиенты

    Грибы белые – 300 г

    Печень отварная – 200 г

    Огурцы маринованные – 400 г

    Лук репчатый – 230 г

    Масло растительное – 30 мл

    Зелень петрушки – 20 г

    Соль и перец черный молотый по вкусу

    Способ приготовления

    1. Лук очистить и измельчить.

    2. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарубить соломкой.

    3. Огурцы, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

    4. Подготовленные грибы обжарить вместе с луком на сковороде в растительном масле, добавить огурцы и держать на огне еще 5 мин.

    5. Печень нарезать соломкой, смешать с грибами, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

    Салат из шампиньонов с креветками и авокадо

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 140 ккал

    Время приготовления – 30 мин

    Ингредиенты

    Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г

    Шампиньоны – 200 г

    Авокадо – 1 шт.

    Масло оливковое – 20 мл

    Сметана – 20 г

    Уксус винный – 20 мл

    Зелень петрушки – 20 г

    Салат листовой – 20 г

    Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить солью и перцем.

    2. Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками.

    3. Шампиньоны помыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.

    4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центр креветки, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.

    Салат из шампиньонов с редисом

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 120 ккал

    Время приготовления – 30 мин

    Ингредиенты

    Шампиньоны отварные – 150 г

    Капуста цветная – 200 г

    Капуста брюссельская – 200 г

    Лук зеленый – 50 г

    Перец сладкий – 1 шт.

    Редис – 3 шт.

    Зелень петрушки – 10 г

    Салат листовой – 20 г

    Масло растительное – 3 ст. л.

    Сок лимона – 1 ст. л.

    Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Соцветия цветной и брюссельской капусты бланшировать 3–5 мин, затем мелко нарубить.

    2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

    3. Зеленый лук и зелень петрушки помыть и измельчить.

    4. Редис нарезать кружочками.

    5. Из сладкого перца удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.

    6. Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.

    7. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком, и подать на стол.

    Салат из маринованных грибов

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 75 ккал

    Время приготовления – 20 мин

    Ингредиенты

    Телятина отварная – 300 г

    Грибы маринованные – 100 г

    Майонез низкокалорийный – 100 г

    Яйца – 2 шт.

    Огурцы соленые – 100 г

    Зелень петрушки – 10 г

    Горчица – 5 г

    Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    1. Вареное мясо нарезать мелкими кусочками.

    2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.

    3. Огурцы и грибы нарезать соломкой.

    4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

    5. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.

    Салат из белых грибов с яйцами

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 105 ккал

    Время приготовления – 5 ч

    Ингредиенты

    Грибы белые сухие – 200 г

    Майонез низкокалорийный – 100 г Яйца – 3 шт.

    Огурцы маринованные – 200 г

    Лук репчатый – 100 г

    Масло растительное – 15 мл

    Хрен тертый – 20 г

    Зелень петрушки – 10 г

    Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.

    2. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

    3. Грибы замочить на 4 ч в холодной воде, затем отварить до готовности, охладить и нарезать тонкой соломкой.

    4. Огурцы измельчить.

    5. Все продукты соединить, хорошо перемешать, посолить по вкусу, добавить натертый хрен и заправить майонезом.

    6. Готовый салат украсить веточками петрушки.

    Салат из шампиньонов с телятиной

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 106 ккал

    Время приготовления – 20 мин

    Ингредиенты

    Телятина отварная – 200 г

    Шампиньоны маринованные – 100 г

    Майонез низкокалорийный – 100 г

    Яйца вареные – 3 шт.

    Лук репчатый – 130 г

    Перец сладкий – 100 г

    Масло растительное – 20 мл

    Зелень петрушки и укропа – 30 г

    Соль и перец красный молотый по вкусу

    Способ приготовления

    1. Яйца очистить и измельчить.

    2. Шампиньоны нарезать ломтиками.

    3. Лук и сладкий перец очистить, нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 мин, затем влить немного воды и тушить до готовности.

