Грибы для всех
Справочник грибов, рецепты из грибов

Жарят ли грузди

Просмотров: 864Комментарии: 0
Рецепты с грибами

можно ли жарить грибы-грузди,если да ,то как?

  1. Поле того, как они собраны, замочить на сутки, можно и полтора суток. Воду сливать раза три, четыре в процессе замачивания. Потом отварить 20 минут, мельче порезать и обжарить хорошо. Я недавно делала так: поджарила лук, по- больше, обжарила отваренный круглый картофель и добавила уже готовые жаренные грибы....получилось очень вкусно. Хоть и говорят, что грузди жаренные горчат, я думаю, главное их хорошо вымочить.
  2. Можно. Так же, как и белые.
  3. так же как и другие грибы а лучше их засолить
  4. солёненькие зимой они гораздо вкусней!
  5. Грузди воще одни из лучших грибов
  6. Грузди , жаренные в сметане
  7. - Грузди- 40г

    - Масло растительное - 2 ч.л.

    - Сметана - 1.5 ст.л.

    - Молоко - 1/2 стакана

    - Зеленый лук - 1/2 пучка

    - Cоль - по вкусу.

    Грузди промыть, залить горячим кипяченым молоком и ждать, пока молоко полностью не впитается. Затем грузди нашинковать брусочками, слегка обжарить с луком, залить сметаной, прокипятить и украсить зеленым луком.

  8. лучше засолить!

    Источник: личный опыт

Жарят ли грузди? Спорим с мужем! Помогите пожалуйста!

  1. ВОТ ЭТО БУДЕТ ВКУСНЕЙ намного, чем жареные
  2. грузди - 400г

    репчатый лук - 2 шт.

    огурец (соленый) - 1 шт.

    петрушка (корень) - 1/2 шт.

    помидоры - 2 шт.

    сливочное масло - 1 ст.л.

    бульон грибной - 1 л.

    маслины - 2 ст.л.

    лимон (ломтики) - 4 шт.

    соль, лавровый лист, перец черный (горошком) - по вкусу

    сметана - 1 ст.л.

    петрушка (зелень рубленая) - 1 ст.л.

    Очищенный от кожицы и семян огурец нарежьте ломтиками и припускайте в небольшом количестве бульона 10 минут.

    Грибы, лук и петрушку нарежьте соломкой, обжарьте на масле, затем положите в кипящий бульон и варите 10 минут. Добавьте огурец, нарезанные тонкими ломтиками помидоры, маслины, специи и варите еще 5–7 минут.

    Подавайте солянку с ломтиком лимона, очищенного от цедры, добавив сметану и зелень.

  3. Они горькие, их солят и маринуют.
  4. нет
  5. НЕт не жарят, Посоли
  6. жарят..правда я сама не пробовала, но говорят , что в кляре очень вкусно.Я имею в виду черные грузди, да и в интернете смотрите сколько разных вариантов Конечно, грузди нужно предварительно вымочить...
  7. если их сперва вымочить, сварить--потом можно жарить.а так они горчат
  8. Жарят с картошкой, жарят и без неё.
  9. не жарят
  10. Интересно: а кто говорит, что жарят? Я все равно на Вашей стороне.
  11. нет
  12. а я вот жарила! 4 раза кипятила их,сливала воду,новую заливала.И горчить перестали.Потом поджарила с луком,они такие мясистые получаются и очень вкусные! можете попробовать-и на всякий случай 5 раз можете в новой воде прокипятить.
  13. нет, не жарят
  14. нет только солят
  15. Лучше не спорте и посолите,будет намного лучше.
  16. солят они горькие
  17. Да, мы всегда грузди жарим, предварительно отварить в солёной воде,

Рецепты грузди

Что может быть вкуснее солененьких груздей, да еще если они при этом подаются с отварным картофелем, политым сливочным маслом?

Грузди относятся к роду Млечников, к семейству Сыроежковых, и своим внешним видом чем-то похожи на волнушки и подгруздки. Легче всего отыскать грузди в лиственных или смешанных лесах средней полосы России, на Урале, в Белоруссии, в Сибири и в Поволжье. Начинают появляться грузди в начале июля, их сезон заканчивается в сентябре.

