Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Выращивание шампиньонов видео

Просмотров: 773Комментарии: 0
Выращивание грибов

как выращивают шампиньоны

Телеканал "Санкт-Петербург". Программа "Как это работает". Журналисты - ведущие: Анна Рудикова, Кирилл Пищальников, операторы: Александр Чудин, Андрей Жохов, режиссер - Софья Иофа, монтаж - Андрей Алексеев, продюсеры:- Анна Агеева, Анна Тятте, редактор - Радион Чеппель, руководитель проекта - Михаил Бергарт, видеоинженеры: Шамиль Фабриков, Юрий Степанов.

Сад и огород. Выращивание грибов дома

Опытом выращивания грибов в домашних условиях делится директор фирмы "Агростемма" Козлова Наталья Викторовна.

Природное земледелие: http://prirodnoezemledelie.com/

Выращивание грибов Вешенка на Дому - Biz-Money.Info

Как выращивать грибы вешенка в домашних условиях,

подробнее на http://biz-money.info/index_bizmoneyt...

В видео рассказывается, как можно построить бизнес на выращивании грибов вешенка.

Интенсивное выращивание шампиньонов своими руками

Технология правильного выращивания шампиньонов в идеально подходящих для этого условиях

Видео про выращивание грибов.

Добро пожаловатьна наш сайт!

Наверняка вы зашли сюда не случайно, а для того, чтобыпополнить свои знания о грибах, и их выращивании. Специально для новичков яподобрал ссылки наиболее простых и понятных инструкций, которые должен знать"грибовед".

Начать нашу экскурсию лучше всего было бы со статьи о грибах. После её прочтения вы будете знать, из чего состоит гриб, начём он растёт, и при каких условиях. Большинство "грибоведов" начинаютвыращивать с гриба, который называется вешенка. "Почему именно вешенка?" - спросятмногие из вас. Во-первых вешенка легко приживается, даже если за ней особоне ухаживать, ну а во-вторых она даёт достаточно большой урожай. Выращиватьвешенку лучше всего на древесных чурках (пеньках), так как этот способ самый простой, и"даёт" немалый урожай. Когда вы соберёте первые грибы, вы сможете ихвкусно приготовить, в чёмтоже поможет наш сайт.

приятного времяпровождения на сайте  :)

Технология выращивания шампиньонов + видео

Основное правило – это защищать грибы от попадания прямых солнечных лучей и от осадков. Хорошей защитой будет брезент, фанера или обыкновенные полиэтиленовые пакеты. Как правило, в один год собирается один урожай.

В специальных магазинах можно приобрести грибницы шампиньонов. Идеальный грунт для выращивания грибов – это конский навоз. Подойдет также навоз от крупной рогатого скота. Можно в грунт добавить солому и листья. Также в грунт можно вмешивать и органические отходы.

Плодородный субстрат: на 30 кг конского навоза берется 5 кг гипса, 5 кг извести и 500 г мочевины. Полученный субстрат орошается и накрывается пленкой, время ожидания – 20 дней. Субстрат можно считать готовым, если от него не исходит аммиачный запах.

Далее субстрат укладывается в открытый грунт, а грибницы вносятся так, как указано на упаковке производителя. Влажность должна быть около 50%, а температура – 20 градусов по Цельсию, иначе грибница не разрастется. Приблизительно три недели нужно для того, чтобы грибница выросла до 5 см. В это время появляется налет на субстрате.

Вот теперь самое время присыпать землей из парника все грибницы. Высота насыпанной земли должна достигать 2 см. Полив нужно делать только распылителем, ведь земля может уплотниться. Собирать урожай надо тогда, когда пленка хорошо натянулась, но не успела лопнуть на поверхности гриба. Пластинка в это время имеет розоватый цвет. Старые шампиньоны только истощают грибницу. Места, где гриб был сорван надо обязательно присыпать землей.

Как выращивать шампиньоны особенности и практические советы и видео +

Как выращивать шампиньоны? Шампиньон относится к грибам-сапрофитам, питаю­щимся продуктами разложения органических веществ, в частности навоза. Шампиньон не имеет хлорофилла и по­этому может расти в отсутствие света. Грибница шампиньона представляет собой тонкие нити, называемые гифами, они пронизывают субстрат, на кото­ром гриб развивается. Грибница усваивает питательные вещества, разрастается и образует плодовые тела, являю­щиеся органами размножения. На нижней стороне шляпки плодового тела расположены пластинки, на которых обра­зуются темно-коричневые пылевидные споры. Высыпаясь из пластинок, они, попадая в питательную среду, прорас­тают и образуют грибницу. Так завершается круг раз­множения шампиньона.