    4. Телятину нарезать небольшими ломтиками, добавить яйца, тушеные овощи, грибы, соль, перец.

    5. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить веточками укропа и подать на стол.

    Салат из грибов с чесноком и хреном

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 85 ккал

    Время приготовления – 4 ч

    Ингредиенты

    Грибы сушеные – 500 г

    Сметана – 150 г

    Зубчики чеснока – 10 г

    Корень хрена измельченный – 10 г

    Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Грибы промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить.

    2. Бульон слить, грибы нашинковать, посолить и полить сметаной, смешанной с хреном и рубленым чесноком.

    Салат из лисичек с кедровыми орешками

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 200 ккал

    Время приготовления – 30 мин

    Ингредиенты

    Лисички – 200 г Помидоры – 200 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лук зеленый – 10 г

    Чеснок – 1 зубчик

    Пармезан – 20 г

    Орехи кедровые – 1 ст. л.

    Масло растительное – 3 ст. л.

    Сок лимона – 1 ст. л.

    Цедра лимона тертая – на кончике ножа

    Соль и перец черный молотый по вкусу

    Способ приготовления

    1. Лисички помыть, нарезать, выложить на сковороду с 1 ст. л. растительного масла и жарить, помешивая, 12 мин. За несколько минут до готовности добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, влить сок лимона, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой. Затем снять грибы с огня и остудить.

    2. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

    3. Пармезан натереть на крупной терке.

    4. Репчатый лук измельчить, зеленый нарезать кусочками по 3 см.

    5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить их оставшимся растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать очищенными кедровыми орешками и пармезаном.

    Салат из соленых грибов со сметаной

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 135 ккал

    Время приготовления – 20 мин

    Ингредиенты

    Шампиньоны соленые – 500 г

    Лук зеленый – 50 г

    Зелень укропа – 30 г

    Сметана – 5 ст. л.

    Способ приготовления

    1. Соленые грибы выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и нарезать ломтиками.

    2. Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить.

    3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, перемешать и подать на стол.

    Салат из шампиньонов с телятиной

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 175 ккал

    Время приготовления – 2 ч 30 мин

    Ингредиенты

    Телятина – 500 г

    Шампиньоны – 150 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Морковь – 40 г

    Лук зеленый – 40 г

    Йогурт нежирный – 150 г

    Сметана – 3 ст. л.

    Сок лимона – 1 ст. л.

    Петрушка и тимьян – по 1 веточке

    Корень сельдерея – 100 г

    Орех мускатный, перец белый молотый, соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Вскипятить в кастрюле 2 л воды, опустить в нее кусок телятины целиком, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

    2. Репчатый лук очистить и вместе с петрушкой, тимьяном положить в кастрюлю с мясом. Посолить и варить все на небольшом огне до тех пор, пока телятина не станет мягкой.

    3. Готовое мясо остудить и нарезать тонкими ломтиками.

    4. Зеленый лук помыть и измельчить.

    5. Корень сельдерея и морковь очистить от кожицы, нарезать их тонкими ломтиками и потушить в небольшом количестве бульона, после чего охладить.

    6. Шампиньоны отварить, остудить, нарезать ломтиками, смешать их с сельдереем, морковью, мясом.

    7. Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить сок лимона, соль, белый перец, мускатный орех. Полить ею салат и оставить для пропитки на 30 мин.

    Салат из шампиньонов и соленых огурцов

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 50 ккал

    Время приготовления – 15 мин

    Ингредиенты

    Огурцы соленые – 300 г

    Шампиньоны – 100 г

    Лук репчатый – 130 г

    Майонез низкокалорийный – 50 г

    Масло сливочное – 50 г

    Зелень укропа – 20 г

    Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    1. Соленые огурцы измельчить.

    2. Грибы промыть и нарезать ломтиками.

    3. Лук очистить и мелко нарезать.

    4. Шампиньоны и лук спассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить, охладить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа (несколько веточек оставить для украшения).

    5. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить майонезом, украсить веточками укропа и подать на стол.