К слову сказать, в странах Западной Европы грузди считаются несъедобными грибами, тогда как в России более подходящего для засолки гриба и отыскать нельзя. Правда, прежде чем заниматься засаливанием, из груздей следует удалить горечь. Для этого их замачивают на целые сутки в свежей холодной воде, которую периодически меняют. В готовом виде грузди способны украсить любой праздничный стол.

Согласно старому сибирскому рецепту, грузди засаливаются вместе с другими грибами: волнушками и рыжиками. Для этого все грибы предварительно вымачивают, после держат в деревянных бочонках со специями. Обычно грузди бывают готовы уже на 50-й день засолки. Во времена царской России ни один постный стол в дворянских домах не обходился без соленых груздей. Для этого грибы специально вывозились из Каргопольского уезда в Петербург.

Жарить или варить грузди лучше не стоит, это все-таки условно-съедобный гриб, который правильнее всего засаливать и уж затем, в соленом виде, использовать для приготовления других блюд. Соленые грузди хороши и в пирогах, и с хреном, и жареные в масле.

Можно ли жарить грузди? рецепт - жареные с картошкой грузди. как жарят, пожарить грузди? - грибы съедобные, несъедобные, ядовитые, фото

Купили грузди сухой(скрипун) Засолили, оказалось что они горькие, что делать и что это за грибы? Как их готовить и переработать?

2012-08-25 Купили грузди сухой(скрипун) Засолили, оказалось что они горькие, что делать и что это за грибы? Как их готовить и переработать? Вопрос: Ответ: Такие грузди (обычно их еще называют луговыми) надо вымачивать в сляном растворе в течение 2-х суток. Причем раствор надо менять 2 раза в день. Консистенция примерно горсть соли на... Читать полностью

Солим, сушим и маринуем грибы

Рейтинг статьи: Рассказать друзьям Если вам приятна «тихая охота», то потребление грибов из соседнего леса может стать одним из самых привлекательных способов поправить бюджет. Если с бюджетом проблем нет, то можно вспомнить, что грибы многие рестораторы считают одним из главных деликатесов. И особенно разнообразны на вкус и питательны как раз не шампиньоны... Читать полностью

Можно ли жарить грузди

Вопрос: Любители грибов знают, что грузди – отличные грибы, которые очень вкусны и полезны. А можно ли жарить эти грибы? Здесь многие считают по-разному. Одни говорят, что их вообще нельзя есть жареными, что они горчат, другие считают, что грузди довольно вкусные получаются в жареном виде. Как пожарить грузди Ответ: Конечно, лучше всего засолить грузди. В засоленном виде они самые вкусные. Но также их можно и поджарить. После того, как вы... Читать полностью

Грузди соленые горячим способом

Заготовки на зиму, Закуски Грузди являются как раз теми грибами, которые издавна только засаливались, а теперь уже их и жарят, и маринуют, и тушат. Но самые вкусные грузди – это, конечно, соленые, будь то «сухие», «сырые», «черные» или «белые». Рецепта соленых груздей может быть два: холодным способом или горячим; еще какие-то иные я не встречала и не практиковала. Если меня спросят, какой рецепт соленых... Читать полностью

Грибы

Грибы сморчки В старину эти грибы считались ядовитыми и смертельно опасными. И неудивительно – выглядят они, надо сказать, не вполне съедобно. Многие грибники считают их поганками. Тем не менее, знатоки высоко ценят их за отменный нежный вкус и неповторимый аромат. ›› Грибы вешенки Этот любопытный гриб, растущий в дикой природе на погибших деревьях и... Читать полностью

Вкусные рецепты

загрузка... Готовка блюд Как готовить суп харчо Существует множество рецептов приготовления супа харчо – от самого простого до классического сложного. Далеко не каждому нравится сочетание вкуса мяса и грецких орехов, поэтому любая хозяйка старается найти для себя оптимальный вариант харчо – попроще и без подобных изысков. Предлагаем вам несложный рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка. Подробнее... Как готовить ленивые голубцы Ленивые голубцы – одно из самых простых блюд, они... Читать полностью

Блюда с грибамии грибными гарнирами

Как правильно собирать, готовить, сушить, мариновать, квасить, солить и консервировать грибы - см. на стр. ГРИБЫ Грибы не следует варить на слишком сильном или слишком слабом огне, они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми, вкус их ухудшится. Грибной отвар должен кипеть на среднем огне. Мелко нарубленные свежие грибы бывают готовыми через 10—15... Читать полностью