Грибницу выращивают из спор в лабораториях, в сте­рильных условиях, при температуре 22—24°

Стерильная споровая грибница является лучшим посадочным материа­лом. Ее содержат в стеклянных банках и хранят при тем­пературе 0—2°. Для выращивания шампиньона грибницу высаживают в специально подготовленный грунт (лучшим является конский навоз), помещаемый в специальные темные шампиньонницы, работа в которых производится при электрическом освещении. Однако для возделывания шам­пиньона можно использовать и остекленные теплицы, а также подвальные помещения при условии их отопления и вентиляции. При недостатке конского навоза к нему добавляют 50% соломы или используют коровяк с добавлением 75% соло­мы или такого же количества опилок. Навоз с соломой пропускают через силосорезку, затем его укладывают в штабеля высотой 1,6 м, шириной 2 м и длиной по размеру помещения. Если субстрат недостаточно влажный, его смачивают и вносят раствор сульфата аммония из расчета 3 кг на 1 т смеси. В результате микробиологических процессов смесь разогревается, и через 3—5 дней проводят перебивку на­воза или питательной смеси (субстрата), а через такой же промежуток времени снова перебивают, добавляя 3 кг суперфосфата и от 7 до 15 кг алебастра на 1 т субстрата, в зависимости от его реакции (нормальная реакция должна быть pH 6,8—7,0). Готовый навоз или питательный субстрат должен быть однородным, темно-коричневой окраски, без запаха амми­ака, влажностью не более 60%. При такой влажности пи­тательный субстрат при сильном сжатии в руке не дол­жен выделять стекающей влаги.

Подготовленный навоз или субстрат укладывают в шампиньонницах на стеллажи слоем 30—45 см, в зависи­мости от качества навоза, с последующим его уплотнени­ем. В грунтовых шампиньонницах грунт укладывают в трехгребневые гряды шириной 140—150 см. Такие гряды готовят с помощью специальных корытообразных форм; в них укладывают навоз или питательный субстрат, уплот­няют и вываливают из формы на навозное основание гряды. Высота каждого гребня 30 см. Расстояния между трех­гребневыми грядами оставляют шириной 40 см. Для лучшего использования площади грунтовых шам­пиньонниц и удобства работы для культуры шампиньона применяют ящики различных размеров высотой 20 см, устанавливая их штабелями в несколько ярусов в шахмат­ном порядке, оставляя проходы для ухода и сбора уро­жая.

Через 10—20 дней после закладки грунта при сниже­нии температуры до 25° высаживают грибницу. Луч­ший срок высадки грибницы для средней полосы август— сентябрь, на юге на 3—4 недели позже. Для получения продукции в течение всего года составляют график исполь­зования шампиньонниц закладку питательного субстрата и высадку грибницы производят в любое время года. Не­обходимо лишь следить, чтобы температура субстрата при высадке грибницы была не выше 25°, а в период пло­доношения — не более 20°, так как при более высокой тем­пературе грибница стареет и преждевременно отмирает; температура воздуха должна быть на 3—5° ниже. Относи­тельную влажность воздуха надо поддерживать в пределах 85-90%. Грибницу высаживают в подготовленный субстрат только стерильную,1 кг грибницы достаточно на 4 кв.м полезной площади шампиньонницы. Для посадки грибницу делят на кусочки весом 15—20 г и высаживают в шахматном порядке на расстоянии 25 см. При этом колышком или рукой приподнимают навоз слоем 2 см, закладывают грибницу и плотно прижимают его сверху.