    Салат из грибов с сыром

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 95 ккал

    Время приготовления – 30 мин

    Ингредиенты

    Шампиньоны – 300 г

    Майонез низкокалорийный – 100 г

    Сыр – 50 г

    Картофель вареный – 200 г

    Огурцы соленые – 200 г

    Лук репчатый – 130 г

    Сок лимонный – 20 мл

    Масло оливковое – 10 мл

    Зелень петрушки – 15 г

    Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления

    1. Грибы очистить, нарезать ломтиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

    2. Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками и смешать с грибами.

    3. Массу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить майонезом и осторожно перемешать.

    4. Готовый салат переложить в салатник, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.

    Салат из рыжиков

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 130 ккал

    Время приготовления – 35 мин

    Ингредиенты

    Рыжики – 500 г

    Огурцы маринованные – 2 шт.

    Лук зеленый – 20 г

    Зелень укропа и петрушки – 10 г

    Масло растительное – 50 мл

    Уксус 3 %-ный – 20 мл

    Перец черный молотый по вкусу

    Способ приготовления

    1. Рыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 мин. Затем откинуть грибы на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками.

    2. Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.

    3. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

    4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

    Салат из грибов с овощами

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 55 ккал

    Время приготовления – 25 мин

    Ингредиенты

    Грибы вареные – 300 г

    Майонез низкокалорийный – 100 г

    Яйца вареные – 3 шт.

    Перец сладкий – 50 г

    Лук репчатый – 100 г

    Морковь вареная – 100 г

    Кукуруза консервированная – 50 г

    Масло растительное – 15 мл

    Зелень петрушки и укропа – 30 г

    Соль и перец красный молотый по вкусу

    Способ приготовления

    1. Морковь очистить и нарезать кружочками.

    2. Яйца очистить и измельчить вместе с грибами.

    3. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, поперчить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 мин, затем влить немного воды и тушить 5 мин.

    4. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить кукурузой и веточками укропа.

    Салат из шампиньонов и репчатого лука

    На 4 порции

    Калорийность 1 порции – 150 ккал

    Время приготовления – 20 мин

    Ингредиенты

    Шампиньоны маринованные – 500 г

    Лук репчатый – 4 шт.

    Масло растительное – 4 ст. л.

    Уксус 3 %-ный – 2 ст. л.

    Зелень укропа и петрушки – 10 г

    Способ приготовления

    1. Шампиньоны выложить в дуршлаг, промыть их холодной кипяченой водой и измельчить.

    2. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Залить их кипятком, подержать несколько минут для удаления горечи и слить воду.

    3. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

    4. Выложить грибы, зелень и лук в салатник, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса, перемешать и подать на стол.

    Салат картофельный с маринованными грибами

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 178 ккал

    Время приготовления – 35 мин

    Ингредиенты

    Картофель – 600 г

    Грибы маринованные – 200 г

    Лук репчатый – 50 г

    Лук зеленый – 50 г

    Масло растительное – 150 мл

    Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

    2. Зеленый и репчатый лук измельчить.

    3. Грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

    4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

    Салат из грибов с рисом и курицей

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 210 ккал

    Время приготовления – 25 мин

    Ингредиенты

    Шампиньоны отварные – 150 г

    Рис отварной – 100 г

    Курица отварная – 250 г

    Лук репчатый – 50 г

    Яблоко зеленое – 1 шт.

    Ананас свежий – 50 г

    Майонез соевый – 200 г

    Способ приготовления

    1. Шампиньоны нарезать ломтиками, курицу – небольшими кусочками.

    2. Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

    3. Репчатый лук измельчить.

    4. Ананас нарезать небольшими кубиками.

    5. Выложить в салатник курицу, шампиньоны, рис, лук, яблоко и ананас, заправить ингредиенты майонезом, перемешать и подать на стол.