жареные подгруздки

Набрали подгруздков белых. Три дня вымачивала часто меняя воду. Хотелось бы пожарить, да вот только не знаю как. Гугл говорит по всем ссылкам одно - жарить можно, но рецепты все только для соления при этом выдает. Вопроса по сути два: что получится, если вымоченные грибы, отварить и пожарить с картошкой? Так их вообще готовят? И если все... Читать полностью

Как приготовить грибы: 10 кулинарных советов

Одно из самых почетных мест в русской кухне традиционно занимают блюда из грибов. Пожалуй, ни одна кухня мира не может похвастаться таким широким разнообразием способов обработки грибов и бесконечным ассортиментом яств, из них приготовляемых. Издревле грибы были чрезвычайно популярны на Руси. Грибы и варили, и жарили, и тушили с овощами и травами и, конечно же,... Читать полностью

Грибы с картофелем

Как правильно собирать, готовить, сушить, мариновать, квасить, солить и консервировать грибы - см. на стр. ГРИБЫ Грибы не следует варить на слишком сильном или слишком слабом огне, они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми, вкус их ухудшится. Грибной отвар должен кипеть на среднем огне. Мелко нарубленные свежие грибы бывают готовыми через 10—15 минут, крупные — через 20—25 минут. В грибные блюда не... Читать полностью

Солим, сушим и маринуем грибы

Рейтинг статьи: Рассказать друзьям Если вам приятна «тихая охота», то потребление грибов из соседнего леса может стать одним из самых привлекательных способов поправить бюджет. Если с бюджетом проблем нет, то можно вспомнить, что грибы многие рестораторы считают одним из главных деликатесов. И особенно разнообразны на вкус и питательны как раз не шампиньоны из супермаркета,... Читать полностью

Юфп дембфш у зтхъдснй?

лПТПЮЕ ЧПФ ТЕГЕРФ УПМЕОЙС ЗТХЪДЕК.

оПЦЛЙ Х ЗТХЪДЕК ОБДП УТЕЪБФШ РП УБНХА ЫМСРЛХ. рПФПН ЪБНБЮЙЧБАФ Ч ИПМПДОПК РПДУПМЕООПК (10ЗТ УПМЙ ОБ 1 МЙФТ) ЧПДЕ ОБ УХФЛЙ, ЧПДХ ОБДП НЕОСФШ ДЧБ-ФТЙ ТБЪБ ЪБ УХФЛЙ.

рПФПН ЗТХЪДЙ РТПНЩЧБАФ Ч РТПФПЮОПК ЧПДЕ Й ПФЧБТЙЧБАФ 5-10 НЙО ПРСФШ Ч РПДУПМЕООПК ЧПДЕ (10ЗТ УПМЙ ОБ 1 МЙФТ). рПУМЕ ЬФПЗП ПРСФШ РТПНЩЧБАФ Ч РТПФПЮОПК ЧПДЕ ДП РПМОПЗП ПУФЩЧБОЙС.

рПУМЕ ЧУЕИ ЬФЙИ РТПГЕДХТ, ВЕТЕН ЕНЛПУФШ У РМПУЛЙН ДОПН, ДЬГМ РПУЩРБЕН ДОП УПМША ЛМБДЕН ОЕУЛПМШЛП ЛТХЦПЮЛПЧ ИТЕОБ, МЙУФШЕЧ УНПТПДЙОЩ, ОЕНОПЗП ЪЕТЕО ЮЕТОПЗП Й ДХЫЙУФПЗП РЕТГБ, РПТЕЪБООЩК МПНФЙЛБНЙ ЮЕУОПЛ, НПЦОП Й ЗЧПЪДЙЛХ Й УЕНЕОБ ЗПТЮЙГЩ ДПВБЧЙФШ. рПФПН ЧЩЛМБДЩЧБЕФ 2-3 УМПС (5-6УН) ЗТХЪДЕК ЫМСРЛБНЙ ЧОЙЪ, ПРСФШ ДЬГМ УПМЙН, Й ДПВБЧМСЕН ФХ ЦЕ МБВХДХ, ЮФП Й ОБ ДОП ЕНЛПУФЙ УЩРБМЙ. ъБРПМОСЕН ЧУА ЕНЛПУФШ ФБЛЙН ЦЕ УРПУПВПН, ЧЕТИОЙК УМПК ПРСФШ УПМЙН Й РПУЩРБЕН УРЕГЙСНЙ. рПУМЕ ЬФПЗП ОБДП ЧУЕ ЬФП ДЕМП ОБЛТЩФШ ЮЙУФПК ИВЫОПК ФТСРПЮЛПК Й РПУФБЧЙФШ РПД РТЕУУ. юЕТЕЪ 2-3 УХФПЛ ЗТЙВЩ ТБЪМПЦЙФШ РП ВБОЛБН Й ЪБМЙФШ ЧЩДЕМЙЧЫЙНУС УПЛПН. вБОЛЙ МХЮЫЕ ЧУЕЗП ОЕ ЪБЛТЩЧБФШ ЛТЩЫЛБНЙ, Б ЪБНПФБФШ ЧПЭЕОПК ВХНБЗПК Й ПУФБЧЙФШ Ч ИПМПДЙМШОЙЛЕ ЙМЙ ЧЩОЕУФЙ Ч РПЗТЕВ, ЕУМЙ ФБЛПЧПК ЙНЕЕФУС.