Если через неделю после посадки осторожно припод­нять навоз в месте посадки, то можно увидеть разрастаю­щиеся тонкие белые нити грибницы. Это служит признаком ее приживаемости. Плохая приживаемость грибницы воз­можна при недостаточной или избыточной влажности грунта, недостаточной вентиляции помещения, плохом притоке воздуха к грибнице вследствие сильного уплотнения грунта, наконец, при избытке углекислоты (более 0,3-0,5%). Грибница с течением времени из паутинистой стано­вится уплотненной, тяжистой, на ней образуются плодовые тела. Как уже указывалось, влажность грунта должна быть 45—60%. При влажности менее 45% плодовые тела не образуются. При влажности грунта более 60% грибница растет только в верхнем слое, быстро становится тяжистой и слабее плодоносит. Через три недели после посадки грибница разрастается на 4—5 см. В это время следует насыпать на грунт просеян­ную легкую землю слоем 2—2,5 см, что способствует фор­мированию плодовых тел гриба. Земля должна быть нейт­рализована известью или мелом с доведением кислотности до pH 6,8—7,2. К земле для предупреждения образования корки хорошо добавлять торф. Этой же землей засыпают ямки после сбора грибов. Для поддержания необходимой влажности воздуха на­до увлажнять пол и стены шампиньонницы, как это делают в огуречных теплицах. Через три недели после насыпки земли грибница прорастает в земляной слой и шампиньон начинает пло­доносить. Грибы появляются гнездами по 10—20 штук, достигая нормального размера через 10—12 дней после появления грибницы на поверхности земли.

Плодоношение длится 2—3 месяца, но по темпам плодообразования, носящем волнообразный характер, сборы грибов сначала проводят ежедневно или через день, затем на несколько дней наступает перерыв, так как рост гриб­ницы замедляется или прекращается вследствие расходо­вания питательных веществ на образование плодовых тел, после чего рост ее возобновляется. Такое чередование роста плодовых тел, затем роста грибницы повторяется до 5 раз. Гриб считается стандартным, когда пленка, покрываю­щая пластинки с нижней стороны шляпки, еще но разорва­на в процессе роста. Чтобы не повредить грибницу, грибы не срывают, а, слегка прижимая вниз, осторожно выкручивают из грунта, снимая и рядом сросшиеся плодовые тела, хотя бы и мелкие, а образовавшиеся углубления засыпают землей. Грибы очищают от приставшей земли, сортируют и укладывают в мелкую тару. Средний урожай шампиньонов 5—6 кг с 1 кв. м площади.

О том, как выращивать шампиньоны смотрите видео:

Шампиньоны: технология выращивания и приготовления компоста. а. царев.

Валерию Шихову хватило часа, чтобы насобирать первую за сезон корзину. Говорит, за последние полчаса мимо в сторону леса проехало уже более сотни машин. Каждая вторая семья отправляется в лес в надежде заработать. Когда-то Валерий работал комбайнером в колхозе "Победа". Когда в Смыках работы не стало, пришлось ездить в Суну на заработки. Сегодня бывший хлебороб даже дома не чувствует себя хозяином.

…Как оказалось, рыжиками зарастают бывшие поля колхоза "Победа". Там, где раньше колосилась рожь, теперь все покрыто молодыми сосенками и можжевельником. Местные жители с горечью вспоминают, как когда-то их деды выкорчевывали деревья под пашни, растили здесь хлеб. Теперь же сама природа, словно в утешение, подарила им месторождение сунских рыжиков. С тех пор эти места между собой стали называть полем чудес.

Местные жители не делают особой тайны из местоположения особо грибных мест. Количество рыжиков в багажнике автомобиля зависит не от урожайности леса, а от терпения грибника.

Ценятся эти маленькие грибочки за необыкновенный сосновый аромат, когда зимой из банки пахнет лесом и солнцем. Кроме того, рыжики считаются особо ценным деликатесом. Содержащиеся в них вещества препятствуют отложению холестерина, способствуют выведению токсинов из организма. Грибы хоть и имеют низкую калорийность, но даже в небольшом количестве вызывают чувство сытости. На рынке рыжики пользуются большим спросом, так что многие рассчитывают разбогатеть на продаже этих грибов.Грибной день год кормит

ЕВГЕНИЙ ШУТОВ, ЖИТЕЛЬ ПОСЕЛКА СУНА: «Так уж разбогатеть - не разбогатеешь, а заработать можно. Прошлый год я тридцать тысяч заработал на рыжиках. В этом году не знаю, как время, как грибы, как погода»Грибной день год кормит

Как говорит Евгений Шутов, грибник со стажем, в сезон за день можно насобирать восемь ведер. Рыжики принято считать уже соленые, литрами. Неделю поработал в лесу - около шестидесяти трехлитровых банок насолил. Получается, не менее пятидесяти тысяч заработал.