    Салат из грибов с морковью и орехами

    На 5 порций

    Калорийность 1 порции – 96 ккал

    Время приготовления – 15 мин

    Ингредиенты

    Морковь – 500 г

    Грибы маринованные – 500 г

    Майонез низкокалорийный – 200 г

    Лук репчатый – 200 г

    Орехи грецкие – 150 г

    Масло растительное – 100 мл

    Зелень петрушки – 10 г

    Способ приготовления

    1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

    2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.

    3. Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.

    4. Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.

    Телятина с ветчиной, сыром и грибами - рецепт как приготовить фото, приготовление классический состав - правильно, быстро, вкусно

    Телятина с ветчиной, сыром и грибами.  Мясо вымыть, обсушить, тонко отбить. Оливковое масло смешать с лимонным соком и специями. Намазать этой смесью отбивные, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.

    Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить на растительном масле лук до мягкости, добавить грибы и жарить, пока вся жидкость не испарится, посолить, поперчить. Снять с огня и тонкой струйкой влить взбитое яйцо, дать остыть.

    Тем временем приготовить рис: отварить его до готовности и откинуть на сито, петрушку мелко нарубить, с помидора снять кожицу и мелко нарезать, обжарить на растительном масле, смешать с рисом, горошком и петрушкой.

    Мясо обвалять в муке и обжарить на масле до образования корочки, выложить на противень, сверху на мясо положить слой грибов с луком, затем ломтик ветчины и сыра. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится. Подавать с рисом.

    Зразы из телятины с грибами и сыром в мультиварке, второе блюдо. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru

    добавить в книгу рецептов. Только для зарегистрированных пользователей Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

    распечатать рецептРаспечатать

    отправить рецепт по emailОтправить по email

    если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам

    Телятина с грибами. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

    Мясо замариновать на 12час в красном сухом вине.

    Разрезать на порционные куски, отбить посолить и поперчить, обжарить на минимальном кол-ве масла, даже, я бы сказала, прихватить нежной корочкой, можно при жарке немного полить соевым соусом.

    Переложить мясо в огнеупорную посуду.

    Оставшийся сок, после жарки, развести грибым бульоном(или водой),винным маринадом и добавить получивщейся соус к мясу.

    Нарезать полукольцами лук, грибы на четвертинки и пассировать в небольшом кол-ве масла, посолите и поперчите.

    Всю эту прелесть выложить сверху мяса, посыпать сыром и в духовой шкаф, довести до готовности.

    На гарнир можно приготовить пышное, картофельное пюре.

    Вкусный обед через 30 мин. у вас на столе. Приятного аппетита!

    Телятина с грибами - кулинарный рецепт

    Телятина с грибами ингредиентыВот то, что нам понадобится.

    Телятина с грибами ингредиентыМясо нарежьте небольшими полосками,

    в отдельной тарелочке смешайте крахмал, соевый соус и яичный белок. Этой смесью полейте полосочки мяса, перемешайте и оставьте мариноваться 1 час.

    Телятина с грибами ингредиентыТем временем грибы залейте кипятком на 20-30 минут, когда они напитаются водой, то значительно увеличатся в размерах. Поэтому воды должно быть достаточно, берите глубокую посуду.

    Телятина с грибами ингредиентыС грибов слейте воду, ополосните в проточной воде и нарежьте полосками.

    Телятина с грибами ингредиентыНа разогретую сковороду кладем мелко рубленный зубчик чеснока. Постоянно помешивая его, поджариваем до легкой золотистости.

    Телятина с грибами ингредиентыВысыпаем к чесноку мясо и поджариваем еще минуты 2-3.

    Телятина с грибами ингредиентыДобавляем сахар, устричный соус и вино.

    Телятина с грибами ингредиентыПо оригинальному рецепту готовить нужно до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости, но у меня это произошло так быстро, что мясо не успело прожариться. Поэтому я добавила немного воды, закрыла крышкой и дала мясу дойти до готовности на небольшом огне. Вы же смотрите по ситуации. Минут за 15 до полной готовности добавьте грибы и прожарьте их вместе с мясом.

    Телятина с грибами ингредиентыПодавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

    Приятного аппетита!