уЛТЙРХОЩ ЙМЙ ЗПТШЛХЫЙ ОБДП ЧЩНБЮЙЧБФШ ДЧПЕ УХФПЛ НЕОСС ЧПДХ, РПФПН ПЮЙУФЙФШ ОЙЦОАА ЮБУФШ ЫМСРЛЙ ПФ РМБУФЙОПЛ. й ДБМЕЕ ДЕКУФЧПЧБФШ РП ЧЩЫЕОБРЙУБООПНХ БМЗПТЙФНХ.

ъщ ЈРФЙФШ, РТП МБЧТХЫЛХ ЪБВЩМ

Можно ли жарить грузди

грузди Ответ: Конечно, лучше всего засолить грузди. В засоленном виде они самые вкусные. Но также их можно и поджарить. После того, как вы собрали грузди, замочите их на сутки. При этом воду нужно около трех раз слить за это время. Затем грибы отвариваются в течение двадцати минут и мелко нарезаются. Обжарьте грибы вместе с луком.

Жаренные грузди можно кушать с вареной картошкой. Очень вкусно получается, если в конце жарки залить их сметаной и слегка протушить. Грузди после жарки становятся золотистого красивого цвета, при этом они остаются упругими и напоминают по вкусу спаржу.

Вкусный рецепт приготовления груздей

  • Промытые грузди после вымачивания заливаются горячим кипяченым молоком.
  • После того, как молоко полностью впитается, грузди шинкуются и слегка обжариваются с луком.
  • Затем добавляется сметана. Все это прокипячивается и украшается зеленым луком.

При правильном приготовлении жарить грузди очень даже можно. Ведь получается очень аппетитное блюдо. Хотя многие предпочитают эти грибы в засоленном виде.

Грузди-вкуснятина и деликатес - 173 - форум о грибах дальнего востока

Цитата: Сообщение от belkaelen  А у меня ещё года на три запасов хватит, если в лес не ходить Только я не ходить за грибами не могу.

А у Вас они не испортятся.........

Как жарить грузди?

Инструкция
  • .1

    Грузди – это грибы, которые считаются самыми лучшими лесными грибами. В лесах России никогда не было недостатка в них, а собирать эти грибы одно удовольствие, как опытному грибнику, так и любителю, так как их в сезон бывает много, и растут они большими группами. Эти грибы идеальным образом подходят для соления. Не зря же их называют «царскими грибами», потому что именно они славятся своим неповторимым тонким вкусом.

  • .2

    В большинстве европейских странах грузди считают несъедобными грибами, потому что там их так и не научились правильно готовить и избавляться от их горького привкуса. Но у современной славянской кухни есть множество рецептов, которые дают возможность насладиться по-настоящему вкусным и полезным деликатесом. Грузди можно жарить, тушить и мариновать, а в древности принято было их только солить.

  • .3

    Возникает вопрос, как жарить грузди? Ведь очень вкусное блюдо получается из жареных груздей. Если же приготовить их с вареной картошкой, то это будет полноценное блюдо для семейного ужина, потому что груздь - это заменитель мяса. Для того чтобы пожарить грузди, необходимо взять свежие грузди, примерно один килограмм, муку две ложки, соль по вкусу и сливочное масло.