Насколько реально сделать это без особой подготовки, наша съемочная группа решила проверить на себе. Собирать рыжики на поле чудес да еще под жарким солнцем - работа не из легких. Тем более, что до этого здесь прошли десятки, а можем быть даже и сотни человек. За три часа упорных поисков еще можно насобирать корзинку этого деликатеса, но здесь нет и пяти литров, до промышленных масштабов еще далеко.

Тем временем в Смыках начали появляться первые продавцы. Ходить за грибами местные жители будут как на работу, вплоть до первого снега. Известно, что в Сунском районе один грибной день - год кормит.

Выращивание шампиньонов видео

Шампиньон двуспоровый — наиболее распространенный вид, кроме него в искусственных условиях выращивают шампиньон двукольцевой, луговой, полевой. По цвету шляпки шампиньоны делят на несколько групп: белые, не совсем белые, кремовые и коричневые. Мякоть шляпки беловатая, плотная, сочная. Ножка достигает высоты около 6 см, она гладкая, цилиндрическая, сужается к основанию, под шляпкой красноватая имеет кольцо. В природе шампиньоны растут в лесах, садах и огородах, там, где почва богата органикой. Сбор грибов происходит «в природе» с мая по октябрь.

Зимой можно выращивать шампиньоны в приспособленных подвалах, полуподвалах и погребах. Когда там особенно холодно, то можно использовать печное отопление или другой обогрев. Погреб для выращивания грибов устроить не сложно. Яму под погреб перекрывают тесом, засыпают его соломой, сверху укладывают слой (около 50 см) утеплителя, можно использовать как искусственный утеплитель, так и обычный перегной. Высота погреба около 2 м. Обязательно нужно обустроить его вытяжной трубой (предусмотрите возможность закрыть трубу в морозы) и канавкой для отвода воды (ее делают вокруг крыши). Внутри ставят стеллажи.

В качестве емкостей для выращивания используют ящики и полиэтиленовые мешки, которые легко можно убрать в случае возникновения болезни. Лучше всего для выращивания грибов подходит субстрат на основе конского навоза, можно использовать так же куриный помет. Менее удачный, но вполне пригодный вариант – навоз крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, и даже человеческие фекалии. Обязательным элементом в любом случае будет солома. Гнилую, прелую бурую солому применять нельзя. Еще одна составляющая компоста – минеральные добавки: гипс, мел, суперфосфат, мочевина, аммиачная селитра, мясокостная мука. Также мои знакомые в целях экономии подмешивают в компост древесную стружку, которой у них осталось приличное количество с тех времен, когда они построили себе сруб из бруса. Говорят, что результат получается одинаковый.

Подготовку компоста начинают с увлажнения предварительно измельченной соломы. Затем солому смешивают с навозом, формируют высокий бурт и на время оставляют. Бурт может быть совершенно любой длины, но при этом ширина и высота не могут быть больше 2,5 м. Через 5-7 дней после закладки, температура внутри него достигает максимума, поэтому для того чтобы биохимические процессы продолжались правильно, делают перебивку.

Во время первой перебивки вносят гипс и компост снова увлажняют. При перебивках компост с помощью вил тщательно перетряхивают, разбивают комья. Через 5 дней, бурт снова перебивают. Всего потребуется 4-5 перебивок через каждые 5 дней. Через 3дня после последней перебивки субстрат готов. Он имеет темно-коричневый цвет, в нем не должен ощущаться запах аммиака, на ощупь он мягкий и легко разрываться.

Грибницу вносят в компост, когда его температура примерно 25 градусов. Для плодоношения свет не нужен, поэтому выращивать шампиньоны можно и в полной темноте. Важно, чтобы субстрат не пересыхал, а температура не понижалась ниже 20 градусов. Обычно через неделю после посадки грибницы проверяют ее приживаемость. Для этого приподнимают верхний слой компоста в нескольких местах. После этого сверху наносят покровный слой (торф, огородная почва) и поддерживают достаточную влажность (около 80 %). Плодоношение начинается через 2-3 недели после нанесения покровного слоя. В этот период проводят проветривание, но при этом не допускают сквозняков. Для полива (его производят после сбора урожая) используют теплую воду.

Урожаи снимают волнами. Первые три из них дают максимальное количество грибов. За неделю с квадратного метра можно добрать до 6 кг грибов!

После плодоношения компост можно применять в качестве удобрения под овощные культуры.

Выращивание шампиньонов видео

Выращивание грибов :производство компоста и грибов

Выращивание грибов

Шампиньоны тушеные со сметаной.

 На этом видео показан один из способов приготовления грибов.