  • .4

    Начинать готовить нужно с обязательного вымачивания груздей в большом количестве холодной воды на протяжении часа, после этого их нужно отварить в кастрюле со слегка подсоленной водой. Потом грузди надо достать, обвалять тщательно в муке и обжарить на горячей сковородке с растопленным сливочным маслом до полного их приготовления. Только после этого можно наслаждаться вкусом жареных груздей.

  • .5

    Кстати, если очень хочется попробовать грузди, запеченные вместе с картошкой, то можно поступить так: после того как пожарить грузди, а картофель отварите до полуготовности, выложите все вместе слоями на противень, сверху эту красоту полейте одним стаканом сметаны и поставьте в разогретую духовку на несколько минут.

  • .6

    Есть еще один вариант приготовления жареных груздей. Для этого нарежьте помытые и вымоченные грибы соломкой и жарьте на сковороде несколько минут. Добавьте тертый лук, прожарьте пару минут, добавьте несколько ложек сметаны, зелень, посолите, а в самом конце приготовления – небольшой зубчик чеснока. Сковороду снимите с огня, накройте, а минут через 10 наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Грузди соленые. как солить грузди горячим способом - рецепт с фото

Грузди являются как раз теми грибами, которые издавна только засаливались, а теперь уже их и жарят, и маринуют, и тушат. Но самые вкусные грузди – это, конечно, соленые, будь то «сухие», «сырые», «черные» или «белые». Рецепта соленых груздей может быть два: холодным способом или горячим; еще какие-то иные я не встречала и не практиковала. Если меня спросят, какой рецепт соленых груздей мне больше нравится и подходит, я не задумываясь отвечу – горячий.

Как солить грузди горячим способом слышали многие из Вас, уважаемые друзья, но мало кто отважится на такой рецепт. В теории, после термической горячей обработки грузди должны стать мягче, и потому не может быть того грибного хруста после засаливания, какого так все ждут. Хочу развеять этот безосновательный миф на практике: отваренные и в последствии посоленные грибы выходят твердыми, не меняя при этом свою первоначальную окраску и форму. Поверьте, я проделывала эту процедуру – солила грузди – не один раз, чтобы быть полностью уверена в том, о чем идет речь.

грузди соленые рецепт с фото

Ингредиенты для соленых груздей:

  • грибы «грузди»;
  • укроп (семена);
  • чеснок;
  • капустные листья;
  • соль среднего помола (без йода).

Рецепт соленых груздей:

1. Убираем с грибов крупный мусор: листву, сено, остатки земли и др.

2. Далее кладем грузди в ведро или ванну и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на несколько часов.

3. Затем каждый груздочек тщательно промываем под струей проточной воды, при помощи зубной щетки или губки для мытья посуды. Складываем грибы в чистую большую миску.

4. После того, как все грузди промыли, помещаем их в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим на медленном огне с момента закипания в течение 20 минут.

5. Вынимаем грибы шумовкой и даем остыть. Воду, в которой варились грузди, не выливаем, а процеживаем и ставим в холодильник.

6. Затем на дно ведра насыпаем небольшой слой соли (примерно 2 ст.л.), раскладываем  укропные семена, очищенные и порезанные зубки чеснока.

7. Сверху равномерным слоем выкладываем грузди шляпками вниз.

8. Присыпаем солью и укладываем таким же образом все оставшиеся грибы, чередуя ряды.

9. Ставим поверх груздей плоскую тарелку, а на нее банку с наполненной водой – в качестве гнета. Выделившийся рассол должен полностью прикрыть грибы; если нет, то добавляем ту водичку, в которой они варились. Прикрываем емкость чистым полотенцем.

10. Оставляем грузди для просаливания на 2-3 дня.

11. Очень плотно перекладываем грибы в простерилизованные банки, сверху прижимаем чистым капустным листиком.

12. Закрываем банки с грибами капроновыми крышками и помещаем для хранения в холодильник.

Такие грузди можно есть уже через неделю, они быстро просаливаются, так как предварительно сварены. Зимой соленые грузди можно кушать не только с картошкой; они являются еще и вкусной начинкой для пиццы, пирогов, салатов.